Lyserøde bær | |
Pink peber | |
---|---|
Frugter af Schinus terebinthifolius . | |
Kontanter |
Schinus molle Schinus terebinthifolius |
Familie | Anacardiaceae |
Del brugt | Frugt ( druer ) |
Oprindelse | Sydamerika |
Codex Alimentarius | HS 3325 |
De lyserøde bær , ofte fejlagtigt kaldet " lyserød peber " er frugten af flere arter af buske, slags Schinus, der bruges som krydderi .
Udtrykkene "lyserød peber" og "lyserøde bær", der anvendes uden yderligere præcision, kan kvalificere frugterne af Schinus molle eller Schinus terebinthifolius . De er også unøjagtige, da disse buske ikke har nogen forbindelse med pebertræer , og disse frugter er ikke bær , men druer .
De to arter, begge kaldet falsk peber eller amerikansk peber , har også flere andre sproglige navne :
I Frankrig er det kun frugterne af Piper nigrum, der kan have betegnelsen "peber" (grøn, hvid, rød, sort, grå peber); frugter fra andre arter af slægten Piper eller fra andre slægter må kun markedsføres under betegnelsen "peber" ved at tilføje en oprindelseskvalifikator.
Island of Reunion , Sydamerika , Florida , Madagaskar , Ny Kaledonien , Brasilien.
Den bedste kvalitet kaldes Caliber A +; bærene er derefter homogene og fuldt modne. Kun 5 % af høsten opfylder denne specifikke kaliber, beregnet til store kokke. De største verdensproducenter er Brasilien og Madagaskar.
De lyserøde bær er ufordøjelige. I for store mængder kan de blive giftige: et dusin korn pr. Skål er en rimelig foranstaltning. Dette førte til, at FDA forbød det i 1982. Dette forbud blev ophævet kort tid efter.
Den lyserøde bær bruges også i sammensætningen af visse parfume.