Det foder er en gren af dyr videnskab , der beskriver de ernæringsmæssige behov hos dyr til avl og de midler og metoder til at tilfredsstille dem. Disse metoder skal også være kompatible med at opretholde dyrene ved et godt helbred, sikre avlsprodukternes endelige kvalitet og forblive økonomisk for opdrætteren.
De sundhedsmæssige, økonomiske, økologiske og fødevarepræferencer (ofte ved at berøre filosofi og religion) om menneskelig ernæring er stadig vigtigere i nutidige samfund og indirekte bestemmer, hvilken type mad der dyrkes husdyr, hvor industrien indtager en vigtig del.
Traditionelt skelner zooteknikere første gang mellem fodring af drøvtyggere og fodring af monogastrics .
Uanset dyret skal dets daglige ration afveje behov og bidrag. Der skelnes mellem vedligeholdelsesbehov, arbejdsrelaterede behov (f.eks. For trækdyr), vækstbehov og produktionsbehov: kød (opfedning , efterbehandling ), mælk, uld, æg, drægtighed. Derudover skal rationen, især for drøvtyggere, tilvejebringe en stor mængde materiale i form af fiber for at sikre god fordøjelse.
I naturen og i mindre grad i omfattende avl tilpasser dyret sin ration til sit behov. I intensivt landbrug er mad genstand for nøjagtige analyser og beregninger. Det er nødvendigt at respektere det daglige energiindtag (beregnet i fordøjelig energi), men også i total kvælstof og aminosyrer . For monogastrik beregnes indtagelsen af lysin, methionin, tryptophan, fedt, fosfor, calcium, sporstoffer (kobber, zink, mangan, jern osv.). Næringsindtag indstilles efter dyret, dets race, dets alder og dets produktion.
Disse beregninger udføres ved hjælp af tabeller over værdier og algoritmer (i Frankrig leveret af National Institute of Agronomic Research og avlsinstitutterne), disse beregningssystemer er nu edb til brug i avl. Regneark er særligt velegnede til disse typer beregninger. Det er nødvendigt at definere dyrets behov og beregne en afbalanceret ration i henhold til næringsindtagene fra de tilgængelige foder under hensyntagen til forsyningsomkostningerne. Madomkostningerne varierer meget afhængigt af gårdens geografiske placering, vejret og årstiden. prisen på korn er f.eks. højere i bjergområder end i kornområder; prisen på sojamel er billigere i nærheden af havnene, men prisen er meget variabel afhængigt af høstudsigterne i USA eller i Brasilien; prisen på korn er billigere ved høsttid og stiger ofte ganske støt mellem september og juni det følgende år, men kan også variere meget afhængigt af verdenspriserne.
Når en kødæders mad er bytte, i naturen under evolution , etableres en " dynamisk ligevægt " mellem en byttepopulation og deres rovdyr. Denne " rovdyr-byttebalance " forklares med en simpel model af tilbagemeldinger (positive og negative), der danner et varigt system med "feedback" fra en population til en anden; Fra et bestemt synspunkt styrer hver befolkning (bytte på den ene side og dens rovdyr på den anden side) hinanden omkring et ligevægtsniveau.
Dette niveau af balance afhænger af mængden og tilgængeligheden af fødevareressourcer (og levesteder), der tilbydes af territoriet til bytte.
Dårligt begrundet dyrefoder kan være sundhedsfarligt . For eksempel, hvis maden gives om morgenen på en fjerkræbedrift , opnås den maksimale varmeproduktion om eftermiddagen, og der er risiko for "hedeslag". Frem for alt skal den mad, der gives til dyret, være sund for at bevare dyrets sundhed. Opdrætteren skal altid fjerne forkælet mad, der er dårligt konserveret (f.eks. Hø, der er "opvarmet") eller indeholder skimmel, jord ...
På gårde er det den højeste omkostningspost. Omkostningerne i forbindelse med dyrkning af foderarealer og køb af foderprodukter udgør mere end 50% af dyrenes omkostningspris . For at være i stand til at reducere disse omkostninger kan vi introducere billigere råvarer såsom biprodukter fra landbrugsfødevareindustrien eller endda udføre transhumance . Omvendt kan det være økonomisk at reducere køb af produkter uden for gården. For eksempel i tilfælde af oksekødsproduktion er det muligt at praktisere opfedning udelukkende med græs fra naturlige enge. Kontinuerlig overvågning af diætet af græs, som dyret indtager i løbet af de 8 timers browsing (Calvados-metode udviklet i 1950'erne af D r Neighbor) tillod at producere op til 1 000 kg kød pr. År pr. Ha.
Til fodring af monogastrics (svin, fjerkræ osv.) Er det vanskeligt at producere alt det nødvendige foder på gården (bortset fra det specifikke tilfælde med meget små besætninger). Landmanden kan derefter købe de råvarer, han har brug for, og fremstille sit foder selv eller købe fuldfoder eller foder, der supplerer sine kornprodukter fra foderblandinger. Fremstillingen af foder på gården er ofte økonomisk interessant, især for store gårde. Landmanden kan henvende sig til teknikere, der specialiserer sig i foderformulering.
