Alsace øl

Den øl i Alsace , "  Elsassbier  " den øl brygget i Alsace ifølge en sekulær tradition. Øl er den førende brygningsregion i Frankrig og er en del af Alsace-arven.

De fire store bryggerier i Alsace, Kronenbourg , l'Espérance , Licorne , Meteor , som alle er beliggende i Bas-Rhin , sikrer produktionen af ​​60% af det nationale ølvolumen (dvs. næsten 11 millioner hl) og beskæftiger 1400 medarbejdere til en omsætning på 1,4 milliarder euro.

Ud over denne industrielle produktion er der stadig, eller rettere igen, en produktion af håndværksøl i mikrobryggerier og håndværksbryggerier spredt over hele territoriet. Hvis familieproduktionen nu næsten er gået i brug (til fordel for destillatører), blomstrer den gastronomiske sektor af Bierstub (værtshus eller ølkælder) og konkurrerer med Winstub (værtshus eller vinkælder), fordi øl passer meget godt sammen med den alsaceiske gastronomi . Blandt brasserier-restauranter kan man ikke undlade at nævne Gambrinus of Mulhouse, som for få år siden pralede af titlen "Palace of 1001 øl"; du kunne se hænge her og der, især de personlige krus eller bocks fra de sædvanlige forbrugere.

Alsace er også arvtager til den germanske tradition på grund af sin fælles historie, og Alsace har også tradition for Stammtisch (gemytligt rustikt bord) og Biergarten (udendørs terrasse), hvor folk samlet sig for ikke så længe siden igen, forskellige broderskaber.

Alsace er også den førende franske region, der producerer humle med 415 hektar (alle placeret i Bas-Rhin ). Den Strisselspalt er de mange traditionelle humle produceret i Alsace.

Historie

De første skriftlige optegnelser over en brygningsaktivitet i Strasbourg går tilbage til 961 . Et donationscharter fra biskop Udo fortæller os, at katedralens store kapitel modtager en donation af to manses jord, som hver skyldte en situla ( 25  liter) øl til fødselsdagsfestene. Det var også på dette tidspunkt, at juløl først blev nævnt.

De fleste af Alsace's brasserier blev derefter administreret af religiøse. Faktisk havde munkene monopolet, der blev tildelt af Karl den Store , til at fremstille øl. Lukningen af ​​Grand Chapitre-bryggeriet i Strasbourg-katedralen , der leverede kanonerne og deres tjenere, fører til oprettelsen af ​​byens første private bryggeri. Etableringen af ​​bryggerimaltster "Arnoldus le cervoisier", der ligger i ølhallen nær rue des Frères, blev nævnt den 8. januar 1259 i "  Urkundenbuch der Stadt Strasburg  ". Det selskab af cervoisiers vises derefter .

Bryggerier nævnes i rækkefølgen af ​​tilstedeværelsen af ​​Strasbourg-stammerne (selskaber) for første gang i 1471 . De er derefter knyttet til "ellevte stamme af coopers". Bryggeri var forbudt fra Saint-Georges (23. april) til Saint-Michel (29. september), og bryggerier arbejdede også som samarbejdspartnere.

På XVI th  århundrede, seks Strasbourg bryggerier producerer 1.300 hl øl. I det XVIII th  århundrede, Alsace har omkring 300 bryggerier.

I 1775 introducerede pastor Charles Ehrenpfort dyrkning af humle i det åbne felt. I 1805 bragte hans søn Carl-Friedrrich og François Derendinger, en brygger fra Haguenau , 800 humleskud tilbage fra Saaz og udviklede humlen, som snart producerede den berømte Strisselspalt .

Fra 1783 fik bryggerier lov til at brygge året rundt.

Det var først efter revolutionen, der etablerede friheden til at brygge, at bryggeriet blev frugten af ​​de store protestantiske familiers aktivitet (omkring halvtreds derefter). Fra da af ville søgningen efter fortjeneste fremme sektoren.

L'Espérance var det første alsaceiske bryggeri, der blev udstyret med en dampmaskine i 1842 . I 1847 introducerede Louis Schutzenberger i Alsace teknikken til bundgæring med oprindelse i München . Dette giver dig mulighed for at brygge en standardøl af konstant kvalitet året rundt. Imidlertid kræver denne teknik store investeringer, bryggerierne forlader bycentre for at oprette i udkanten, hvor de graver kældre og udstyrer sig med dampmaskiner.

