|
Præsident Union of Hospitality Industry Trades | |
|---|---|
| så længe 2008 | |
| Medlem af Det Økonomiske, Sociale og Miljømæssige Råd | |
| fra 2004 |
| Fødsel |
20. september 1935 Auch |
|---|---|
| Død |
3. december 2019(ved 84) Auch |
| Nationalitet | fransk |
| Aktiviteter | Kok , lobbyist |
André Daguin , født den20. september 1935i Auch ( Gers ) og døde den3. december 2019i samme by, er en fransk kok .
André Daguin er ejer af Hôtel de France (to Michelin-stjerner ) i Auch , som han arvede fra sine forældre, og som han havde ansvaret indtil 1997, inden han overgav det til Roland Garreau .
André Daguin har haft succes i køkkenet i fyrre år. Han er ”opfinder” og promotor for andebryst, som han har sat på sin menu siden 1959. Han designer også dristige retter som frisk foie gras med langoustines eller hvid bønneris.
Han er forfatter eller medforfatter af flere bøger om madlavning, herunder Le nouveau cuisine gascon (Stock, 1981) og 1 canard 2 Daguin (Éditions Sud Ouest, 2010) skrevet med sin søn Arnaud. En tidligere rugby spiller , han spiller anden række på Auch de Salinis gymnasium. Han var mindre succesrig i politik: hans forsøg på at påtvinge sig selv i Auch under UDFs farver var mislykkede.
Han sad i Det Økonomiske og Sociale Råd og var kandidat i Gers valgkreds i 1993 (16,98%).
Han var spaltist i Les Grandes Gueules på RMC .
André Daguin døde den 3. december 2019 i sit hjem i Auch ( Gers ) i en alder af 84 år fra kræft i bugspytkirtlen .
André Daguin har tre børn. Hans datter Ariane er også restauratør og sælger foie gras og lignende produkter i USA gennem sit firma D'Artagnan. Hans søn Arnaud, født i1959har også været en stjernet restauratør i Biarritz med Les Platanes og har nu en stjernetabel d'hôte, Ferme Hégia , i Hasparren siden 2005.
André Daguin var præsident for den magtfulde Union of Trades and Hospitality Industries (UMIH), der samler fagfolk i denne sektor, bar-PMU-ledere, natklubber og restauratører. Blandt dens krav var nedsættelsen af momssatsen i catering. I 1998 ønskede han det med en enkelt sats på 14 % og bad derefter om tilpasning til 5,5 % . Inden for rammerne af hans nye funktioner adskilte han sig især ved et ærligt og direkte verbum, endda brutalt .
Han erklærede 30. oktober 2012om Europa 1 om den stedfortrædende Thomas Thévenoud , forfatter til en rapport kritisk over reduktionen i moms : ”Dette stedfortræder er hans første embedsperiode. Det vil utvivlsomt være hans sidste. Vi sørger for det. "