Principauté-d'orange (IGP) | |
I det nordlige Vaucluse: En af terroirerne i Fyrstendømmet Orange. | |
Betegnelse | Principauté-d'orange (IGP) |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | fyrstedømme-orange |
Betegnelse (r) | Zone IGP |
Anerkendt siden | nitten og firs |
Land | Frankrig |
Forældreregion | Rhône-dalen |
Beliggenhed | Vaucluse , kantoner Bollène, Orange, Vaison-la-Romaine, Valréas og Courthézon i kantonen Bédarrides. |
Vejr | tempereret Middelhavet med indflydelse fra mistralen |
Dominante druesorter | aranel B, arriloba B, bourboulenc B, carignan blanc B, chardonnay B, chasan B, clairette B, clarin B, grenache blanc B, liliorila B, marsanne B, muscat blanc à petits grains B, pascal B, perdea B, piquepoul B , roussanne B, sauvignon B, ugni blanc B, vermentino B (eller rolle), viognier B, grenache gris G, piquepoul gris G, sauvignon gris G, alicante Bouschet N, arinarnoa N, aubun N (eller muescola), sølvbrun N , cabernet franc N, cabernet N, sauvignon noir N, caladoc N, calitor N, carignan NN, chenanson N, cinsault N, counoise N, egiodola N, gamay N, ganson N, gramon N, grenache N, lledoner pelut N, marselan N, merlot N, monerac N, mourvèdre N, muscardin N, muscat noir à petits korn N, pinot noir N, piquepoul noir N, portan N, syrah N, tannat N, tempranillo N, terret N, barbaroux Rs, clairette rosée Rs |
Producerede vine | rød , rosé og hvid |
Gennemsnitligt udbytte pr. Hektar | 85 eller 90 hl / ha |
Den fyrstedømmet af appelsin , kaldet vin de pays af fyrstendømmet Orange indtil 2009 , er en fransk vin af beskyttet geografisk betegnelse (det nye navn for lokale vine ), som kan produceres i 36 kommuner i departementet Vaucluse . Betingelserne for denne mærkning blev fastsat ved dekret af5. marts 1981, de optrådte i Den Europæiske Unions Tidende to dage senere.
Vin de betaler siden5. marts 1981.
Følgende kommuner kan kræve mærkning af denne vin fra regionen: Bollène , Buisson , Caderousse , Cairanne , Camaret-sur-Aigues , Châteauneuf-du-Pape , Courthézon , Crestet , Entrechaux , Faucon , Grillon , Jonquières , Lagarde-Paréol , Lamotte-du-Rhône , Lapalud , Mondragon , Mornas , Orange , Piolenc , Puyméras , Rasteau , Richerenches , Roaix , Saint-Marcellin-lès-Vaison , Saint-Romain-en-Viennois , Sainte-Cécile-les-Vignes , Travaillan , Sablet , Séguret , Sérignan-du-Comtat , Uchaux , Vaison-la-Romaine , Valréas , Villedieu , Violès og Visan .
Denne vindyrkningsregion , der ligger i Middelhavsklimaets indflydelseszone , er underlagt en firetaktsrytme: to tørre årstider, hvoraf den ene er kort om vinteren og en meget lang og forstærket om sommeren ; to regntider, om efteråret med rigelige, hvis ikke voldsomme regnvejr, og om foråret . Somrene er varme og tørre, knyttet til stigningen i højden af de subtropiske anticykloner , blandet med undertiden voldsomme storme. Vintrene er milde. Nedbør er sjælden og sne knappe. Siden 2009 har byen Orange haft en meteorologisk station i byen.
