De smagsreceptorer er medlemmer af de sensoriske celler , grupperet i knopper smag som reagerer f.eks sød stimulus .
Hos mennesker er der en halv million smagsreceptorer grupperet i 7.000 til 8.000 kompakte formationer kaldet "smagsløg" eller "smagsløg". 75% af disse knopper er anbragt i smagsløgene, men 25% fordeles i andre orale regioner, såsom på foringen af kinderne, tandkødet, ganen og drømmen.