Den presse vin er en vin fremstillet ved presning af presserester .
Når den alkoholiske gæring er færdig, trækkes væsken af, og hætten falder til bunden af tanken . Resten presses for at ekstrahere den vin , den stadig kan indeholde. Produkterne fra denne presning vinificeres separat for at fremstille en almindelig vin, kaldet pressevin, der ofte er beregnet til brug for arbejdere på ejendommen.