Måned | Jan. | Feb. | marts | April | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Dec. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gennemsnitlig minimumstemperatur ( ° C ) | 1.3 | 2.6 | 4.4 | 7.2 | 10.8 | 14.4 | 17 | 16.3 | 13.8 | 9.7 | 4.9 | 1.9 | 8.7 |
Gennemsnitstemperatur (° C) | 5.4 | 6.9 | 9.4 | 12.5 | 16.4 | 20.2 | 23.3 | 22.5 | 19.4 | 14.7 | 9.1 | 5.7 | 13.8 |
Gennemsnitlig maksimumtemperatur (° C) | 9.4 | 11.3 | 14.4 | 17.8 | 22.1 | 26.1 | 29.6 | 28.8 | 25 | 19.7 | 13.3 | 9.5 | 18.9 |
Solskin ( h ) | 132 | 137.1 | 192,5 | 230,4 | 264,6 | 298,9 | 345,3 | 310,7 | 237,6 | 187.1 | 135,2 | 123,8 | 2.595,3 |
Nedbør ( mm ) | 44.4 | 57,5 | 61.1 | 58,9 | 72.4 | 43,6 | 27.8 | 56.3 | 67,6 | 97.4 | 57,7 | 48,9 | 693.4 |
Klimadiagram | |||||||||||
J | F | M | PÅ | M | J | J | PÅ | S | O | IKKE | D |
9.4 1.3 44.4 | 11.3 2.6 57,5 | 14.4 4.4 61.1 | 17.8 7.2 58,9 | 22.1 10.8 72.4 | 26.1 14.4 43,6 | 29.6 17 27.8 | 28.8 16.3 56.3 | 25 13.8 67,6 | 19.7 9.7 97.4 | 13.3 4.9 57,7 | 9.5 1.9 48,9 |
Gennemsnit: • Temp. maks og min ° C • Nedbør mm |
Vaucluse | Canton of Orange | landsgennemsnit | |
---|---|---|---|
Solskin | 2.595 timer / år | 2.800 h / år | 1.973 timer / år |
Regn | 693 mm / år | 700 mm / år (over 80 dage) | 770 mm / år |
Sne | 4 d / år | 14 d / år | |
Vind | 110 dage / år hovedsageligt fra Mistral | ||
Tordenvejr | 23 d / år | 22 d / år | |
Tåge | 31 d / år | 40 d / år |
Måned | Jan | Feb | Mar | Apr | kan | Jul | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Minimumstemperaturregistreringer ° C (år) | -13,4 (1985) | -14,5 (1956) | -9,7 (2005) | -2,9 (1970) | 1.3 (1979) | 5.7 (1984) | 9.0 (1953) | 8.3 (1974) | 3.1 (1974) | -1.1 (1973) | -5.4 (1952) | -14.4 (1962) | |
Maksimal temperaturregistrering ° C (år) | 20.3 (2002) | 23.0 (1960) | 27.2 (1990) | 30.7 (2005) | 34.5 (2001) | 38.1 (2003) | 40.7 (1983) | 42.6 (2003) | 35.1 (1966) | 29.6 (1985) og (2011) | 24.6 (1970) | 20.2 (1983) | |
Kilde: https://www.linternaute.com/ville/ville/climat/25721/orange.shtml |
Til produktion af disse vine er de anvendte druesorter :
Hvide druesorterAranel B, Arriloba B, Bourboulenc B, Carignan blanc B, Chardonnay B, Chasan B, Clairette B, Clarin B, Grenache blanc B, Liliorila B, Marsanne B, Muscat petits grains B, Pascal blanc B, Perdea B, Piquepoul B, Roussanne B, Sauvignon B, Ugni blanc B, Vermentino B (eller Rolle B), Viognier B
Grå druesorterGrenache gris G, Piquepoul gris G, Sauvignon gris G
Sort druesorterAlicante Bouschet N, Arinarnoa N, Aubun N (eller Muescola N), Brun Argenté N, Cabernet franc N, Cabernet N, Sauvignon noir N, Caladoc N, Calitor N, Carignan N, Chenanson N, Cinsault N, Counoise N, Egiodola N , Gamay N, Ganson N, Gramon N, Grenache noir N, Lledoner Pelut N, Marselan noir N, Merlot N, Monerac N, Mourvèdre N, Muscardin N, Muscat petits grains N, Pinot noir N, Piquepoul noir N, Portan N, Syrah N, Tannat N, Tempranillo N, Terret N.
Rosé druesorterBarbaroux Rosé RS, Clairette rosé RS
Den sidste bekendtgørelse, der blev udstedt i 2007 , specificerer for vine, der kombinerer to druesorter: “Navnene på to druesorter er angivet i faldende rækkefølge for andelene af hver. Ingen af de to druesorter kan repræsentere mindre end 20% af blandingen. Navnet på de to druesorter skal vises på etiketten på samme linje og med de samme tegn ” .
Kun følgende beskæringssystemer er tilladt: bæger med toøjede sporer, guyot og cordon de Royat. Udbyttet er begrænset til 85 eller 90 hl / ha. Alkoholindholdet skal være mindst 10% vol og højst 15% vol.
Disse vine repræsenterer 20% af volumenerne i denne kategori produceret i departementet Vaucluse. Disse er hovedsageligt vine med en sort.
Vin de betaler fra Fyrstendømmet Orange i Palais du Vin
Vin de betaler fra fyrstedømmet Orange de Sérignan
Vin de betaler fra Fyrstendømmet Orange i Courthézon
Det er det sæt af operationer, der er nødvendige for omdannelsen af mosten (navnet på druesaften ) og til udarbejdelsen af vinen. Nogle af disse operationer er nødvendige, såsom alkoholisk gæring , og andre gør det muligt at forfine vinens profil, både med hensyn til aroma (olfaktorisk) og smag (smag).
Den røde vin er under pres, efter gæringen begyndte. I løbet af denne fase er mosten i kontakt med høstens faste stoffer . Disse er meget rige på tanniner , farvestoffer, duftende, mineraler og nitrogenholdige stoffer. Disse stoffer opløses derefter mere eller mindre i mosten og ender i vinen.
Det er vatten, hvor sukkerne omdannes til alkohol ( alkoholisk gæring ), og saften beriges af mostens komponenter. Jo længere maceration , desto mere intens farven på vinen. Tanninerne opløses også, deres hastighed afhænger også af tidspunktet for vatting. Jo længere det er, jo mere passende bliver vinene til at aldre. I denne fase opstår der en kraftig temperaturstigning. Dette styres i stigende grad af temperaturreguleringsteknikken.
Fremstilling af hvidvinVed fremstilling af hvidvin finder gæringen sted uden nogen kontakt med høstens faste dele ( kerner , drueskind , stilke ). Dette forklarer, hvorfor vi kan fremstille hvide af hvide og røde druesorter . Dette er tilfældet med Champagne . Målet med denne vinificering er at frembringe det maksimale af aromaerne indeholdt i druen, derefter under gæring og endelig under ældning.
Ekstraktionen af saften og dens adskillelse fra de faste dele kan indledes ved afluftning , knusning og dræning for derefter at fortsætte med presningen. Men disse faser undgås af mange vinproducenter for at undgå stigningen i bærer . Valget er en gradvis ekstraktion af saften og derefter en bundfældning, der eliminerer alle partikler i suspension. Også her, endnu mere end for rødvinificering, er temperaturregulering afgørende under alkoholfermentering. Det finder sted mellem 18 og 20 ° C og varer mellem 8 og 30 dage afhængigt af den ønskede vintype.
Rosé vinificeringDen vinfremstilling i rosé sker ved udblødning, tidsbegrænset, for druesorter med sort hud med mulig tilsætning af hvide druesorter. Den rosé har ingen juridisk definition. Men dens vinfremstillingsteknikker er meget strenge og tillader på ingen måde blanding af rød og hvidvin i Europa. To forskellige principper anvendes:
Det er en nødvendighed at kontrollere temperaturer, en rosévin har en farve, der svarer til en meget klar rødvin plus hvidvins frugt og friskhed.
Denne vin markedsføres hovedsageligt på produktionsstedet (godser, kældre og kældre) og i GMS-sektoren (store og mellemstore overflader).