Fødevarer har en indvirkning på kvaliteten af kød eller afledte animalske produkter, eller om den ernæringsmæssige værdi af mælk . For eksempel tillader tilførslen af hørfrø berigelsen af kødet i omega 3 fedtsyrer
Kilderne til de anvendte råmaterialer har en effekt på farven på animalske produkter (kød, æggeblomme, mælk), det græssede græs rig på β-caroten farver således kvægsfedt i gul. Når du producerer kalvekød, skal du undgå mad, der er for rig på jern, hvilket vil give det en for udtalt rød farve. En minimumsrate på 23% af hæmatokrit er dog obligatorisk for at undgå misbrug, såsom at give anæmiske produkter.
Tilvejebringelse af rent vand er en væsentlig betingelse for succesen med de fleste husdyrhold. Vandets kvalitet skal kontrolleres systematisk.
Selvom der ikke tilføres næringsstoffer i sig selv, kan drikkevand naturligt indeholde visse mineraler. De kan bruges som rationvektorer (fx suppe til svin) eller vektorer med bestemte grundstoffer (opløselige mineraler, hjælpestoffer). I sidstnævnte tilfælde injiceres disse elementer derefter i drikkekredsen ved hjælp af en doseringspumpe .
Vi siger også grove fødevarer i modsætning til koncentrerede fødevarer som korn.
10 - 20%: grønt foder. De spises som de er på engen, på dyrkede grunde eller i stalden.
20 - 50%: ensilage . Disse er foder, der er konserveret ved mælkesyring .
50 - 60%: indpakning, hø
80-85%: hø : foder konserveret ved tørring.
Korn kan høstes tørt eller i "umoden (eller våd) korn" -fase. I stedet for at høste helplante majs , sorghum eller korn med en finsnitter, der producerer en barkflis, som komprimeres til ensilage , høstes kun kornet ved høstmaskinen inden fuld modenhed (30-35% fugtighed til majs) og knuses til opbevaring det væk fra luft i en lufttæt silo (kornensilage). Kornet konserveres således i de måneder, der er nødvendige for dets forbrug. I dette tilfælde får dyret ekstra hø for at sikre fordøjelsen. Et 300 kg oksekød har brug for 6 kg af dette korn om dagen og 10 kg hø for at sikre dets vækstfoderration med en gevinst på 700 g levende vægt pr. Dag. Denne proces, der er almindelig i dag, kræver kun en foderhøster med fast position ud over høsteudstyret. Derudover tillader det, at korn høstes ved et højt fugtighedsniveau, hvilket er vigtigt, når der høstes i regnvejr.
En anden relateret løsning er konservering ved inaktivering af kornene. Kerne holdes hele, men høsten skal ske ved majs på 20-25% fugtighed. Denne løsning kræver ikke noget specielt udstyr i tilfælde af ensilage af korn i forseglede store poser .
De er grundlaget for kosten af ikke-planteædende monogastrics og fjerkræ . De er en supplerende mad til drøvtyggere. De fremstilles på gården eller købes fra kooperativer eller forhandlere. I denne kategori finder vi:
Den ingestibility af koncentrater er meget høj, men til drøvtyggere, er landmanden forpligtet til ration. For meget koncentreret fødeindtag, enten i energi eller i proteiner, kan føre til metaboliske sygdomme ( acidose i tilfælde af energi, alkalose i tilfælde af nitrogen).
I dag bruges mel meget i dyrefoder, især sojamel, der importeres til Europa fra Latinamerika (især Brasilien) og USA. I lyset af dette fænomen og for at øge deres proteinautonomi organiseres lokale sektorer, især i det sydlige Frankrig.
I 2014 var sojabønnesorter dyrket i Brasilien 89% genetisk modificerede . Det26. juni 2018, der anerkender, at import af genetisk modificerede sojabønner er tilladt i Frankrig, foreslår senatet en ændring, der sigter mod at tillade udvikling af en ægte fransk produktion af dyrefoder, der kan erstatte importen af genetisk modificerede sojabønner. Der har længe været en kontrovers over de sundhedsmæssige og miljømæssige risici ved genetisk modificerede organismer . Især langsigtede toksicitetsundersøgelser af GMO'er findes næsten ikke.
Industrien kan levere den fulde ration til husdyr, der passer til hver situation. Dette er generelt tilfældet i fjerkræ- og kanindyrkning, og det er meget almindeligt i svineopdræt.
Semi-komplette rationer supplerer en eller flere basisfødevarer, uanset om de produceres på gården eller ej. De er i stigende grad udbydes til drøvtyggere: tørre rationer eller mash rationer suppleret med hø.
De udvikles til monogastrik, for eksempel: supplerende rationer af korn fordelt i foderstoffer til mærkning eller økologiske kyllinger, supplerende rationer af våde korn til mærkesvin.
