Pormonaise Pormonier Pormonière | |
Fad af pormonier, dioter og kartofler. | |
Oprindelsessted | Savoy |
---|---|
ingredienser | Magert svinekød , spinat , chard , purre og forskellige urter eller kål |
Den pormonaise , pormonier eller pormonière , som undertiden findes i skemaerne pronèjhe eller pormnéz , er en charcuteri med oprindelse i Savoyen . Det er en række "grøn pølser" eller "med urter", som også findes i en stor region, der strækker sig fra Auvergne til Schweiz .
Navnet på Pormonaise findes hovedsagelig i Haute-Savoie (Bornes og Mont-Blanc massiver), og mens brugen af Pormonier hovedsagelig er placeret i departementet Savoie (Beaufortain, Tarentaise, Maurienne), hvor andre ingredienser er involveret.
Det er en pølse lavet af magert svinekød, spinat , chard , porrer og forskellige urter eller endda kål .
Det er undertiden forveksles med kål pølse findes i Vaud (Schweiz), eller endda kål diots .