Den store selvbetjening , også kaldet cash and carry eller cash and carry , er en teknisk engros baseret på en model svarende til supermarkedernes . Købere kommer til salgsstedet og afhenter varerne. De betaler kontant og tager sig af levering af varer.
Udtrykket " cash and carry " kommer fra engelsk. Det betyder "betalt og transporteret" og henviser til de grundlæggende principper for denne distributionsmetode. På fransk kan vi oversætte udtrykket med udtrykket “libre-service de gros” .
Cash and carry distribution er en hybrid form mellem stor distribution i sin klassiske form og engros.
Det er næsten identisk med massefordeling i sin form:
De adskiller sig imidlertid fra massedistribution, for så vidt det er forbeholdt fagfolk og foreninger, indehavere af et mærkekort. I betragtning af målkundekategorien sælger den produkter, især mad, i større mængder (salg af komplette paller).
Kunderne til kontante og bærbare butikker er hovedsageligt uafhængige købmænd, restauratører og caféer og restauranter. Foreningerne er også kunder af disse mærker.
For at blive kunde af disse mærker skal du retfærdiggøre din professionelle eller tilknyttede status.
Europa-Kommissionen definerede cash and carry- kunder og de fordele, de finder i denne form for distribution, i en beslutning fra 1996:
”Som udtrykket ' cash and carry ' indikerer, er dette en anden grossistvirksomhed end den 'traditionelle' grossistvirksomhed, for så vidt det er kunderne, der forsikrer sig selv. Samme transport og betaler for varer kontant snarere end på kredit. Det er derfor en fordelagtig teknik for kunder, der er mindre i stand til at forudsige en langsigtet efterspørgsel, ikke har de nødvendige faciliteter til at lagre store lagre over en længere periode eller de økonomiske ressourcer til at garantere de lån, som kunderne har brug for. som af disse grunde foretrækker hyppige køb, der involverer mindre mængder. Interessenterne har tendens til at være små virksomheder, mens store kunder ofte foretrækker engroskøb. "
I Frankrig:
På schweizisk: