Cashew-æble
Cashew-æble
Den cashew æble eller cashew æble er den kødfulde spiselige Skaftet af frugten af cashew træet ( Anacardium occidentalis ), et træ hjemmehørende i brasilianske nordøst . Det er en falsk frugt . Faktisk er cashew-æblet resultatet af udviklingen af blomsterbeholderen og ikke æggestokken, som det er tilfældet med frugter i botanisk forstand .
Beskrivelse
Cashew-æblet er en blød pæreformet stempel , fem til ti centimeter lang, der skifter fra grøn til gul og / eller rød afhængigt af sorten, når den er moden og bærer frugten i slutningen, cashewnødden, som indeholder mandel, også spiselig. Æble- og nøddesæsonen er i slutningen af året i Brasilien, i anden halvdel af året i Indien og fra februar til oktober i Vestafrika .
Æblet er kødfuldt med et saftigt kød og en streng syre, der indeholder meget C-vitamin . Dens saft har ry for at efterlade uudslettelige pletter på tøjet .
Anvendelser
Let fordærveligt spises cashew-æblet ikke ofte som det er og finder dets vigtigste anvendelser i:
-
Lysegul og overskyet frugtsaft opnået ved presning eller knusning af æblet i en blender og derefter filtreret gennem en sigte for at fastholde det stramme kød. I Brasilien, i staten Piaui, markedsføres en anden type integreret frugtsaft af ravfarvet uden tilsætning af sukker og klaret ved filtrering under navnet cajuína ;
- papirmasse, ligesom mange andre frugter, markedsføres æblepulp i Brasilien i frossen form i poser på 100 gram i gennemsnit beregnet til fremstilling af kager eller, efter tilsætning af vand og passage i en blender, frugtsaft.
-
marmelade ;
-
cocktail , brugt i Brasilien til fremstilling af caipirinha som erstatning for kalk , hvorved man tager navnet caipifruta, der betegner en caipirinha lavet med en anden frugt end kalk;
-
spiritus , der anvendes i Indien til fremstilling af fenny , en alkoholholdig drik med oprindelse i Goa , samt i Vestafrika, hvor der fremstilles en vin kaldet "cadjou".
- Anti- myg ( frastødende ), der bruges i Afrika mod myg i form af et æble, der er skåret i rummet eller i dammen (mod myggelarver), også som en monodiet mod de mest alvorlige sygdomme som spedalskhed.
Noter og referencer
-
Marc Bonfils lydkonference kassette 4B Track 07
Se også
Interne links
-
Cashew : skaftet, der bærer cashew-æblet
-
Cashew : frugten af cashewtræet
eksterne links