Den lille ribier er en række oliven oprindelige fra Var mellem Draguignan og Fayence . Dens olivenlunde er udbredt fra centrum af Var vest for Alpes-Maritimes .
Den lille ribier kaldes også Plant de Callas eller Callasen.
Dens olie, der er meget værdsat for sin grønne frugtagtighed, er domineret af urteagtige noter, hvor artiskokken skiller sig ud. I sin modenhed udvikler dens aromaer sig mod dufte af røde frugter. I bordoliven er denne sort også kendetegnet ved sine noter af røde frugter, især hindbær, og dens aromaer af grønt er frugten lidt krydret i mundens bund.