Ugni blanc eller Trebbiano B | |
Fenologiske egenskaber | |
---|---|
Knoppebrud | 9 dage efter chasselas |
Blomstrende | ... |
Veraison | ... |
Modenhed | 2 th tid |
Kulturelle egenskaber | |
Havn | ... |
Kraft | ... |
Fertilitet | ... |
Størrelse og kørestil |
... |
Produktivitet | ... |
Kulturelle krav | |
Klimatisk | ... |
Pedologisk | ... |
Ønologisk potentiale | |
Alkoholisk potentiale | ... |
Aromatisk potentiale | ... |
Den Trebbiano bianco B er en sammensat sort hvid italiensk . Det er dyrket i Frankrig siden middelalderen under navnet Ugni Blanc B .
Tilstedeværelsen af Trebbiano-druen i det centrale Italien går tilbage til romertiden , selvom der ikke er nogen historisk sikkerhed. I sin Naturhistorie , Plinius den Ældre beskriver en Vinum Trebulanum hvilket navn stammer ifølge nogle historikere , Fra adjektivet trebulanus , selv fra den materielle Trebula med betydningen af en landbrugs struktur uden at henvise til også at den druesort .
I en udgave, der blev offentliggjort mellem 1985 og 1992 , af det monumentale værk Andrea Bacci med titlen "De naturali vinorum historiae" ( 1596 ), nævnes professor Mariano Corinos oversættelse ofte Trebbiano-vin som kommer fra Trebula (it) , i dag frazione fra kommunen Pontelatone. i Campania .
Han ankom i Frankrig , bragt til Avignon ved pavelig domstol den XIV th århundrede . Det er nævnt i 1730 i Cadillac .
Denne druesort knopper sent og undgår således forårsfrost, men fremkalder sen modenhed. Det har en kraftig vækst, der svækker de unge kviste over for vinden. Den modstår grå rådne ret godt takket være sin tykke film, men er modtagelig for meldug og meldug . Det er en række masseproduktion i frugtbar jord (100 til mere end 200 hl / ha). Det giver en tilfredsstillende grad af vin i Midi (11 til 12% vol.), Men mindre stærk i Charentes (7 til 9% vol.).
Denne sort blev etableret meget tidligt i Provence og i Comtat Venaissin på trods af dens følsomhed over for mistralen . Når denne druesort har fundet sin terroir, kan den bringe en interessant blomster, hvor aromaer af violet dukker op og derefter udvikle sig til dufte af geranium . Heldigvis korrigerer syrepotentialet i det sydlige Frankrig manglerne ved andre hvide druesorter. Det giver det maksimale af sit aromatiske potentiale ved at blive høstet i den første uge i oktober.
Bladet er orbikulært , stort, groft boblet med fem lapper. Den petiolar sinus er mere eller mindre lukket lyre. Undersiden er dunet.
Flokken er ofte meget stor, lang og bevinget med runde, gyldne gule bær, bliver mere eller mindre rav og endda coppery på tørre og solrige skråninger.
Konservatoriet i Ugni Blanc ligger ved Oiselleries landbrugsskole, få skridt fra Angoulême, og præsenterer en samling på 500 tiltrædelser (planter fra samme oprindelige stamme) Ugni Blanc. Denne samling sigter mod at holde “Ugni blanc-kloner” så forskellige som muligt i håb om, at disse forskelle i fremtiden vil give plantemateriale, der er tilpasset udviklingen i produktionssammenhængen og især klimaændringerne. For at opnå dette vinterhave blev de ældste vinstokke fra Ugni Blanc efterspurgt af BNIC- teknikere i Middelhavs syd, på Korsika, i det sydvestlige og i Charentes. Alene i Charente er der identificeret to hundrede grunde over halvtreds år gamle, hvoraf nogle endda er over hundrede år gamle.
Det dyrkes traditionelt i Italien for at producere en vin, der ikke er særlig aromatisk, men livlig, som man drikker meget kold. Det kommer ind som en ekstra druesort i DOC Capriano del Colle , Castelli Romani , Colli Berici , Lugana , Recioto di Soave og Soave . Det er klassificeret som anbefalet eller godkendt i mange provinser i Lombardiet og Veneto- regionerne .
I Frankrig dyrkes det i Middelhavsområdet, hvilket giver rammen om hvide bordvine, sammen med en mere aromatisk vin. Han tog navnet ugni blanc . Med ankomsten af phylloxera , bemærkede vi i Cognac og Armagnac , vanskeligheden ved at finde en god grundstamme til den hvide galskab : podningen gav det et overskud af kraft, der gjorde det meget følsomt for den grå rådne, der ødelagde flere høst. Ugni blanc blev derefter vedtaget og gav i overflod en meget sur grøn vin, der kan opbevares hele vinteren uden svovldioxid. Det er heller ikke særlig aromatisk, hvilket også er velegnet til destillation, fordi vine, der er for duftende, producerer for kraftig og ubalanceret eaux-de-vie efter ældning.
Det repræsenterer et overfladeareal i tilbagegang omkring 80.000 ha i Frankrig , 50.000 ha i Italien og 20.000 ha i Bulgarien . Der findes et par plantager i Amerika , Australien og Sydafrika .
Trebbiano har også følgende navne: