Caldo verde | |
Caldo verde . | |
Oprindelsessted | Portugal |
---|---|
ingredienser | kavalkål , olivenolie |
Support | chouriço , brød |
Klassifikation | suppe |
Den caldo verde ( "grøn bouillon" på portugisisk) er en suppe med collards , traditionel nordlige Portugal og forbruges i landet. Den er tyk og grøn i farve, lavet med kålblade skåret i meget tynde strimler.
I skik af Minho serveres suppen i en lerskål med lidt olivenolie og ledsages af skiver pølse ( chouriço ) og brød ( broa ). Da det er en enkel og let suppe, spises den som forretter eller til middag.