En elektrisk kogeplade er en elektrisk modstandsbaseret enhed, der bruges til at opvarme mad.
Den elektriske kogeplade undgår brug af bygas eller butan, som udgør særlige risici (kvælning, eksplosion osv. ) Og ikke altid er let tilgængelige.
Den elektriske strøm, der strømmer i modstanden, opvarmes af Joule-effekten . Denne varme kan moduleres ved at variere intensiteten af den elektriske strøm. En termostat afbryder strømmen regelmæssigt for at opretholde en temperatur tæt på den ønskede. En indikatorlampe er ofte forbundet med denne proces, så brugeren kan følge disse nedskæringer.
Varmen fra modstanden overføres til selve varmepladen, som kan være lavet af støbejern eller forskellige andre materialer såsom en sten i stenen . Materialet absorberer varmen og diffunderer den mod beholderen eller den mad, der skal opvarmes.
Temperaturen af pladerne kan ligge i området fra 60 til 220 ° C .