Sort peber

Piper nigrum

Piper nigrum Piper nigrum , botanisk plade dateret 1832 Klassifikation

Reger	Plantae
Division	Magnoliophyta
Klasse	Magnoliopsida
Bestille	Piperales
Familie	Piperaceae
Venlig	Piper

Arter

Piper nigrum
L. , 1753

Fylogenetisk klassificering

Fylogenetisk klassificering

Bestille	Piperales
Familie	Piperaceae

Den Peber sort eller sort peber ( Piper nigrum ) er en lian af familien af Piperaceae indfødte i Malabar kysten . Denne plante dyrkes i den tropiske zone for sine bær, der giver et efterspurgt krydderi : peber .

Valører

• Videnskabeligt navn  : Piper nigrum L., 1753
• Navn accepteret, anbefalet eller typisk på fransk: Sort peber eller sort peber
• Andre vulgære navne (popularisering af videnskab): Hvid peber, grøn peber
• Vernakulære navne (almindeligt sprog), som muligvis kan betegne andre arter: Peber eller Peber

Peber

Afhængigt af behandlingen og høstfasen kan kornene give:

• den peber sorte (tørret hele bær høstet ved udløb), verdens forbruger sort peber, men ingen ved, hvor det kommer fra. I modsætning til vine og oste er der ingen forpligtelse til at nævne dens oprindelse. "De første planter dyrket i Brasilien , Madagaskar eller andre steder kom alle fra Kerala,  " siger dr. Sanna, tidligere direktør for det indiske institut for krydderiforskning, som har studeret Piper nigrum i fyrre år . I antikken blev sorte korn brugt som valuta på samme måde som guld eller salt  ;
• hvid peber (tørrede bær fjernet af deres skaller);
• grøn peber (friske bær holdes fugtige).

Peber er et næsten universelt forbrugt krydderi . Dens skarpe smag skyldes hovedsageligt piperin .

Liste over sorter

Ifølge Tropicos (19. december 2013) (Opmærksomhedsliste, der muligvis indeholder synonymer):

• sort Piper nigrum var. makrostachyum C. DC.
• sort Piper nigrum var. nigrum

Kultur

En sygdom har hærget peberplanter siden 1992 . Det forurener jorden og forårsager pludselig rådnende rødder. Svampen Phytophthora capsici , der ligner en alge, er ved oprindelsen. Det kan forblive i jorden i flere år. Dens celler reproducerer med varme og regn. Den FN finansierede et forskningsprogram til at bekæmpe sygdommen.

Noter og referencer

1. IPNI. International Plant Names Index. Udgivet på Internettet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries og Australian National Botanic Gardens., Adgang til 13. juli 2020
2. Fransk sprognavn fra Dictionary of Common (Vernacular) Navne på Nomen.at
3. Meyer C., red. sc., 2009, Dictionary of Animal Sciences . konsulter online . Montpellier, Frankrig, Cirad.
4. Vernakulært navn på fransk efter Termium plus , terminologi og sproglig database fra Canadas regering
5. Se definition givet i den store terminologiske ordbog over Office québécois de la langue française.
6. Se denne art på webstedet National Inventory of Natural Heritage (INPN)
7. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., Adgang til 19. december 2013

eksterne links

• (en) IPNI- reference  : Piper nigrum
• (en) JSTOR Planter henvisning  : Piper nigrum (hørt om19. december 2013)
• (en) Referenceflora i Kina  : Piper nigrum (hørt om19. december 2013)
• (en) GRIN- reference  : arter Piper nigrum L. (hørt om19. december 2013)
• (fr + da) Reference ITIS  : Piper nigrum L. (+ engelsk version ) (hørt om19. december 2013)
• (en) NCBI- reference  : Piper nigrum ( taxa inkluderet ) (hørt om19. december 2013)
• (en) Tropicos- reference  : Piper nigrum L. ( + liste over underafgifter ) (hørt om19. december 2013)
• (en) uBio- reference  : Piper nigrum L. (hørt om19. december 2013)