Den landbruget (det latinske agricultura , fremstillet af ager , "felt", og cultura , "kultur") er en proces, hvor folk tilpasse deres økosystemer og styre livscyklus af arter tamme for at producere mad og andre nyttige ressourcer til deres samfund. Den betegner al den know-how og aktiviteter, der har til formål at dyrke jord og mere generelt alt arbejdet med det naturlige miljø (ikke kun jordbaseret), der tillader dyrkning og opsamling af jord.levende væsener ( planter , dyr , endda svampe eller mikrober) nyttige for mennesker.
Den nøjagtige afgrænsning af, hvad der er eller ikke er inden for landbrugets anvendelsesområde, fører til adskillige konventioner, som ikke alle er genstand for enighed. Visse produktioner kan betragtes som ikke udgør en del af landbruget: udvikling af skov ( skovbrug ), opdræt af vanddyr ( akvakultur ), den overjordiske avl af visse dyr (fjerkræ og svinekød hovedsageligt), dyrkning på kunstigt substrat ( hydroponiske kulturer ) ... Bortset fra disse særlige tilfælde skelner vi hovedsageligt mellem dyrkning for aktiviteten vedrørende planten og avl efter aktiviteten vedrørende dyret .
De agronomi grupper sammen, fra det XIX th århundrede, hele biologiske viden, tekniske, kulturelle, økonomiske og sociale på landbruget.
I økonomi , den landbrugsøkonomien defineres som aktivitetsområde , hvis funktion er at producere finansielle indtægter fra udnyttelsen af jord ( dyrkning ), den skov ( skovbrug ), havet, søer. Og floder ( akvakultur , fiskeri ), gård dyr ( avl ) og vilde dyr ( jagt ). I praksis vægtes denne øvelse af tilgængeligheden af ressourcer og komponenterne i det biofysiske og menneskelige miljø. Produktion og distribution på dette område er tæt knyttet til den politiske økonomi i et globalt miljø.
De første landmænd er termitter, som allerede dyrkede svampe for 25 millioner år siden. Menneskeligt landbrug dukkede op omkring 9000 f.Kr. AD , uafhængigt af flere hjem, de hidtil bedst kendte er i Mellemøsten , Kina , Mesoamerika og Ny Guinea . Dette er det, der er blevet kaldt den neolitiske revolution . Fra disse centre har landbruget spredt sig på mindre end 9.000 år til det meste af jorden. Ikke desto mindre er det XIX th århundrede, 20% af menneskeheden var stadig en livsstil af jæger-samler .
Landbrugets udseende førte sandsynligvis til mange sociale ændringer: udseendet af klassesamfund, forværring af kønsmæssige uligheder, betydelig stigning i verdensbefolkningen, men forværring af befolkningens generelle sundhedsstatus, hvilket førte til overgangen til et nyt demografisk regime præget af høj dødelighed og høj fødselsrate.
Da det spredte sig til områder, der tidligere var dækket af skove, gav det anledning til slash-and-burn landbrugssystemer , mens det i græsarealer og steppe økosystemer gav anledning til pastorale landbrugssystemer . Som følge af den gradvise stigning i befolkningen, skove tilbageslag og Svedjebrug dyrkningssystemer gav måde at et mangfoldigt serie af landbrugsreform systemer: systemer baseret på den komplekse styring af kunstvanding ( Mesopotamien , Egypten , Kina, Andesbjergene), akvatisk ris landbrugssystemer , savannesystemer , lette dyreavlssystemer (i det romerske imperium ). Efter middelalderens landbrugsrevolution gav europæiske lette hestetræningssystemer (karakteriseret ved brugen af engen ) anledning til tunge hestetræningssystemer (karakteriseret ved brugen af ploven ).
Efter den colombianske udveksling , fra 1492, ændrede intensiveringen af verdens maritime handel og kontakten mellem den gamle og den nye verden stærkt de agrariske systemer, så de amerikanske dyrkede planter ( majs , jordæble , tomat , peber , bønner blev tilladt) ...) for at sprede sig i Europa, Afrika og Asien. På samme måde kommer gamle verdens tamme planter og dyr ind i Amerika. Denne udveksling vil bidrage til etableringen af plantagesystemet og koloniseringen af Amerika . Denne udveksling af arter vedrører også skadedyr og sygdomme , der introduceres i nye territorier.
Den landbrugs-revolution af det XVIII th århundrede (også kaldet den første landbrugs-revolution), født i England og Holland, baseret på eliminering af brak og komplementaritet mellem husdyr og afgrøder, øge landbrugets produktivitet i Europa (uden dog rækkevidde at i det sydøstlige Asiatiske rissystemer).
