Den søde kartoffel sektor i Kina er den største i verden. Det repræsenterer næsten to tredjedele af verdensproduktionen af søde kartofler . Det er kendetegnet ved en stor diversificering, hvor ca. halvdelen af produktionen er afsat til udvinding af stivelse , den anden halvdel er opdelt mellem forbruget af spiseknolde (forbrug i frisk), dyrefoder og industriel omdannelse til andre produkter. Sød kartoffel er Kinas syvende landbrugsafgrøde efter majs, uafskallet ris, hvede, sukkerrør, kartoffel og vandmelon (FAOSTAT 2017).
Den søde kartoffel siges at være blevet introduceret til Kina i slutningen af Ming-dynastiet omkring 1594 . Det antages generelt, at denne plante ankom til Fujian (par) område ved søhandel, enten fra Luzon ( Filippinerne ) eller fra Malaysia eller havene i syd.
Introduktionsåret og indgangsstedet kendes imidlertid ikke med sikkerhed og er genstand for debat blandt historikere. Året 1594 var et år med hungersnød , hvor meget af Fujians kulturer blev ødelagt. Den søde kartoffel havde utvivlsomt været til stede i denne region i flere årtier takket være en kinesisk erhvervsdrivende ved navn Chen Zhenlong, der handlede med Luçon, og det var hans søn, Chen Qinglun, der præsenterede søde kartofler for guvernøren ved at understrege de "seks fordele og otte fordele ”ved anlægget. Guvernøren, Jin Xuecen, udgav derefter pjecer om, hvordan man dyrker sød kartoffel, og beordrede bønderne til at dyrke den bredt for at undgå hungersnød. Denne historie er kendt fra " Golden Potato Monograph " skrevet under kejser Qianlongs regeringstid ( Qing-dynastiet ) af Chen Shiwu, en fjern efterkommer af Chen Qinglun.
Ifølge andre hypoteser ankom søde kartofler tidligere ad landruter fra Indien og Burma . Det ville have været importeret for første gang i 1582 i Dongguan (provinsen Guangdong ) fra Vietnam , men der er kun få detaljerede oplysninger om dette emne. Det kunne også have været importeret til Kina gennem Yunnan så tidligt som i 1563, især i Tali , den vestlige præfektur i Yunnan nær Burma .
Spredningen af søde kartoffel i det indre af Kina fra syd forekom tilsyneladende østpå langs kysten og nordpå gennem dalene Yangzi Jiang og Yellow River . I 1786 under kejser Qianlongs regeringstid blev der givet en generel ordre om, at søde kartofler skulle populariseres og dyrkes i hele Kina.
I Taiwan , blev den søde kartoffel sandsynligvis introduceret i begyndelsen af det XVII th århundrede , direkte fra Manila af den spanske.
I 2016 producerede Kina 70,79 millioner ton søde kartofler eller 67,3% af verdensproduktionen langt foran de næste to lande, Nigeria og Tanzania , der henholdsvis producerer 3,92 Mt (3,72%) og 3,82 Mt (3,63%) og 90,07 % af den asiatiske produktion, langt foran Indonesien , 2,27 Mt (2,16%).
Denne situation kunne forklares med flere faktorer:
Kinesiske nudler lavet af sød kartoffelstivelse.
Opstegt svinekødsret med søde kartoffelnudler.
Siden 1950'erne har kulturen af søde kartofler kendt i en sammenhæng med hurtig befolkningstilvækst og madmangel en første udvidelsesfase, der i 1961 nåede et rekord dyrket areal på 10,9 millioner hektar . Siden slutningen af 1970'erne , da landets landbrugspolitik favoriserede udviklingen af større kornafgrøder (ris, hvede, majs), er denne afgrøde gradvist faldet og faldt til 6,2 millioner hektar i 1985 med en årlig nedgang på 6,28% fra 1978 til 1985. I volumen nåede produktionen en historisk rekord på 130,8 millioner tons i 1973. Arealet beplantet med søde kartofler har siden 2009 stabiliseret sig omkring 3,5 millioner hektar til en produktion på 70 til 72 millioner tons (FAOSTAT). Denne produktionsmængde, lidt lavere end den, der blev nået i 1961 (74 Mt) for et dyrket areal reduceret med ca. to tredjedele, er mulig takket være den stærke stigning i udbyttet (21,35 t / ha i 2017), især på grund af genetisk forbedring.
De vigtigste kinesiske søde kartoffelproducerende provinser er i det centrale Kina, i den gule flod og Yangtze-bassinerne. Den mest avancerede er Shandong, som er kendetegnet ved et meget højt gennemsnitligt udbytte (35,3 t / ha i 2005).
Provins | Areal (tusinder af hektar) |
Udbytte (ton / hektar) |
produktion (tusinder af tons) |
---|---|---|---|
Sichuan | 833,2 | 21.20 | 17665 |
Henan | 443,0 | 25,97 | 11505 |
Chongqing | 410.4 | 21,72 | 8915 |
Anhui | 349,9 | 17.57 | 6045 |
Guangdong | 341,7 | 24.33 | 8315 |
Shandong | 281,9 | 35.31 | 9955 |
Hunan | 272,0 | 23.90 | 6500 |
Guangxi | 256,5 | 12.10 | 3105 |
Fujian | 237,6 | 24,62 | 5850 |
Yunnan | 188,8 | 5.45 | 1030 |
Hubei | 183,0 | 24.07 | 4405 |
Hebei | 154,8 | 20.19 | 3125 |
Jiangxi | 117,0 | 22.39 | 2620 |
Zhejiang | 110,3 | 28.12 | 3100 |
Jiangsu | 100,1 | 27,62 | 2765 |
Total | 4622.1 | 22,18 (middelværdi) |
102535 |
Sød kartoffel dyrkes i næsten alle regioner i Kina på et samlet areal, der anslås til 3,35 millioner hektar i 2013. Dette område er i et kraftigt fald, da det stod på 6,92 millioner hektar i 1982. De vigtigste provinser er Sichuan (+ Chongqing ), 25,2 % af det samlede areal, Guangdong + Hainan , 10,8% og Henan , 9%.
Under hensyntagen til de klimatiske variationer, der findes i Kina, er der fem store agroøkologiske zoner med søde kartoffeldyrkning, som er karakteriseret ved forskellige afgrødesystemer. De er som følger:
Da søde kartofler er blevet dyrket i Kina i over 400 år, er der kommet mange lokale sorter under pres fra landmænds valg og miljøforhold. Omkring 80 af disse sorter blev opført i 1993 i kataloget over søde kartoffelsorter i Kina ud af i alt 183 sorter. Disse sorter har generelt lav produktivitet og dårlig tilpasningsevne, når de dyrkes uden for deres oprindelsesområde. Et moderne avlsprogram blev implementeret i begyndelsen af 1950'erne, hvilket resulterede i, at der blev skabt mange nye sorter fra lokale sorter og to udenlandske sorter: 'Nancy Hall' (USA), introduceret i 1938 og 'Okinawa 100' (Japan), introduceret i 1941 Sidstnævnte blev hurtigt den mest dyrkede i det nordlige Kina.
Foruden 'Xushu 18' og 'Nanshu 88' er der i et halvt århundrede opdrættet mange sorter i Kina siden 1970'erne, men de fleste (over 90%) stammer fra de to sorter 'Okinawa 100' og 'Nancy Hall' og har derfor et snævert genetisk grundlag og en høj grad af indavl .
Avlsgrundlaget er dog blevet udvidet takket være internationalt samarbejde og indførelsen af elite-sweetpotato genetisk materiale fra især International Potato Center (IPC). I alt 525 prøver af sweetpotato blev introduceret fra CIP fra 1990 til 2009, og 65 sweetpotato-tiltrædelser var blevet introduceret fra USA til10. september 2010.