I 1866 havde Alsace 287 brasserier, hvoraf 60 kun var i Strasbourg (71 i 1851 ). 224 bryggerier er placeret i Bas-Rhin og kun 63 i Haut-Rhin .

Fra 1860 forbandt et øltog Strasbourg til Paris en gang om ugen, det blev dagligt (undtagen søndag) i 1865 . Således blev 79.000 hl alsace øl afsendt i 1860 og 300.000 på tærsklen til den fransk-tyske krig i 1870 . Forsendelser genoptages hurtigt i slutningen af ​​konflikten, men i 1882 fordoblede Frankrig importafgiften for udenlandske øl ( Alsace-Lorraine var dengang tysk) og eksporten kollapsede. Det regionale marked overtager derefter. Ølforbruget i Alsace-Lorraine var 700.000 hl i 1885 og 1,8 millioner hl i 1907 .

I 1876 havde Alsace 4.500 hektar humle, dette tal faldt til 2.193 hektar i 1918, men steg til 3.000 hektar i 1928 for endelig at falde til 1.350 hektar i 1939 og 500 hektar under anden verdenskrig . I 2014 var omkring 400 hektar, hovedsageligt placeret omkring Haguenau , afsat til voksende humle. De vigtigste Alsace humlesorter er den berømte Strisselspalt (som repræsenterer halvdelen af ​​produktionen), Aramis , Bouclier og Triskel . Alsace-humleproducenter, der nummererer 47 i 2016 , håber at nå 600 hektar humle inden 2020.

Under Belle Époque havde Alsace omkring 250 bryggerier.

I 1918 tillod tilbagevenden til Frankrig alsaceiske bryggerier at frigøre sig fra særligt restriktiv tysk lovgivning om de anvendte ingredienser ( Reinheitsgebot ) og at bruge forskellige malterstatninger, sødestoffer, farvestoffer, konserveringsmidler og smagsstoffer, der er til stede i varierende grad. lanceret i XX th  århundrede og XXI th  århundrede .

I 1964 producerede Alsace bryggerier 4,2 millioner hl. Produktionen fordobles sammenlignet med 1935, mens antallet af bryggerier steg fra 23 til 17. I 1964 repræsenterede Alsace-øl 37% af den franske produktion og 80% af eksporten.

Albert Gass, bryggerimester i Schutzenberger , genindførte traditionen med juleøl i 1985 . Alle alsaceiske bryggerier tilbyder nu en juleøl til årets afslutning.

Hvis flere store bryggerier har lukket i den anden halvdel af det XX th  århundrede ( Gruber , Prieur , Freysz , Pearl , den bryggeriet Colmar , Mutzig ...) og begyndelsen af 2000'erne ( Adelshoffen , Fischer ), de sene 1990'erne markerede en tilbagevenden produktion af håndværksøl i mikrobryggerier. I 2014 havde regionen 25 håndværksbryggerier.

Alsace Brewers Union (SBA) samler Kronenbourg SAS , Heineken , Licorne , Meteor , Saint-Pierre bryggeri, Uberach bryggeri, Au Brasseur restaurant, Éclusiers bryggeri (i Henridorff i Moselle ), Holtzmann bryggeri, Vignoble bryggeri og L'Abreuvoir associerende bryggeri. I 2016 er dens præsident Eric Trossat.

Den sekspunkte stjerne, der består af to overlejrede trekanter, er bryggeriets symbol. Det symboliserer jord, vand, ild og luft samt spiring, ovning og brygning.

Hver sommer afholdes en vigtig ølfestival i bryggeribyen Schiltigheim . Siden 2014 har den alsaceiske bryggeriforening også arrangeret en kulturel begivenhed omkring øl, "Au gré des bières", på Place du Château i Strasbourg . Til 2015- udgaven produceres et "årtusindbryg" af Brasserie-associerende de l'Abreuvoir som en del af festlighederne arrangeret for at fejre årtusinde for grundlæggelsen af Strasbourg Katedral . Den broderskab af øl fra Alsace blev stiftet den 29. april 2016 .

Øl i Alsace "traditionelle" er blondiner med lav gæring , selvom tilbuddet er vokset betydeligt i de senere år med ravfarvede øl som Doreleï og Adelscott , aromatiseret øl som Desperados men også hvid ligesom den hvide Meteor og 1664 Hvide og endda brune med den sorte enhjørning .

Bryggerier og øl

Internationale grupper

• Heineken  :
  • Brasserie de l'Espérance  : grundlagt i 1746 i Strasbourg. I 1969 sluttede hun sig til Alsacienne de Brasserie-gruppen sammen med Mutzig , Colmar , La Perle og Haag bryggerierne i Ingwiller . I 1972 erhvervede Heineken Albra og bryggeriet. Det brygger blandt andet Heineken , Fischer , Desperados , Edelweiss øl såvel som dets historiske mærke Ancre .
  • Brasserie Fischer  : grundlagt i 1821 i Strasbourg, det vedtog navnet Brasserie du Pêcheur i 1918 og købte i 1922 Adelshoffen-bryggeriet. I 1996 blev Fischer-Adelshoffen-gruppen erhvervet af Heineken; bryggeriet lukkede endeligt i 2009 . Hun bryggede øl: Fischer Tradition , Doreleï , sæsonbetonede øl og andre specialøl som Desperados, hvor hun er opfinderen. Produktionen kommer nu fra Espérance-bryggeriet.
  • Adelshoffen  : grundlagt i 1864 i Schiltigheim , blev det købt af Fischer-bryggeriet i 1922 og derefter integreret i Heineken- gruppen i 1996 . Dens flagskibsøl var Adelscott . Det blev lukket i 2000 , produktionen blev derefter overført til Fischer-bryggeriet og derefter til Espérance-bryggeriet.
  • Brasserie Mutzig  : grundlagt i 1810 i Mutzig , det sluttede sig til Albra i 1969 , derefter Heineken i 1972 . Det lukkede i 1989 . I dag produceres Mützig- øl under licens i flere afrikanske lande .

• Flasker og briller fra Fischer Tradition , Doreleï og La Belle Mira .

• En flaske Desperados .

• Adelscott flaske .

• Flaske og glasanker .

• Carlsberg  :
  • Kronenbourg SAS  : Den Hatt bryggeri grundlagt i 1664 i Strasbourg, hun flyttede ind i nabolaget Cronenbourg midten af det XIX th  århundrede. I 1986 gik Kronenbourg sammen med European Brewery Company . I 2000 sluttede Kronenbourg sig til Scottish & Newcastle-gruppen , derefter Carlsberg-gruppen i 2008 . Obernai- bryggeriet , kendt som K2, er det største brygningssted i Frankrig. Den første franske brygger, Kronenbourg, brygger alle slags øl: blond, hvid, rav, aromatiseret osv. Dets flagskibsmærker er Kronenbourg og 1664 .

• Flaske af 1664 .

Uafhængige bryggerier

• Meteor  : grundlagt i 1640 i Hochfelden , det er i dag det første uafhængige bryggeri i Frankrig. Det hævder titlen på det ældste brygningssted i Frankrig. Det brygger Meteor Pils , Meteor Lager , Meteor Blanche- øl, årstidens øl og Wendelinus , klosterøl.

• Flasker Meteor Pils og Meteor Blanche .

• Brasserie Licorne  : grundlagt i det XVIII th  århundrede til Saverne , det tilhører gruppen Karlsberg (Karlsbrau) i 1989 til 2020 . Hun brygger blonde, brune, hvide eller ravøl, inklusive sit Licorne- mærke . Den bliver uafhængig igen i 2020. Licorne Elsass er lavet af byg og humle høstet i Alsace.

• Unicorn Elsass- flaske .

• Flaske enhjørningssort .

• Flaske Fritz Bräu .

• Schutzenberger  : grundlagt i 1740 i Krutenau- distriktet i Strasbourg, blev det det kongelige brasserie under Louis XV og Louis XVI. Revolutionen omdøbte det til fædrelandets store bryggeri . Det lukkede i 2006 og genoptog derefter sin aktivitet i april 2013 . Patrie Schutzenberger-bryggeriet er opført som et historisk monument og er et af de ældste franske bryggerier. Hun derefter røre i, hvordan den Jubilator den Patriator den øl på bærmen og sæsonbetonede øl. Bryggeriets og brandets fremtid er usikker efter døden af ​​Marie-Lorraine Muller, arving til virksomheden, i oktober 2016 .

• Jubilator flasker .

• Schutzenberger Brassin- flaske og glas fra marts 2016 .

• Flaske og glas Schutzenberger Bio .