Interessen for disse rationer for opdrætteren er at forenkle sit arbejde og hans investeringer eller let at imødekomme præcise specifikationer. Dog producerer nogle store gårde selv forblandinger for at sænke omkostningerne. Alle bestanddele er tilgængelige på markedet.
En kritik, der undertiden er rettet mod fødevareproducenter, er at systematisk søge efter de mest økonomiske komponenter og ofte ændre dem. Opdrættere, der tilbyder økologiske eller lokale produkter, undgår ofte disse fødevarer.
Industrielle midler gør det muligt at tilbyde mad i præsentationer, der både er bekvemme til transport og distribution og værdsat af dyr. For eksempel er der opløselige mælkefødevarer til kalve, krummer til kyllinger, mel, der opløses i suppe til svin, flager til heste, granulater eller hætter til kvæg. Fødevarer kan emballeres i 25 kg sække , big bags (op til 1 ton), pap kasser (heste) eller i bulk leveret af dump truck eller lastbil udstyret med skruer eller en overførsel blæser.
For kæledyr , NAC og zoologiske dyr : mask, kibble, sugerør, dehydreret, frosne, frisk eller levende byttedyr (insekter, daggamle kyllinger , hvid mus, etc.), og som er tilgængelige for eksempel i kattefoder , BARF , etc.
Insekter og regnormeDe levende larver af Hermetia illucens (sort soldatflue ) bruges som mad til kæledyr, hovedsagelig krybdyr. For nylig er der lanceret forskellige industrielle avlsprojekter med forskellige insekter til dyrefoder, der har til formål at erstatte, i det mindste delvist, forbruget af fisk (fiskeri efter dyrefoder, herunder akvakultur og fiskeopdræt , er en vigtig faktor for overfiskning på verdensplan) såvel som sojabønner (meget brugt i kager , sojakultur er en vigtig del af det agerjord ).
Den tørrede larve er således en kilde til protein og Omega 3, som kan inkorporeres i madrationer. Insekt- og regnormemel kan således anvendes for eksempel i fiskeopdræt til havkat (Ictalurus punctatus), tilapia ( Oreochromis nilotichus), panga ( Pangasianodon hypophthalmus ) og regnbueørred. (Oncorhynchus mykiss), men også til fodring af fjerkræ , svin eller andre pattedyr, hvis lokale love tillader det.
Cape Town , Sydafrika , er nu hjemsted for en af de mest avancerede virksomheder på markedet, AgriProtein Technologies , der med betydelig støtte fra Bill & Melinda Gates Foundation har bygget et enormt produktionsanlæg. Larver af "sorte soldatflyver" beregnet til dyrefoder. Andre virksomheder er i niche, såsom EnviroFlight, der er baseret i Yellow Springs , Ohio , der sælger disse larver til zoologiske haver og ejere af kæledyr. EU finansierer et forskningsprojekt om emnet kaldet PROteINSECT (in) . I Frankrig startede virksomheden Ÿnsect produktionen af gul melorm , en bille, der blandt andet var baseret på bidraget fra kapital New Protein Capital , en investeringsfond i Singapore- baserede sektor.
Vi forsøger at undersøge de parametre, der er gode indikatorer for fordøjelsens brug af dyret.
Visse doser udføres for en mad og en given art.
Fødevares organiske stof (OM) = DM - aske
Listen over godkendte hjælpestoffer varierer fra land til land. Blandt dem, der er kontroversielle i 2018, kan vi især nævne de antibiotika, der er godkendt i USA. En af de mest anvendte er monensin, der markedsføres under navnet Rumensin (giftig for heste). I 2001 forbrugte den amerikanske besætning 70% af de antibiotika, der blev brugt i USA
Flere kriser eller "madskandaler" opstår fra organiske kloriner i dyrefoder. Det27. december 2010, blev den europæiske RASFF- mekanisme lanceret af Tyskland efter tilfældige fedtsyreanalyser, der påviste for høje niveauer af dioxin i fedtsyrer, der blev brugt i dyrefoder (op til 77 gange EU-toleranceniveauet). Disse produkter vil sandsynligvis blive biokoncentreret i fødekæden. Efterfølgende test har faktisk vist niveauer af dioxin, der overskrider tolerancetærsklen i æg, fjerkræ og svin fra bedrifter, der har brugt disse forurenede fødevarer (findes også i Danmark og Frankrig). I dette tilfælde vidste producenten i det mindste sidenmarts 2010 at de produkter, han solgte, var forurenet.
Produktionen af dyrefoder eller fodertilsætningsstoffer reguleres i Europa ved kontrol (forordning (EF) nr. 183/2005, forordning (EF) nr. 882/2004 og forordning (EF) nr. 1831/2003) og lovgivning om fastsættelse af dioxinkoncentrationer (Kommissionen Forordninger (EF) nr. 1881/2006 og (EF) nr. 1883/2006).