Oprindelses land | Frankrig |
---|---|
Område | Spørgsmål |
Mælk | ko |
Dej | Blå ost |
Navngivet med henvisning til | Spørgsmål |
Den blå Quercy er en fransk ko med mælkeost produceret i partiet .
Den er lavet af komælk, den har en blød marmoreret pasta dækket af en naturlig skorpe. Det er en del af den blå mærker med børstet skorpe. Det tager 12 ugers modning i en fugtig kælder, før den kan smages. Denne ost indeholder 45% fedt.
Det foretrækkes at forbruge Bleu du Quercy om efteråret og vinteren.