Mikrobryggerier og håndværksbryggerier

Et mikrobryggeri skelnes fra et håndværksbryggeri i henhold til dets årlige produktionsvolumen. Et håndværksbryggeri producerer mellem 1.000 og 10.000 hl øl om året, mens et mikrobryggeri producerer mindre end 1.000 hl om året.

• Brasserie de Saint-Louis  : det første bryggeri blev oprettet i 1816 og lukket i 1960 . Efter 50 års pause er Saint-Louis-bryggeriet genfødt i form af et håndværksbryggeri i et tidligere metalværk. Der brygges ti slags øl der i den rene tradition for alsaceisk øl med lav gæring.
• Brasserie Uberach: grundlagt i 1999 i Uberach , brygger det blond, hvid, rav, brun, sort, aromatiseret øl, årstidens øl og øl under mærket Økologisk landbrug . Bryggeriet blev oprettet af Eric Trois. I sine tidlige dage blev det installeret i en tidligere skofabrik. Hun flyttede i 2013 for at øge sin produktion.
• La Saint-Pierre: grundlagt i 2001 af Claude og Marilyn Varga i Saint-Pierre . Dette håndværksbryggeri har også en restaurant, der serverer regionale specialiteter, der støder op til produktionsområdet. Med sine tredive referencer brygger Saint-Pierre ufiltrerede, upasteuriserede øl med humle fra Alsace. Især tilbyder den frugtøl: kirsebær, blomme, fersken, blåbær. Bryggeriet gennemførte også en crowdfundingkampagne, der tillader det at brygge øl Biobernai til biologisk festival i byen Obernai . Ølene pakkes i genanvendelige briller, og etiketterne er trykt med miljøvenligt blæk.
• La Passerelle: i Ensisheim , et mikrobryggeri oprettet i 2013 af grossisten Brasseries de l'Ill.
• L'Ermitage: hotel og restaurant med mikrobryggeri i Marienthal .
• Perle - Artzner håndværksøl  : i 2009 Christian Artzner, bryggerimester, oldebarnebarn af grundlæggeren af Perle-bryggeriet i Schiltigheim, der ophørte med sin industrielle aktivitet i 1971 , genoplivet familietraditionen ved at brygge sin Perle- øl i Tyskland. I starten af 2015 oprettede Christian Artzner et nyt bryggeri i Strasbourg .
• Brasserie l'Abreuvoir: i Breitenbach .
• La Lanterne: grundlagt i 1998 i Strasbourg og brygger Bitter Blonde , Francis Copper og Amber Beer .
• Brasserie Michel Debus - Storig: grundlagt i 1996 under navnet Kohler-Rehm bryggeri i Schiltigheim . Siden 2016 har bryggeriet været anbragt i Weber-villaen, den sidste rest af det gamle Adelshoffen- bryggeri . Det ledes af Michel Debus, tidligere præsident for Fischer- og Adelshoffen-bryggerierne.
• Brasserie - Restaurant - Hotel Lauth: i Scharrachbergheim blev mikrobryggeriet oprettet i 1997 . Hun brygger blond, rav, sæsonbetonet, vintage og sort øl.
• Au Brasseur: oprettet i 1991 under navnet “Trois Brasseurs”. Det ligger i rue des Veaux i Strasbourg i de tidligere lokaler besat af bryggeriet Espérance fra dets grundlæggelse i 1746 indtil det flyttede til Schiltigheim i 1862 . Hun brygger blonde, brune, hvide, ravøl og årstidens øl.
• Saâloise håndværksbryggeri: grundlagt i 1999 i Saâles , brygger det Bruchoise , Vosgesus og Saâles øl .
• Brasserie du Vignoble: grundlagt i 1998 i Riquewihr under navnet brasserie Hollbeer, brygger det Hollbeer og Christmas Hollbeer . I foråret 2015 blev det Brasserie du Vignoble (BRA'V) og producerede blandt andet Blanche du Vignoble , Blonde du Vignoble og Ambrée du Vignoble .
• Saint-Alphonse håndværksbryggeri: grundlagt af Joël Halbardier i 1998 i Vogelgrun , brygger det rav eller brun Saint-Alphonse . Det tilbyder også Colmar- øl , en pilsner, der blev produceret indtil 1975 af Colmar-bryggeriet .
• La Mercière i Cosswiller .
• Brasserie Bendorf: grundlagt i 2013 i hjertet af Neudorf- distriktet i Strasbourg af Benjamin Pastwa, tidligere hjemmebrygger (navn givet til folk, der brygger øl af lidenskab derhjemme). Hans blonde øl Kollane Lill blev tildelt ved den generelle landbrugskonkurrence.
• Brasserie Velsignelse: grundlagt i 2014 i Waldhambach i Alsace . Alle øl er certificeret økologisk og lavet af Alsace malt og humle. Det brygger l'Enjoleuse (blond), Insolente (rav), La Rieuse (hvid), Filoute ( IPA ), Promise (sæsonbetonet øl) og Ravigote (sæsonbetonet øl).
• Brasserie Holtzmann: i Wingersheim , brygger L'Ambrée du Rebfeld , Strisselgold og Blanche d'Aramis .
• Brasserie de la Bruche: grundlagt af Christian Friess, pensioneret tidligere soldat, i Molsheim . Bryggeriet tilbyder mousserende øl, henvist til i flasker, der bærer navnet Cerbeer .
• Brasserie Dioller: Oprettet af Christian Fassler ved hjælp af sin søn Robin Fassler, ligger bryggeriet i Dolleren i Masevaux- dalen (det sydlige Alsace). Bryggeriets navn, Dioller, kommer fra det keltiske sprog og betyder "flydende vand", en henvisning til hovedingrediens i øl. Det tilbyder en række 100% øl med en IPA-øl, en blondine, en rav, en hvid og en absintøl.
• Granica Microbrewery: Grundlagt af Vincent Throo i 2018 og brygget i sin egen stald i Leimbach, er Granica-øl en oversættelse af ordet barn på populær latin, den samme rod som det korn, der blev brugt til at fremstille øl. 100% Alsace humle og en håndværksmæssig brygning, bryggeriet tilbyder et komplet sortiment med en pilsner, hvid, rav, IPA og juleøl.
• Brasserie la Narcisse: dette bryggeri blev grundlagt af Agathe Blaise og ligger i Scharrachbergheim - Irmstett . Hun brygger økologiske øl, hvoraf den ene er lavet med honning produceret i den nærliggende landsby Westhoffen .
• Dahl øl: baseret i Gimbrett i Kochersberg (på den alsaceiske "humle rute"). Råmaterialet, der bruges til at fremstille øl, kommer hovedsageligt fra lokale produkter.
• Brasserie Four Countries Hirtzbach , der valgte at brygge en række 10 øl fra maltresultater fra kæder af økologisk landbrug i Grand Est og vandkilder i Jura .
• Brasserie Bat, i Lochwiller.
• Brasserie de Lutterbach, som gennemgik en pause mellem 2006 og 2018.
• Brasserie du Rhin, Morschwiller le Bas.
• Brasserie Bisaiguë, fra Kaysersberg.
• La Welche, fra Lapoutriche.
• La Narcose Brewery, fra Scharrachbergheim.
• Brasserie Guth, i Saint Maurice.
• Les Vergers d'Arlette i Voellerdingen.
• Brasseries de l'Ill i Ungersheim.
• Brasserie du Marcaire, i Muhlbach sur Munster.
• La Bicephale, af Sierentz.
• Radwulf bryggeri i Vieux-Ferrette.
• Brasserie l'Altruiste i Scherwiller.
• Brasserie Taal, i Wihr au Val.
• Brasserie Suff i Obersaasheim.
• Brasserie Sainte Cru i Colmar.
• Brasserie de Framont i Grandfontaine.
• Kalblin-gården i Freland.
• Brasserie les Intenables i Mundolsheim.
• Brasserie Le Grillen de Colmar.
• Brewers of the Ried i Muttersholtz.
• Cernay Love / Craft Brewery.
• Strasbourg 3 Masts Brewery.
• Brasserie Boum'r i Wettolsheim.
• Brasserie La Pastel de Geiswiller.
• Brasserie La Roue Libre, Strasbourg.
• Dutt Brewery i Boersch.
• Brasserie du Vallon i Bollwiller.
• Matten Brewery i Matzenheim.
• Brasserie le 100e singe d'Altwiller.
• Les Breuvages des Anges i Ungersheim.
• Brasserie La Pepie'te d'Argent i Sainte Marie aux Mines.
• G'Sundgo bryggeri i Eschentzwiller.
• Bryggeri Blüeme i Alteckendorf.
• Brassin des frangins, baseret i Plobsheim.

• Flaske og glas Saint-Louis .

