Palle (AOC)
| Palette | |
 Chateau Henri Bonnaud | |
| Betegnelse | Palette |
|---|---|
| Hovedbetegnelse (r) | palet |
| Betegnelse (r) | AOC |
| Anerkendt siden | 1948 |
| Land | Frankrig |
| Forældreregion | Provence vingård |
| Beliggenhed | Bouches-du-Rhône |
| Sæson | to tørre årstider (vinter og sommer), to regntider (efterår og forår) |
| Vejr | tempereret middelhavet |
| Solskin (årligt gennemsnit) |
300 solskinsdage om året |
| Jord | skeletjord med lille tykkelse og stenet sammensat af lakustrine kalksten og kalksten |
| Plantet område | 45 hektar |
| Antal vingårde | fire uafhængige kældre |
| Dominante druesorter | grenache N, cinsaut N, mourvèdre N, clairette rose Rs, clairette B, bourboulenc B og araignan (kendt som Picardan ) B |
| Producerede vine | rød , rosé og hvid |
| Produktion | 2.000 hektoliter |
| Fødder pr. Hektar | minimum 4.000 planter pr hektar, dvs. højst 2,5 m 2 per plante |
| Gennemsnitligt udbytte pr. Hektar | 45 hektoliter pr. Hektar |
Den Paletten er en vin med kontrolleret oprindelsesbetegnelse er produceret i byen Aix-en-Provence og to andre nabobyer, i Bouches-du-Rhône .
Historie
Forhistorie og antikken
De ældste besættelsesspor går tilbage til jernalderen i Infernet og Espinades-massiverne.
På et sted kaldet InferNet blev rapporteret i XIX th århundrede tilstedeværelsen af en lille oppidum , med navnet "Ragabom lejr" eller "Ratabom lejr", som består af et stort kabinet bygget med store blokke. Næsten intet er tilbage i dag. Undersøgelser gennemført i 1979 - 1980 førte til opdagelsen af de møbler, der var dateret jeg st og II e Ages jern til II th århundrede f.Kr.. AD , periode hvor webstedet var mest befolket.
Justin i sit Abrégé des Histoires philippiques ( Historiarum Philippicarum , Bog XLIII, kap. IV, 1-2), et værk, som han præsenterer i sit forord som en antologi af de vigtigste og mest interessante passager i den omfangsrige Historiæ phillippicæ og totius mundi oprindelse og terræ situs skrevet af Trogue Pompée på tidspunktet for Augustus , forklarer: "Under indflydelse fra focæerne blødgjorde gallerne og forlod deres barbarisme og lærte at føre et blidere liv, dyrke jorden og dyrke jorden. byerne med vold. De vænnede sig til at leve under retsstatsprincippet snarere end under våbenskjoldet, til at beskære vinstokken og plante oliventræet, og fremskridt for mennesker og ting var så strålende, at det så ud til, ikke at Grækenland ville have emigreret til Gallien, men den Gallien ville være gået ind i Grækenland ” .
Middelalderen
I 1455 erhvervede kong René d'Anjou slottet og domænet Gardanne syd for Meyreuil .
Moderne æra
Moderne periode
Betegnelsen anerkendes af dekretet fra 28. april 1948.
Etymologi
Geografisk placering
Denne betegnelse skylder sit navn til den lille landsby Palette beliggende i centrum af et cirkus med samme navn udskåret af buen , 4 km sydøst for Aix-en-Provence .
Orografi
Geologi
Terroiren ligger på kalkstenene i Langesse og Montaiguet. Vinmarken findes kun på rendziniform jord af kalksten, det vil sige på skeletjord med lille tykkelse og stenet.
Klimatologi
Klimaet er Middelhavet : varmt og tørt om sommeren, solrigt og mildt om vinteren. Vinmarkerne er beskyttet mod nordvinden af bakkerne Langesse og Grand Cabri, men ikke Arc- dalen , vingården er underlagt mistralen . Takket være sit klima har denne vinregion 300 solskinsdage om året. Gennemsnitstemperaturerne varierer fra 6,5 ° C i januar til 24 ° C i juli . De kan være negative om vinteren og ekstremt høje (over 40 ° C ) om sommeren, fordi vingården er i et bassin dannet af buen i en lavere højde sammenlignet med omgivelserne; varm luft er omgivet og har sværere ved at flygte.
I efteråret , alvorlige kan tordenvejr forekomme. Det af10. september 2005 påvirkede især Aix-regionen med 80 mm regn og den 22. september 1993forårsagede en oversvømmelse . Næsten 220 mm blev registreret på to timer eller fire måneders nedbør.
Om vinteren er betydelige sneepisoder sjældne, men nogle kan medbringe meget sne som den 7. januar 2009med 25-30 cm (40 cm ved Mimet . Eller igenNovember 1999 og Februar 2001forårsager skader på vegetationen. Et af de største snefald går tilbage til vinteren 1946 - 1947, da der efter 24. januar faldt 39 centimeter sne i Aix-regionen.
Terroiren oplever forskellige mikroklimaer, mere fugtige, køligere, blæsende eller milde og beskyttet afhængigt af placeringen. Hvis minimumstemperaturerne er køligere end i Marseille, er den årlige nedbør, der er temmelig lav, næppe højere der.
Nedenstående tabel viser temperaturer og nedbør for perioden 1971 - 2000 :
| Måned | Jan. | Feb. | marts | April | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Dec. | år |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennemsnitlig minimumstemperatur ( ° C ) | 0,1 | 0,5 | 3 | 5.5 | 9.5 | 12.5 | 15.3 | 15.2 | 11.8 | 9 | 4.5 | 1 | 7.3 |
| Gennemsnitstemperatur (° C) | 5.8 | 6.5 | 9.5 | 12 | 16.4 | 20.2 | 23.1 | 22.9 | 18.8 | 14.6 | 9.7 | 6.2 | 13.8 |
| Gennemsnitlig maksimumtemperatur (° C) | 11.4 | 12.5 | 16 | 18.5 | 23.3 | 27.8 | 30.9 | 30.6 | 25.8 | 20.1 | 14.9 | 11.4 | 20.3 |
| Nedbør ( mm ) | 60 | 38 | 36 | 60 | 53 | 30 | 14 | 34 | 86 | 81 | 69 | 58 | 619,2 |
| Klimadiagram | |||||||||||
| J | F | M | PÅ | M | J | J | PÅ | S | O | IKKE | D |
| 11.4 0,1 60 | 12.5 0,5 38 | 16 3 36 | 18.5 5.5 60 | 23.3 9.5 53 | 27.8 12.5 30 | 30.9 15.3 14 | 30.6 15.2 34 | 25.8 11.8 86 | 20.1 9 81 | 14.9 4.5 69 | 11.4 1 58 |
| Gennemsnit: • Temp. maks og min ° C • Nedbør mm | |||||||||||
Vingård
Vingården er hovedsageligt udsat for nord og dermed muligheden for sen høst. Det var først berømt for sin produktion af kogt vin . Denne produktion, der for længst er forladt, genfødes i dag, og der indgives en ansøgning om anerkendelse som AOC .
Præsentation
Det strækker sig over kommunerne Aix-en-Provence , Meyreuil og Tholonet .
Druesort
- Røde og rosévine:
De vigtigste druesorter til røde og rosévine er Grenache (minimum 50%), Mourvèdre (minimum 10%) og Cinsaut. I sekundære druesorter er Carignan, Syrah, Téoulier , Durif , Muscat N., Cabernet Sauvignon og Castet tilladt .
De hvide vine kombineres med Clairette i forskellige lokale former (55% min.), Sekundære druesorter: Ugni Blanc, Grenache Bl., Muscat Bl., Terret Bouret, Picpoul, Pascal, Aragnan og Colomban. Alle disse sorter var allerede til stede i Provence i det tidlige XX th århundrede.
Dyrkningsmetoder og regler
Vinstokke dyrkes i kort beskæring med to nye vadefugle. Bortset fra Syrah, hvor lang beskæring er tilladt. Basisudbyttet er 40 hl / ha; stopperudbyttet på 48 hl / ha. Holdbarheden er mindst otte måneder for de hvide og roséer, mindst atten måneder i eg for de røde.
Terroir og vine
De hvide opbevares i mindst 8 måneder inden markedsføring og har en særlig aldringsevne, der ikke er særlig almindelig i sydlige hvidvine. Deres næse er blomster- og balsamico.
Roséerne produceres halvt ved direkte presning og halvdelen ved blødning inden blanding opbevares i otte måneder på træ. De er kendetegnet ved en blomstret næse og aromaer af underskov.
De mørke røde er ret garvede. De opnås ved at blande Mourvèdre og et par gamle druesorter, deraf en særlig typicitet. De er præget af en dyrenæse med dufte af underskov og aromaer af sorte frugter.
Gårdens struktur
Type vin og gastronomi
De røde , hvide og roséer produceres i omtrent lige store proportioner. Den røde som har en stor evne til aldring - ti år og mere - er traditionelt anbefales med vildt og vildt, og det går perfekt med provencalske gryderetter, vildt ragout så vel som hare eller vildsvin gryderetter.. Paletrød kan stadig gå godt med svinekødspalet.
Roséen kan, afhængigt af vinificeringen - ved blødning eller presning - opbevares mellem 2 eller 4 år. Det er at være fuld ved bordet med pålæg og oste. Det passer perfekt til artiskokker à la barigoule eller endda asiatiske retter.
Hvad det hvide angår, alt sammen i finesse og friskhed, skaber det et lykkeligt ægteskab med hav- eller flodfisk, skaldyr, skaldyr og alle gedeost. For eksempel ledsages den af en bouillabaisse eller et fjerkræ med fløde.
Marketing
Det leveres af en kooperativ kælder, der repræsenterer 16% af produktionen og fire uafhængige kældre, der repræsenterer 84% af produktionen. Det oplyste volumen er 2000 hl, heraf 55% rødvin, 15% rosévin, 30% hvidvin.
Liste over producenter
- Chateau Simone
- Meyreuil slot
- Château Crémade
- Chateau Henri Bonnaud
Noter og referencer
- Bekendtgørelse af 30. marts 2009 .
- Henvisninger til, hvordan man stave oprindelsesbetegnelser
- “Arkæologisk kort over Gallien: Aix-en-Provence, betaler d'Aix, val de Durance”, 13/4, Fl. Mocci, N. Nin (dir.), Paris, 2006, Académie des inskriptioner og belles-lettres, Ministeriet for national uddannelse, Ministeriet for forskning, Ministeriet for kultur og kommunikation, Huset for Humanvidenskab, Camille-Jullian centrum, byen Aix-en-Provence, samfund fra Aix-regionen, s. 684-90.
- Grundlaget for Massalia, Justin, latinsk forfatter af II th århundrede
- " Palette - Histoire " , på musee-boissons.com (adgang 28. januar 2014 )
- Aix-en-Provence turisme.
- "Kronologi over snakatastrofer i det sydøstlige Frankrig" , Gérard Staron, i Revue de géographie de Lyon , år 1991, bind. 66, s. 143.
- " Klima, temperatur og vejr i Aix en Provence "
- Meto Frankrig
- Visum til Palette-appellation i brochuren for foreningen 50 års Provençal AOC (april 2005)
- Château Henri Bonnaud