I det XIX th århundrede, industrielle revolution førte til en første fase af mekanisering af landbruget. Udviklingen af agronomi i dette århundrede førte til den første moderne praksis med kalkning og befrugtning . Den XIX th århundrede er også kendetegnet ved den europæiske kolonisering af ny landbrugsjord (i Nordamerika, Argentina, Rusland, Australien og New Zealand) og udvidelsen af systemet med plantning . De første kemiske kvælstofgødninger blev produceret industrielt i 1910'erne ( hovedsagelig ved Haber-Bosch- processen ). Men det var først i 1945, at landbruget i Europa og Nordamerika oplevede en massiv intensivering af produktionen ved samtidig brug af motorisering ( traktor , mejetærsker , selvkørende mejetærsker osv.), Mekanisering, kemisk gødning , pesticider og nyt plantesorter tilpasset disse forhold (f.eks. korte halmkorn ). Jordfri avl udvikler sig parallelt . Udviklingen af forskning og rådgivning inden for landbruget er også et nøgleelement i denne proces (i Frankrig f.eks. Gennem oprettelse af INRA og landbrugstekniske institutter , udvikling af landbrugsuddannelse ). Denne intensivering fremskynder stærkt fænomenet landflygtighed , der startede i Europa omkring 1870, såvel som specialisering af regioner og landbrugsbedrifter i nogle få produktioner. I Frankrig har Bretagne specialiseret sig i intensiv avl , Île-de-France i markafgrøder ( korn , rødbeder osv.), Middelhavsområdet i vinstokke og frugt og grøntsager osv.
I udviklingslande finder en lignende moderniseringsproces sted, den grønne revolution , baseret på nye sorter af planter, input og kontrol af kunstvanding . Ikke desto mindre, i begyndelsen af XXI th århundrede, størstedelen af bønderne i Syd har ikke adgang til de teknikker til Grønne Revolution.
I den sidste halvdel af XX th århundrede, landbrugs tilbagegang , forskellige økonomiske kriser intensivt landbrug, flere kriser miljø- og sundhed og udvikling af miljøbevidsthed , føre til en kritik af de sociale og miljømæssige konsekvenser af landbrugets intensivering. De fører til oprettelse og formidling af alternative landbrugsmodeller ( økologisk landbrug , bæredygtigt landbrug , familiebrug , agroøkologi ...) mere miljøvenlige .
I begyndelsen af XXI th århundrede, verdens landbrug er "genstand for en tredobbelt udfordring: at producere mere, dyrke nye afgrøder og, især, producerer forskelligt for at imødekomme forventningerne hos en offentlig mere bevidste om sundheds- og miljørisici. Ifølge verdensspecialister inden for marken vil landmændene uundgåeligt skulle tilpasse sig de begrænsninger, der allerede opstår: stigningen i energipriserne, åbningen af internationale markeder, tilbagetrækningen fra markedet for flere fungicider. Bredspektret, klimaændringer og fremkomsten af nye sygdomme ” .
På trods af den moderne massive landdistrikter skønnes den aktive landbrugsbefolkning at være omkring 1,34 milliarder mennesker eller næsten 43% af den globale arbejdende befolkning .
Landbrug dækkede 37,7% af det fremkomne land i 2013.
Landbrug leverer primært mad til mennesker . Det producerer også animalske foder ( foderafgrøder , enge ). Derudover producerer landbruget et stort antal produkter såsom dyreskind (læder, pels), uld, gødning ( gødning , gylle , dyremel , grøn gødning ), produkter beregnet til industrien. ( Ethanol , biodiesel , stivelse , gummi , tekstil fibre af vegetabilsk oprindelse ), grønne planter og blomster , træ og byggematerialer ( halm , isolering af vegetabilsk oprindelse). Det repræsenterer et vigtigt led i fødevarekæden , der sikrer levering af råmaterialer (stivelse, løg, korn, frugt osv.).
Dyrkning eller planteproduktion er opdelt i markafgrøder ( korn , oliefrø , proteinafgrøder og nogle grøntsager), frugtavl , vinavl (vindrueproduktion), skovbrug og havebrug .
Det landbrug eller husdyrproduktion er at føde og hæve dyr til konsum direkte ( kød , fisk ) eller deres biprodukter ( mælk , æg , uld , honning , silke, etc.). Gårde kan f.eks . Rette deres produktion mod kvæg , svin , får / geder , granivorer , akvakultur , helikultur osv.
Værdien af den globale landbrugsproduktion anslås til US $ 3.1 billioner i 2014 eller ca. 4% af det globale BNP.
Kultur | Dyrket areal ( 1000 ha ) | Samlet produktion (1.000 tons) |
---|---|---|
Majs | 220.417 | 729.012 |
Men | 184.800 | 1.037.791 |
Ris | 162.716 | 741.477 |
Soja | 117,549 | 306.519 |
Byg | 49.426 | 144,486 |
Sorghum | 44 958 | 68 938 |
Rapsfrø | 36 117 | 73.800 |
Bomuldsplante | 34 747 | 79.069 |
Hirse | 31.432 | 28,384 |
Bønnefrø | 30 612 | 26.529 |
Sukkerrør | 27,124 | 1 844 246 |
Jordnød | 26,541 | 43 915 |
Solsikke | 25 203 | 41 422 |
Cassava | 23.867 | 268,277 |
Kartoffel | 19.098 | 381 682 |
Olie palmetræ | 18 697 | 274,618 |
Kikærter | 13.981 | 13 730 |
Cowpea | 12.610 | 5.589 |
Kokos palme | 11 939 | 60.511 |
Arter | Antal (1000 hoveder) | Antal (1000 nældefeber) |
---|---|---|
Kylling | 21.409.683 | |
And | 1.131.984 | |
Kanin og hare | 769 172 | |
Kalkun | 462 873 | |
Andre fugle | 359.302 | |
Kvæg | 1 474 526 | |
Får | 1.195.624 | |
Ged | 1.011.251 | |
Svinekød | 985 673 | |
Bøffel | 194.463 | |
Hest | 58 832 | |
Æsler, muldyr, kamelider | 89.549 | |
Bi | 83.446 |
Produktion | Mængde (1000 tons) |
---|---|
Mælk | 791 792 |
Kød (fjerkræ) | 112 933 |
Æg | 112 933 |
Kød (kvæg og bøfler) | 68,405 |
Kød (geder og får) | 14,484 |
I 2014 udgjorde landbrugsarealet 4,9 milliarder hektar eller 38% af landarealet. Den dyrkede jord består af 68% af enge og græsgange , 29% af agerjord og 3% af permanente afgrøder (frugtplantager, vinmarker og andre af flerårige planter til madbrug). Kun 331 millioner hektar (eller 6,7% af landbrugsjord) var på den dato udstyret til kunstvanding.
De fødevarekriser i 2008 og 2011 rejste spørgsmålet om evnen til at brødføde verdens befolkning. Disse kriser har kompleks multifaktoriel oprindelse. "Dette boom er resultatet af akkumuleringen af langsigtede og kortsigtede faktorer: befolkningsvækst, utilstrækkelige investeringer i landbrug og udvikling af landdistrikter, reduktion i lagre, stigning i olieprisen (og derfor på transport og gødning), klima, jord gribende efter biobrændstoffer eller eksport, markedsforvridning ... ”.
Mange forhold og produktionsfaktorer griber ind i landmændenes tekniske valg:
Vi skelner forskellige landbrugsproduktionssystemer efter kombinationen (art og proportioner) af deres produktive aktiviteter, deres produktionsmidler, de tilgængelige naturressourcer, deres sociale og juridiske struktur:
De teknikker, der har markeret udviklingen af landbruget, er i alfabetisk rækkefølge:
De insekter og svampe boet sammen i over 400 millioner år. Derfor interagerer de ofte og opnår interaktioner mellem gensidig , symbiose og kommensalisme .
Et molekylært urestimat (Kumar og Hedges 1998) placerer starten på svampeopdræt (eller svampeopdræt) uafhængigt af evolutionær konvergens inden for tre klader af eusociale insekter (biller, myrer og termitter) under Paleocen (66-24 Ma). Symbiosen opnået mellem disse insekter og deres svampe involverer spredning, beskyttelse og ernæring, så disse symbionter kan kolonisere tidligere ledige økologiske nicher .
Svampedyrkning i myrer dukkede op i begyndelsen af den tertiære æra for omkring 50 millioner år siden. Svampedyrkning udføres af myrer fra underfamilien Myrmicinae og tilhører Attini-stammen, bedre kendt under navnet på myrer på folkemunden. Denne monofyletiske gruppe er hovedsageligt fordelt i det neotropiske område . Inden for denne symbiose drager svampene fordel af frisk substrat for deres vækst og af beskyttelse mod svampedyr og mod forurening af visse parasitter ved at blive isoleret inde i myrereden. Sidstnævnte samler essentielle næringsstoffer fra deres svampe for at fodre deres larver.
Svampemyrenes landbrugssystem bringer tre symbiotier i spil :
I myrer har svampedyrkning kun vist sig en gang i Amazonas regnskov. Det har fortsat med at udvikle sig gennem slægterne af myrer Attines og svampe. Der er faktisk fem landbrugssystemer:
I løbet af de sidste 30 millioner år er der kommet fire nye landbrugssystemer adskilt fra det oprindelige landbrugssystem:
Med hensyn til de faktorer, der skubbede myrer og svampe til at samarbejde, er det muligt, at Attine-myrerne er oprindelsen til generalistiske myrer, som har været i stand til at udnytte svampe til deres mad og gradvist er blevet eksklusive svampedyr. Det kan også tænkes, at myrerne oprindeligt kun var enkle smittevektorer for svampene, og at de derefter betragtede svampen som en fødekilde. Endelig er det muligt, at myrerne oprindeligt brugte svampe til deres antibiotiske egenskaber. Oprindelsen til denne samevolution er den dag i dag stadig ukendt.
Attini's erhvervelse af svampekulturer sker enten fra en koloni til en anden eller gennem naturen. I de fleste tilfælde er det de nye jomfru dronninger af myretoppen, der bærer sorter fra deres oprindelige koloni. Basidiomycete svampekulturer overføres således lodret fra generation til generation, hvilket betyder at de formeres som aseksuelle kloner. Imidlertid kan sjældne rekombinationsbegivenheder , herunder seksuelle processer, finde sted mellem en kultiveret svampelinje, der ikke længere er i symbiose (dette forekommer for eksempel når en cultivar flygter fra en kultiveret have, vender tilbage til den vilde tilstand og derefter genindlemmes af en anden myrekoloni ) og en række tæt beslægtede vilde svampe: dette er vandret transmission . Disse lejlighedsvise genetiske rekombinationshændelser gør det muligt at bringe genetisk variabilitet inden for svampekulturer og dermed deltage i udviklingen af svampedyrkning over tid.
Den store specificitet af svampeopdræt blandt Attini er, at den i det væsentlige er i den strenge form for monokultur : en myrestol indeholder kun en genetisk lignende cultivar. Årsagerne til monospecifik avl i svampemyrenes reder er endnu ikke præciseret, men funktionen af denne specialiserede kultur vidner om en unik coevolution mellem myrer og svampe. For at vedligeholde deres have genetisk ren har bladskæremyrerne Acromyrmex og Atta fået evnen til at skelne mellem fragmenter af hjemmehørende svampe og fragmenter af ikke-nestende svampe ved hjælp af deres fækale dråber. Denne kontrol udført i fællesskab af svampen og myren gør det muligt at undgå etablering af en konkurrence mellem uforenelige symbionter, der på lang sigt kan skade hele afgrøden.
Svampedyrkning blandt termitter antages først at have optrådt for 24 til 34 millioner år siden i den afrikanske regnskov. Alle termitter stammer fra en almindelig forfader til træ, og omkring otte eller ni familier fordøjer den ved at forbinde med bakterier ( Bacteroidetes og Firmicutes ), arkæer og protozoer. Den Termitidae er en stor familie af termitter blandt hvilke er den Macrotermitinae familien , der under evolutionen, har erhvervet en ekstern symbiont tillader fordøjelsen af lignocellulose . Faktisk for omkring 30 millioner år siden deltog den basale underfamilie af de højere termitter Macrotermitinae i en symbiotisk tilknytning til svampene Termitomyces .
Alderen på moderne termitter anslås til at være omkring 140,6 millioner år, hvilket tyder på, at termitter udviklede sig 10 millioner år før den ældste fossil, der blev fundet i denne familie.
Den divergens af Termitidae familien stammer fra 64,9 millioner år siden, og det er 50,1 millioner år siden, at afvigelsen i 4 underfamilier fra Termitidae blev anslået, herunder Macrotermitinae.
Denne symbiose har medført en ændring i sammensætningen af den intestinale mikrobiota af Macrotermitinae termitter, som nu giver dem mulighed for at sprede deres kost. Ud over træ lever termitter nu på blade, græs, humus og deres svampesymbiont. Tæmning af Termitomyces udsatte termitfordøjelsessystemet for store mængder glucaner , chitin og glycoproteiner . Deres nedbrydning kræver en kombination af aktive enzymer og bakterier, der kun er observeret til dato i tarmen af termitter fra Macrotermitinae-familien med evnen til at spalte kitin . Termitter i symbiose med svampe har derfor det særlige ved at have en bestemt mikrobiota af deres diæt og deres interaktion med svampeorganismer, der skyldes en tilpasning til denne livsstil.
I dag er Macrotermitinae termitter og Termitomyces svampe tvangsafhængige af hinanden for at overleve. Som et resultat udviklede Termitomyces sig til at danne symbiotiske organer såsom knuder. Disse tillader overførsel af aseksuelle sporer i fæces af termitter for at hjælpe spredningen af svampe og således bevirke en vandret overførsel . Her spiller termitten Macrotermitinae en vigtig rolle i at øge reproduktionen af dens symbiont Termitomyces . Monokulturen af Termitomyces udført af termitterne Macrotermitinae gør det muligt at definere denne svampeavl som et specialiseret landbrug .
I biller optrådte svampedyrkning uafhængigt syv gange for 20-60 millioner år siden. To underfamilier af biller, der hører til Curculionidae eller snegle, især Scolytinae og Platypodinae , er mykofagiske specialister . Deres adfærd er derfor tilpasset denne form for fodring: De grøfter sig inde i træer som voksne for at fodre og lægge deres æg. På samme tid har deres morfologier tilpasset sig til mycophagia (i) ved tilstedeværelsen af mycangia, strukturer, der tillader transport af symbiotiske svampe, og (ii) ved modifikation af underkæberne og indvolde fra larverne, hvilket muliggør bedre håndtering af svampesorter.
Dyrkede svampe er ophiostomatoider (polyfyletisk gruppe, der omfatter alle de svampe, der anvendes i billesvampedyrkning). De fordøjer cellulose, efter at billerne har gravet sig ned i barken og passeret træets stødtænder. Billerne skal bare lade svampene vokse og føde på dem.
F.eks. Spredes fuglene Xyleborus dispar eller X affinis , beskytter og fodrer hovedsageligt på træborende svampe af slægten Raffaelea .
De biller danner en symbiose med den slags Ophiostoma . Disse biller har en forfædres præference for nåletræer som et medium til ernæring og reproduktion. Ophiostoma svampe er i stand til at omgå harpiksbeskyttelsen af nåletræer, når barkbille skaber gallerier ved at vokse hurtigt. Muligvis på grund af en kraftig stigning i billediversitet har denne præference for nåletræer dog ændret sig flere gange for angiospermer .
Den bille ambrosia , køn Platypus , er forsynet med en symbiose med svampe ambrosia . Denne gruppe svampe består af de tre slægter Ambrosiella , Raffaelea (fra samme familie som Ophiostoma ) og Dryadomyces . Ambrosia biller er mykofagiske generalister, der ofte udnytter en lang række værter.
Oprindelsen til brugen af ambrosia-svampe synes at være direkte forbundet med en præference for disse biller for angiospermer snarere end nåletræer. Sammenslutningen af barkbagler med Ophiostoma- svampe ville således være ældre.
Fremkomsten af insektlandbrug opstod længe før karakterisering af den menneskelige art. Myrer, termitter og biller udfører svampeavl for at give visse næringsstoffer ( kulhydrater , lipider og proteiner ), der er nødvendige for, at deres organisme fungerer korrekt. I humant landbrug tilvejebringer voksende planter ikke så meget protein som den dominerende jæger-samler- diæt . Således for mennesker, afholde sig fra at indtage animalske produkter kræver udvikling af en passende diæt kombinerer især korn og bælgfrugter for at forhindre protein mangler ; disse kostvaner, madparene , er traditionelle i mange samfund. Omvendt, i visse landbrugsinsekter, kommer bidraget fra alle ressourcerne, inklusive proteiner, helt fra dets svampekulturer, hvilket skaber en ernæringsmæssig afhængighed af deres symbiont.
Landbrugsinsekternes praksis er sammenlignelig med det menneskelige landbrug. De sigter begge mod at forbedre vækstbetingelserne for at optimere udbyttet og også beskytte afgrøderne mod planteædere, fungivorer, skadedyr og sygdomme. Faktisk ligner nogle aspekter af insektlandbrug landbrug til human mad . Der er nogle forskelle mellem disse typer landbrug, især i visse slægter af Attine myrer. Mens det menneskelige landbrug af eksistens meget hurtigt blev erstattet af industrielt landbrug, idet det var meget mere rentabelt for udnyttelse af ressourcer for at imødekomme den eksponentielle vækst af menneskelige befolkninger, udviklede landbruget i myrer sig på en sådan måde, at det ikke konkurrerer med andre typer landbrug om adgang til ressourcer.
De pågældende arter producerer en honningdug rig på sukker, der værdsættes af myrer, der tilhører slægterne lasius , formica og myrmica . Til gengæld beskytter myrer bladlus mod rovdyr. Denne gensidige adfærd, der har eksisteret i mindst 50 millioner år, har analogier med mælkeopdræt . Myren udløser udvisning af honningdug ved at føle bladluset. Når et bladlus holder op med at producere, eller hvis der er for mange bladlus, spises de af myrer på samme måde, som en ko bliver slagtet . Når en støtteplante er udtømt, kan myrer erstatte bladlusen.
Disse fisk er underlagt koralrev . Nogle koraller tiltrækker slags renere fisk, der spiser algerne og forhindrer dem i at dække koraller og fratager dem lys. Visse arter som den sorte Gregory ( Stegastes nigricans) gør det bedre: denne fisk lever kun af arter af en enkelt slægt af alger, Polysiphonia , som ikke findes andre steder, hvilket indebærer en lang coevolution. Gregorierne græsser på algerne på en sådan måde, at de frastøder, skubber de andre fisk til side, der sandsynligvis vil forbruge den, og trækker de andre konkurrerende alger ud (en slags "luge").
De bævere fodre primært på træet bark og buske og et par vandplanter eller våd jord. De praktiserer selektiv fældning af træer, hvilket giver dem adgang til blade og ømme skud på den ene side og til træ, der bruges til opførelsen af deres hytter og dæmninger på den anden. De foretrækker ofte arter, der er egnede til coppicing, såsom pil, som derefter giver et væld af fine skud (en proces, der også bruges af gartneriet i havdyrkning ). Dæmninger gør det muligt at regulere vandlegemets højde til et niveau, der sikrer den optimale udvikling af de eftertragtede planter. Bæveren ved også, hvordan man opbygger en reserve med friske planter til vinteren ved at genplante netop skårne stilke i mudderet foran indgangen til dens lodge. Denne praksis adskiller sig markant fra simpel rovdyrsøkonomi.
Landbrug har forårsaget jorderosion og ændringer i biodiversiteten siden starten for omkring 10.000 år siden. Men fra 1945 er stigningen i brugen af mineralgødning , udseendet af organiske pesticider , udviklingen af kunstvanding (især i forbindelse med den grønne revolution ) og motoriseringen af landbruget steget kraftigt. Øget miljøpåvirkningen fra landbruget . De miljømæssige virkninger af nutidigt landbrug strækker sig ud over landbrugets økosystemer og inkluderer vand- og luftforurening, der bidrager til klimaændringer. Ændring af landbrugspraksis har også landskabseffekter.
Landbrug er også en storforbruger af ferskvand . Et ton korn kræver i gennemsnit 1.000 ton vand, og det kræver endnu mere vand at producere kød. Betydningen af vandforbrug og handel med landbrugsprodukter overalt i verden gav anledning til begrebet virtuelt vand .
Vandforsyningen sker på to forskellige måder:
I 2000 forbrugte vandet landbrug i verden 1.500 km 3 vand om året på et område på 264 millioner hektar. Med den nuværende udvidelseshastighed for det vandede område ville vi i 2050 nå op på 331 millioner vandede hektar og forbruge mere end 500 km 3 vand om året mere end i dag. Imidlertid anslås efterspørgslen efter yderligere vand i 2050 til 4.500 km 3 om året på grund af befolkningsvækstprognoser . Kunstvanding alene vil derfor ikke være i stand til at imødekomme globale behov. Derudover kommer omkring 10% af det vand, der i øjeblikket bruges til kunstvanding, fra ikke-vedvarende kilder ( fossilt grundvand ).
Ifølge en undersøgelse foretaget af University of Utrecht kan vandmangel forventes i mange lande, herunder de tre største kornproducerende lande i verden , Kina, USA og Indien. Såvel som i lande, hvor andelen af vandingsvand af ikke-vedvarende oprindelse er vigtig: Saudiarabien, Pakistan, Iran, Mexico, især.
Ifølge den samme undersøgelse er "den uholdbare anvendelse af grundvand til kunstvanding et problem for lande, der bruger grundvand intensivt, men også for hele verdenen, da international handel indfører stærke sammenhænge mellem fødevareproduktion i et land og forbrug i et andet".
Disse virkelige problemer er udfordringer for i morgen, som menneskeheden stræber efter at møde. Ud over forbedringen af vandbehandlingsmetoder (afsaltning osv.) Er opbevaring et af de midler, der bruges til at spare vand (tanke, fleksibel cistern ).
Landbrugssektoren bidrager væsentligt til drivhuseffekten . I EU er landbrugets andel af drivhusgasemissioner 10,2%; emissioner fra landbruget faldt 22% fra 1990 til 2012.
I Frankrig er de tre drivhusgasser, der udsendes af landbrugssektoren, som følger i rækkefølge efter betydning i landbrugssektoren:
Den FAO offentliggør detaljerede statistikker om emissioner af drivhusgasser (metan og lattergas) global og land (gennemsnit 1990-2011 i tilsvarende CO 2 ):
Ifølge rapporter fra det mellemstatslige panel for klimaændringer er landbruget stærkt udsat for global opvarmning: hver grad af opvarmning reducerer udbyttet af hvede med 6%, ris med 3,2%, majs med 7,4% og 3,1% soja. Desuden er det også en del af løsningen på global opvarmning. Forskellige muligheder for refleksion blev foreslået i IPCC-rapporten fra august 2019, især ved at øge produktiviteten i landbruget og samtidig forbedre landbrugspraksis, f.eks. Ved at samle kulstof i jorden (praksis med bevarelse af landbrug). ).
Den forurening af vandområder med pesticider skaber problemer miljø og sundhed . Tab af kvælstof og fosfor fra uorganisk kvælstof- og fosforgødning eller spredning af gylle og affald fører til eutrofiering af grund- og overfladevand samt kystvande. Nedstrøms påvirkninger inducerer udtømning af arter i havområder ( dystrofiering af flodmundinger , oprettelse af døde havområder, hvis overfladeareal er fordoblet hvert 10. år siden 1960). Den erosion af landbrugsjorden er kilden til turbiditet af floder, af flodmundinger og marine områder ( via den sedimentet i suspension og / eller algeopblomstring ).
Fordampningen af ammoniumioner i form af ammoniak er ansvarlig for partikulær luftforurening . De vigtigste kilder til ammonium i landbrugsjord er kvælstofholdig mineralsk gødning (hovedsagelig urinstof) og organisk gødning (gylle, fjerkræskræk). Aflejring af flygtig ammoniak kan forårsage eutrofiering af overfladevand og ændring af sammensætningen af plantearter i terrestriske økosystemer med jordfattig kvælstof (heder, kalkstenmarker).
Begrebet jordbundsforringelse betegner alle mulige årsager til forurening, der påvirker enhver jordtype: landbrug, skovbrug, by osv. På grund af overdreven forbrug af gødning og pesticider lider de fleste af de jordarter, der dyrkes i dag, i øjeblikket udgifterne til disse tidligere overdrev.
Landbrug er også ansvarlig for forurening , regression og nedbrydning af jord , især af metaller: cadmium fra fosfatgødning, bly, kobber og andre metaller fra gamle pesticider, gylle eller kloakslam, der indeholder spor af tungmetaller.
For at stoppe jorderosion opgiver nogle landmænd pløjning til direkte såning , hvilket også begrænser brugen af traktoren og derfor reducerer CO 2 -emissionerne . I De Forenede Stater i 2005 blev 15% af agerjorden behandlet på denne måde.
Med hensyn til fødevare- og ikke-fødevareproduktion er der nye sektorer, der skal løse dette problem, såsom akvaponik , hydroponics og aeroponics . Disse produktionsmetoder sigter mod mere bæredygtigt forbrug og mindre energiforbrugende naturressourcer.
Brugen af genetisk modificerede organismer (GMO'er) i nogle lande, såsom USA , Canada , Mexico eller Kina , og de potentielle risici forbundet med dem er også genstand for megen diskussion og konflikt .
Ændring af landbrugspraksis XX th århundrede førte til en udhuling af biodiversiteten lokalt har ført til udryddelsen af mange dyrearter (herunder sommerfugle , bier , hvepse , biller , krybdyr , padder , hundestejler , lærker , etc. Meget almindelig i eller i nærheden felter indtil 1970'erne). Siden år 1990 , eksperimenter overvågning af biodiversitet på plads, der tillod især at kvantificere virkningerne af intensivt landbrug og fremhæve bestemte interesser økologisk landbrug.
Ud over dets betydning for bevarelsen af den genetiske mangfoldighed af gamle sorter spiller landbruget undertiden en meget stor rolle for beskyttelsen af den biologiske mangfoldighed: Europa-Kommissionen kombinerer tre hovedkriterier for at måle et landbrugsområdes interesse med hensyn til bidrag til bevarelsen af biodiversitet. Områderne med den højeste score siges at være "høj naturlig værdi". 10 til 30% af landbrugsjord fortjener denne titel i Europa. I Frankrig er 84% af de områder, der er klassificeret som ”høj naturlig værdi”, i bjerg- eller mellembjerg (Alperne, Korsika, Franche-Comté, det centrale Massif, Pyrenæerne osv.). Disse er for det meste store udendørs husdyrområder, der er kendetegnet ved en lav belægningsgrad (husdyr) pr. Hektar, ringe eller ingen kemiske tilførsler og næsten altid en større anvendelse af landbrugsarbejde.
I Frankrig, på anmodning af visse samfund og under visse betingelser, beskyttede landbrugsområder kan indgå i byen planlægningsdokumenter mod tab af landbrugs jord på grund af peri-urbanisering .:
I november 2019 underskrev flere videnskabelige samfund et åbent brev til Europa-Parlamentet med titlen "Reform af den fælles landbrugspolitik: skadeligt landbrug ødelægger naturen". Brevet sigter mod at tilskynde Den Europæiske Union til at tage større hensyn til biodiversitet i forbindelse med forhandlinger om den fælles landbrugspolitik : "Den fælles landbrugspolitik omdanner landdistrikter til grønne ørkener af ubeboelige monokulturer med maksimalt udbytte".
Europa omdirigerer specifikke subsidier til landmænd, der gør en indsats for miljøet. De miljøvenlige landbrugsforanstaltninger og økologisk landbrug er mere eller mindre fremmes og udvikles mellem landene (2% af de afgrøder i OECD-området er "økologisk", op til 6% i nogle lande).
Landbrug og fiskeri er stærkt påvirket af klimaændringer : opvarmning af jord og oceaner, variationer i nedbørsregimer, ferskvandsforsyningsforhold, migration af arter, især marine osv. I 2100 forventes fødevaresikkerheden for næsten 90% af planetens befolkning at blive ramt af tab i afgrødeproduktivitet sammen med et fald i fiskerifangsterne.
De fleste af disse sygdomme var allerede til stede i tidligere århundreder. Får scrapie (fårevariant af gal ko sygdom), listeria eller salmonella er ikke nylige problemer. De plejede at dukke op på en meget hyppigere og ofte mere seriøs måde end nu . Der er faktisk gjort store fremskridt med hensyn til hygiejne og bakteriekontrol af fødevarer. Men massificeringen af fremstilling og salg af mad betyder, at en enkelt hændelse kan påvirke et meget stort antal mennesker. Problemernes usædvanlige karakter, antallet af mennesker, der potentielt er berørt, den alarmistiske mediedækning har tendens til at gøre indtryk. Ikke desto mindre er antallet af dødsfald ved forgiftning eller forgiftning under disse "mediesager" ekstremt lavt .
De sidste par år har været genstand for adskillige kriser, der påvirker fødevaresikkerheden i Europa : oksekød med hormoner , kylling med dioxiner, gale ko-sygdomme og Creutzfelt-Jakobs sygdom, bakteriel forurening af mad ( listeriaost ).
Disse seneste begivenheder og efterspørgslen efter høj hygiejnisk kvalitet af produkter har resulteret i den stigende etablering af sporbarhedssystemer , en revision af sundhedslovgivningen (europæiske regler for hygiejnepakken) og oprettelsen af sikkerhedsagenturer. EFSA for Europa og AFSSA og AFSSET - fusioneret til ANSES - for Frankrig).
Den mærkning bør gøre det muligt for forbrugerne at afgøre, om han tager de ekstra risici i intensivt landbrug eller accepterer den højere pris, der ledsager fremkomsten eller udviklingen af alternative landbrugsteknikker, såsom økologisk landbrug , permakultur , bæredygtigt landbrug og præcisionslandbrug .
I økonomi , den landbrugsøkonomien defineres som aktivitetsområde , hvis funktion er at producere finansielle indtægter fra udnyttelsen af jord ( dyrkning ), den skov ( skovbrug ), havet, søer. Og floder ( akvakultur , fiskeri ), gård dyr ( avl ) og vilde dyr ( jagt ). I praksis vægtes denne øvelse af tilgængeligheden af ressourcer og komponenterne i det biofysiske og menneskelige miljø. Produktion og distribution på dette område er tæt knyttet til den politiske økonomi i et globalt miljø. Biomasse til biomasse-energi ( Cive ...) eller produktion af bio-indkøbt materiale er landbruget kald, fremhævet af bioøkonomi .
Landbrugshandel udgør 8,8% af verdenshandelen. De forbliver meget præget af virkningen af landbrugsstøtten fra de udviklede lande og talrige toldmæssige barrierer , tariffer eller ej. Når det er sagt, skal dette tal være kvalificeret: handel knyttet til landbrugsfødevareindustrien, tæt knyttet til landbruget, er langt fra ubetydelig.
For at fremme eksport tilbydes undersøgelser efter land, globalt eller sektorielt gratis på deres websteder af offentlige organer. Blandt disse er USA's Department of Agriculture (USDA) og Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC), som repræsenterer to af de største landbrugseksportlande. Disse to ministerier offentliggør dem sammen med andre organisationer, foreninger, universiteter eller virksomheder på Globaltrade.net- siden .
Globaltrade.net er resultatet af et offentlig-privat partnerskab (PPP) mellem USA's Commercial Service (under det amerikanske handelsministerium) og Federation of International Trade Associations (FITA). Globaltrade klassificerer undersøgelser efter to sorteringskriterier: efter land undersøgt og efter branche.
Den Europæiske Union tilbyder også adskillige statistiske undersøgelser på sit websted, der dækker hele eller en del af Fællesskabets område.
De agronomi grupper sammen, fra det XIX th århundrede, hele biologiske viden, tekniske, kulturelle, økonomiske og sociale på landbruget.