Bryggerihandlere:

• S'Bierladl: grundlagt i 1993 i Kaysersberg , derefter Ribeauvillé .
• Øl fra Gambrinus L'Alsacienne: grundlagt i 1996 i Mulhouse , der brygger L'Alsacienne, der skaber sine opskrifter, og tilbyder en del af sin produktion i underentreprise og tilbyder 15 forskellige bryggerier.
• Bierstub Ville de Nancy: i Ribeauvillé, brygning af Ribeaubière .
• Moulin des Moines: grundlagt i 1970 i Krautwiller .
• Boissons-Biergschâft: grundlagt i 2000 i Colmar .

Noter og referencer

1. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", juni 2014, side 70.
2. "Humlesektoren er ved at komme sig fra det vilde" Frankrigs Alsace- rapport fra 22. september 2014.
3. Alsace hop tæller.
4. Les Saisons d'Alsace, DNA, “Beer an Alsatian passion”, juni 2014, side 22.
5. fascicle ”Au Gré des Bieres. Alsace fejrer sine bryggerier ”, Les Brasseurs d'Alsace , 2015.
6. Les Saisons d'Alsace, DNA, “Beer an Alsatian Passion”, juni 2014, side 23.
7. pjece “Au gré des Bières. Alsace fejrer sine bryggerier ”, Les Brasseurs d'Alsace , 2015.
8. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", juni 2014, side 83.
9. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", juni 2014, side 24.
10. Les Saisons d'Alsace, DNA, “Beer an Alsatian passion”, juni 2014, side 29.
11. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", juni 2014, side 30.
12. Les Saisons d'Alsace, DNA, “Beer an Alsatian Passion”, juni 2014, side 31.
13. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", juni 2014, side 84, 85.
14. "600 hektar inden for fem år" , DNA- artikel af 8. februar 2016.
15. "Strasbourg - halvtreds år siden Strasbourg-prisen tildelt for 3. gang" -artikel af DNA fra 11. oktober 2015.
16. "Alsace juleøl er 30 år gammel" , DNA- artikel af 13. november 2015.
17. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", juni 2014, side 26.
18. "Alsace bryggeriforbindelse udvider sin base" , DNA- artikel af 7. september 2016.
19. "Au Gré des Bières vil bosætte sig en weekend på Place du Château" , DNA- artikel af 4. april 2014
20. "Den første slurk øl fra årtusindet" , DNA- artikel af 3. april 2015.
21. "La Confrérie des Bières d'Alsace: for dem der elsker øl og Alsace" , Made in Alsace- artiklen af 29. april 2016.
22. Brasserie de l'Esperance , på virksomhedens hjemmeside
23. Uberach bryggeris websted .
24. “  Bières et Brasseries artisanales d'alsace  ” , på https://brewnation.fr/fr/blog/ (adgang 23. november 2016 )
25. La Saint-Pierre websted .
26. "  Biobernai øl  "
27. Webstedet til mikrobryggeriet La Passerelle .
28. L'Ermitage-websted .
29. L'Abreuvoir bryggeris websted .
30. Michel Debus - Storig bryggeris websted .
31. Bryggeriside - restaurant Lauth .
32. Au Brasseurs websted .
33. Vingårdens bryggeri på webstedet tourisme-alsace .
34. Saint-Alphonse bryggeris websted .
35. La Merciere bryggeri hjemmeside .
36. Bendorf bryggeri
37. Blessing Brewery-websted .
38. Holtzmann bryggeris websted .
39. "  Brasserie des 4 Pays: produktion af økologisk øl  " , på Brasserie des 4 pays (adgang 15. juli 2019 )
40. "  BAT  " , på www.brasseriebat.fr (adgang 21. marts 2021 )
41. "  BRASSERIE  " , på www.brasserielutterbach.fr (adgang 21. marts 2021 )
42. "  Artisanal Rhine Brewery in Morschwiller-le-bas (68)  " ,14. februar 2018(adgang 21. marts 2021 )
43. "  Brasserie Bisaiguë, håndværk øl og vintage smagning bar i Alsace  " , på brasserie-bisaigue.business.site (adgang 21. marts 2021 )
