Verdens madlavningskonkurrence
| Verdens madlavningskonkurrence | |
 Bocuse d'or, sølv- og bronzetrofæer | |
| Tildelt | Bocuse d'or, sølv- og bronzetrofæer |
|---|---|
| Beskrivelse | Global prestigefyldt gastronomikonkurrence |
| Arrangør | Paul Bocuse |
| Land | Frankrig |
| Oprettelsesdato | Januar 1987 |
| Officielt websted | www.bocusedor.com |
Den verden Madlavning Konkurrencen er en af de mest prestigefyldte verdens gastronomi konkurrencer , skabt af den franske kok Paul Bocuse i 1987 i Lyon . Førstepræmien i denne konkurrence er Bocuse d'or , et navn der ofte bruges til at betegne konkurrencen, men denne konkurrence tildeles også Bocuse d'Argent og Bocuse de Bronze .
Historisk
Konkurrencen inkluderer kvalifikationer i flere lande. Temaerne i Bocuse d'or bestemmes tre måneder i forvejen for skålens tema og to måneder i forvejen for tallerkenens tema. Pokalerne uddeles hvert andet år ved afslutningen af begivenhederne, der finder sted over to dage på International Hotel and Food Catering Trade Fair i Lyon (SIRHA, en messe af væsentlig betydning og spændende messe).
Fireogtyve kokke fra fireogtyve lande konkurrerer i 5,35 timer i offentligheden i en atmosfære, der frivilligt er "boostet" af en vært og forbereder en pålagt fad og tallerken.
Pladen, der tjener som et trofæ til Bocuse d'or, specielt redigeret hvert andet år af Villeroy & Boch , er signeret Vavro (Alain og Dominique Vavro, berømte designere midt på bordet).
"Bocuse d'or-familien" blev udvidet i 2008 med oprettelsen af tre kontinentale valg for at give mange lande en bedre chance for at nå den store finale i Lyon: Bocuse d'or Europe , Bocuse d Latinamerika guld og Bocuse d'or Asien .
Priser
Bocuse d'or
| År | Efternavn | Land | Etablering |
|---|---|---|---|
| 1987 | Jacky Freon | Frankrig | |
| 1989 | Lea Linster | Luxembourg | Restaurant Léa Linster i Frisange |
| 1991 | Michel Roth | Frankrig | Konsulent |
| 1993 | Bent Stiansen (en) | Norge | Statholdergaarden i Oslo |
| 1995 | Regis Marcon | Frankrig | Le Clos des Cimes i Saint-Bonnet-le-Froid |
| 1997 | Mathias Dahlgren (en) | Sverige | Bon Lloc Restaurant i Stockholm |
| 1999 | Terje Ness (en) | Norge | Restaurant Oro i Oslo |
| 2001 | Francois Adamski | Frankrig | Restaurant Le Gabriel i Bordeaux |
| 2003 | Charles Tjessem (en) | Norge | Restaurant Charles & De i Sandnes |
| 2005 | Serge Vieira | Frankrig | Serge Vieira i Chaudes-Aigues |
| 2007 | Fabrice Desvignes | Frankrig | Madlavningslærer i Paris |
| 2009 | Geir Skeie | Norge | Mathuset Solvold Restaurant |
| 2011 | Rasmus Kofoed (en) | Danmark | Geranium i København |
| 2013 | Thibaut Ruggeri | Frankrig | Fontevraud Abbey |
| 2015 | Ørjan Johannessen | Norge | Restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri i Austevoll |
| 2017 | Mathew peters | Forenede Stater | Restaurant Per Se i New York |
| 2019 | Kenneth Toft-Hansen | Danmark | Restaurant Svinkløv Badehotel i Fjerritslev |
Sølv bocuse
| År | Efternavn | Land | Etablering |
|---|---|---|---|
| 1987 | Michel addons | Belgien | |
| 1989 | Peter Paulus | Belgien | |
| 1991 | Lars Erik Underthun | Norge | |
| 1993 | Jens Peter Kolbeck | Danmark | |
| 1995 | Melker Andersson (sv) | Sverige | |
| 1997 | Roland Debuyst | Belgien | |
| 1999 | Yannick Alléno | Frankrig | Restaurant Ledoyen i Paris |
| 2001 | Henrik Norström | Sverige | |
| 2003 | Frank putelat | Frankrig | Restaurant Le Park Franck Putelat i Carcassonne |
| 2005 | Tom Victor Gausdal (en) | Norge | |
| 2007 | Rasmus Kofoed (en) | Danmark | Geranium i København |
| 2009 | Jonas Lundgren | Sverige | |
| 2011 | Tommy Myllymäki (sv) | Sverige | |
| 2013 | Jeppe Foldager | Danmark | |
| 2015 | Philip tessier | Forenede Stater | |
| 2017 | Christopher Davidsen | Norge | |
| 2019 | Sebastian gibrand | Sverige |
Bronze bocuse
| År | Efternavn | Land | Etablering |
|---|---|---|---|
| 1987 | Hans Hass | Tyskland | |
| 1989 | William wai | Singapore | |
| 1991 | Gert Jan Raven | Belgien | |
| 1993 | Guy Van Cauteren | Belgien | |
| 1995 | Patrick Jaros | Tyskland | |
| 1997 | Odd Ivar Solvold | Norge | |
| 1999 | Ferdy Debecker | Belgien | |
| 2001 | Hákon Már Örvarsson | Island | |
| 2003 | Claus Weitbrecht | Tyskland | |
| 2005 | Rasmus Kofoed (en) | Danmark | Geranium i København |
| 2007 | Franck Giovannini | Schweizisk | |
| 2009 | Philippe Mille | Frankrig | Restaurant Les Crayères i Reims |
| 2011 | Gunnar Hvarnes (en) | Norge | |
| 2013 | Noriyuki Hamada | Japan | |
| 2015 | Tommy Myllymäki (sv) | Sverige | |
| 2017 | Viktor Andrésson | Island | |
| 2019 | Christian André Pettersen | Norge |
Tabel over Bocuses
| Rang | Nation | Guld | Sølv | Bronze | Total |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Frankrig | 7 | 2 | 1 | 10 |
| 2 | Norge | 5 | 3 | 3 | 11 |
| 3 | Danmark | 2 | 3 | 1 | 6 |
| 4 | Sverige | 1 | 5 | 1 | 7 |
| 5 | Forenede Stater | 1 | 1 | 0 | 2 |
| 6 | Luxembourg | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 7 | Belgien | 0 | 3 | 3 | 6 |
| 8 | Tyskland | 0 | 0 | 3 | 3 |
| 9 | Island | 0 | 0 | 2 | 2 |
| 10 | Japan | 0 | 0 | 1 | 1 |
| 11 | Singapore | 0 | 0 | 1 | 1 |
| 12 | Schweizisk | 0 | 0 | 1 | 1 |
Bibliografi
- Pour Vous / For You - Opskrifter fra mestre tilpasset dit eget talent - af de 39 prisvindende kokke - Yvelindition - November 2012 - ( ISBN 978-2-84668-441-5 ) "Gourmand Awards 2013"