Den Olivieri er en række oliven dyrkes hovedsageligt i Roussillon hvor det er mest anvendte varianter.
Denne sort er især almindelig i Pyrenæerne-Orientalerne , men også i Aude og Hérault . Det er blevet akklimatiseret i Italien , Algeriet såvel som i Kina .
Oliventræet dukkede først op i Magnols arbejde i 1676 under betegnelsen Oliva media oblonga angulosa . Det blev tidligere udpeget af synonymerne "Ouana" og "Palma" vest for dets dyrkningsområde.
Meget værdsat for sin stærke modstandsdygtighed over for kulde, bruges olivenlunden hovedsageligt til olie, og selvom frugten giver et lavt udbytte, producerer træerne store mængder oliven. Det producerer en kvalitetsolie med intens frugtighed præget af en smag af tomat.