44. "  Brasserie du Pays Welche à Lapoutriche  " , på www.brasseriedupayswelche.fr (adgang 21. marts 2021 )
45. "  Øl | Scharrachbergheim | Brasserie La Narcose  ” , om anarkose (adgang 21. marts 2021 )
46. "  Kontakt | GUTH mikrobryggeri | Frankrig  ” , på Microbrasserie GUTH (adgang 21. marts 2021 )
47. "  La Micro-Brasserie  " , på www.lesvergersdarlette.com (adgang 21. marts 2021 )
48. "  Les Brasseries de l'Ill  " , på Les Brasseries de l'Ill (adgang 21 marts 2021 )
49. "  BRASSERIE DU MARCAIRE  " , på www.facebook.com (adgang 21. marts 2021 )
50. "  Velkommen til La Bicéphale - Factory af øl  " , på labicephale.fr (adgang 21 marts 2021 )
51. «  Hjem | Radwulf Distillery Brewery | Frankrig  ” , på Radwulf (adgang 21. marts 2021 )
52. "  Brasserie L'Altruiste - Craft Beer in Scherwiller  " , på brasserie-laltruiste.fr (adgang 21. marts 2021 )
53. "  Taal  " , på Craft øl fra Munster-dalen (adgang 21 marts 2021 )
54. "  La Brasserie Suff'Bier  " , på Site de brasserie-suffbier! (adgang 21. marts 2021 )
55. "  Hjem  " , på Sainte Cru (adgang 21 marts 2021 )
56. "  Mikrobryggeri | Framont Brewery | Frankrig  ” , om Brasserie de Framont (hørt 21. marts 2021 )
57. “  Organiske Alsace-snaps. Alsace økologisk brandy - Økologiske Alsace håndværk øl på Kalblin mikrobryggeri  ” , på www.fermedukalblin.fr (adgang 21. marts 2021 )
58. "  Les Intenables: Craft Beer  " , på www.lesintenables.com (adgang 21. marts 2021 )
59. (in) "  Brewery Grillen  " på Brewery Grillen (adgang 21. marts 2021 )
60. (in) '  Hjem  ' på Brasseurs du Ried (adgang 21. marts 2021 )
61. "  Opret forbindelse til Facebook  " på Facebook (adgang til 21. marts 2021 )
62. "  Bryggeriet | Frankrig  ” , om brasserie3mats (adgang 21. marts 2021 )
63. "  BOUM'R  " , på www.boum-r.com (adgang 21. marts 2021 )
64. "  https://www.bierelapastel.fr/accueil  " , på Bieres La Pastel (adgang 21 Mar 2021 )
65. "  Les Bières Roue Libre  " , på Roue Libre: Pub & Micro-Brasserie (Strasbourg) (adgang 21. marts 2021 )
66. "  DUTT Bio Bières - SAS Astrobrasseur Boersch  " , på www.biere-dutt.com (adgang 21. marts 2021 )
67. "  Hjem  " , på Brasserie du Vallon (adgang 21. marts 2021 )
68. "  Brasserie Artisanale de Matzenheim  " , på www.matten.fr (hørt 21. marts 2021 )
69. "  Hjem  " , på Brasserie le 100ème Singe (adgang marts 21, 2021 )
70. "  Opret forbindelse til Facebook  " på Facebook (adgang til 21. marts 2021 )
71. "  Opret forbindelse til Facebook  " på Facebook (adgang til 21. marts 2021 )
72. "  G'SUNDGO Microbrewery  " (adgang 21. marts 2021 )
73. "  Brasserie Blüeme - Alteckendorf, Alsace  " , på brasserie.blueme.fr (adgang til 2. maj 2021 )
74. "  Brassin des Frangins - Craft Brewery in Alsace  " , om Brassin des Frangins - Craft Brewery i Alsace (adgang 20. juni 2021 )
75. Moulin des Moines websted .

Se også

Bibliografi

• Alsace , Guide Gallimard, Editions Gallimard.
• Jean-Claude Colin, Rejsen til slutningen af ølen, gourmetguide til øl, Éditions Schortgen.
• Jean-Claude Colin og Jean-Daniel Potel-Jehl, øl i Alsace , Editions Coprur.
• Nathalie Beaudoin, En øllykke , Jean Marie Laffont Editor, 2002.
• Philippe Voluer, Den store ølbog i Alsace: To tusind års tradition og know-how: steder, mennesker, produkter , Place Stanislas (Editions), 2008.

eksterne links

• (en) Liste over bryggerier
• (da) Blog La Bière d'Alsace
• Foreningen af ​​håndværksbryggere i Alsace