Tauco
| Tauco | |
 Flasker tauco i et indonesisk supermarked. | |
| Andet navn | Tauchu |
|---|---|
| Oprindelsessted | Kina og Indonesien |
| ingredienser | Gærede sojabønnespirer |
| Klassifikation | Sovs |
Den tauco eller tauchu (ZH) er en pasta af fermenterede gule sojabønner, som findes i kinesiske retter og indonesiske køkken . Sojabønnerne koges, knuses, blandes med mel og lades gæres. Dejen nedsænkes derefter i saltet vand og tørres derefter i solen i flere uger, indtil dejen når en gullig farve.
Sauce anvendes som et krydderi til at give smag stegte fødevarer som tahu tauco ( tofu i tauco sauce ), kakap tahu Tausi ( snapper og tofu), eller i en suppe ligesom swikee oh (frølår i tauco suppe ) eller pie oh ( lokal skildpadde i en taucosuppe ).
Referencer
- " Sojabønnepasta (Tauco) " , RCP (adgang 21. august 2014 ) .
- (id) Aini, " Tauco yang Enak, Baunya Khas " , på Kompas.com ,8. maj 2013(adgang 21. august 2014 ) .
Tillæg
Relateret artikel
Eksternt link
- Tun Opskrift tauco , cookpad.com (adgang28. januar 2019).
- (fr) Denne artikel er helt eller delvist taget fra Wikipedia-artiklen på engelsk med titlen " Tauco " ( se listen over forfattere ) .