Fødsel |
2. juli 1980 Fitjar |
---|---|
Nationalitet | Norsk |
Aktivitet | Kok |
Internet side | www.geirskeie.com |
---|---|
Forskel | Bocuse d'Or (2009) |
Geir Skeie (født 2Juli 1980i Fitjar ) er en norsk kok, vinder af Bocuse d'Or Europe 2008 og Bocuse d'Or 2009.
Skeie driver to restauranter, begge kaldet "Brygga 11", i Sandefjord og Leirvik nær hans hjemby Fitjar . Han var køkkenchef på Mathuset Solvold i Sandefjord Midtåsen, der blev afholdt af 1997 Bocuse d'or bronzemedalje Odd Ivar Solvold og arbejdede på restauranterne Le Canard , Solsiden og Palace Grill i Oslo og på Skarsnuten- hotellet i Hemsedal .
Skeie tog beslutningen om at deltage i Bocuse d'Or i 1993, da han så på tv under Ingrid Espelid Hovigs show, Bent Stiansen (en) blev den første nordmand til at vinde konkurrencen. Han arbejdede derefter i femten år for at nå dette mål og brugte de sidste to år på at perfektionere den vindende opskrift. I modsætning til sine sidste 2009-kandidater, der havde logi i Lyon for at foretage de sidste forberedelser, hyrede Skeie en stor sættevogn med installeret et træningskøkken. Han blev trænet af den tidligere bronzemedalje på Bocuse d'Or Odd Ivar Solvold (en), dernæst assisteret af kontoristen Adrian Løvold, idet han havde Ørjan Johannessen som kontorist, da han vandt Bocuse d'Or Europe 2008.
Skeie siger, at han var 90% tilfreds med sin præstation. Guldmedaljen blev vundet med en score på 1020 point og en behagelig margin over den svenske sølvmedalje Jonas Lundgren , der scorede 994 point.