Det vigtigste kultivar af søde kartofler dyrket i Kina er 'Xushu-18', skabt af Center for Forskning i sød kartoffel Xuzhou ( Jiangsu ) og markedsføres i 1989. Denne kultivar er en efterkommer af 3 th generation kommer af 'en krydse 'Nancy Hall' x 'Okinawa-100'. Det er en sort med god produktivitet, modstandsdygtig over for rodrot forårsaget af Fusarium solani , men modtagelig for stængelnematoder og sort rådne forårsaget af Ceratocystis fimbriata . Dens tørstofindhold er omkring 25%, og dets stivelsesindhold er 11 til 15%. Det var i 1998 det mest dyrkede i Kina på omkring 1,5 millioner hektar plantet til en høst anslået til 30 millioner tons. Knoldene, rødhudede og hvidkødede, med lilla ringe, bruges primært til dyrefoder og stivelseekstraktion .
En anden vigtig cultivar, 'Nanshu 88', afledt af et kryds 'Jinzhuan 7' × 'American Red' og skabt af Nanchong (Sichuan) landbrugsinstitut i 1980, bruges hovedsageligt til menneskelig mad (bordknolde eller transformation). Det dyrkes på mere end 1,6 millioner hektar.
Den søde kartoffel er genstand for adskillige videnskabelige forskningsprogrammer i forskellige kinesiske institutioner.
Xuzhou Sweet Potato Research Center (CRPDXZ), der ligger i Jiangsu- provinsen , har specialiseret sig i denne afgrøde. CRPDXZ blev grundlagt i 1910 og er et af de ældste landbrugsforskningscentre i Kina. Det gennemfører avlsprogrammer og vedligeholder en genbank . Hans vigtigste forskningsområder er:
Genbanken vedligeholdt af CRPDXZ indeholder mere end 1300 tiltrædelser, der tilhører 13 arter af slægten Ipomoea . Det kartoffelgenetiske materiale, der er gemt in vitro i denne genbank, indeholder ingen tiltrædelse af søde kartofler fra CIP. Imidlertid blev 144 tiltrædelser fra CIP introduceret i det nationale børnehave i Guangzhou eller 13,1% af det samlede antal tiltrædelser, der blev holdt i dette center.
Den China Agricultural University i Beijing forsker inden for områderne molekylærbiologi og bioteknologi . Udvælgelsesprogrammer udføres også i akademierne inden for landbrugsvidenskab i forskellige provinser, især de i Guangzhou (Guangdong), Shijiazhuang (Hebei), Zhengzhou (Henan), Wuhan (Hubei), Nanjing (Jiangsu), Nanchong , (Sichuan) )), Chengdu , (Sichuan) og Jinan (Shandong).
Anvendelsen af søde kartofler i Kina er opdelt i tre hovedanvendelser af ulige betydning: forarbejdning til stivelseekstraktion, frisk forbrug og dyrefoder.
Type anvendelse | 2013 (%) | 2016-2020 prognose (%) |
Mængde (Mt) |
---|---|---|---|
Ekstraktion af stivelse | 50 | 55 | 44-55 |
Frisk forbrug | 25 | 30 | 24-30 |
Dyrefoder | 10 | 5 | 4-5 |
Uundgåelige tab | 10 | 5 | 4-5 |
Frøreserve | 5 | 5 | 4-5 |
Total | 100 | 100 | 80-100 |
De mest almindelige navne i Kina for sød kartoffel er " ganshu " (甘薯, sød kartoffel) og " hongshu " (红薯, rød kartoffel), men afhængigt af regionen anvendes flere andre navne, som undertiden også kan henvise til andre madknolde (kartoffel, kassava, taro), hvilket forårsager en vis forvirring. Således anvendte udtrykket " ganshu ", der blev bekræftet siden det første århundrede i vores tidsalder, tidligere en række yam ( Dioscorea esculenta ), der var meget gammel dyrket i dette land. Denne plante kaldes nu " tianshu " i Guangdong .