Corète køkkenhave

Corchorus olitorius

Denne artikel er et udkast til flora .

Du kan dele din viden ved at forbedre den ( hvordan? ) I henhold til anbefalingerne fra de tilsvarende projekter .

Corchorus olitorius Beskrivelse af dette billede, også kommenteret nedenfor Corète køkkenhave Klassifikation
Reger Plantae
Division Magnoliophyta
Klasse Magnoliopsida
Bestille Malvales
Familie Tiliaceae
Venlig Corchorus

Arter

Corchorus olitorius
L. , 1753

Fylogenetisk klassificering

Fylogenetisk klassificering
Bestille Malvales
Familie Malvaceae

Den Jøde s katost grøntsag ( Corchorus olitorius L.) er en art af plante bredbladet den familie af Malvaceae (tidligere ro i Tiliaceae ) med oprindelse i Indien .

Dets navn er undertiden stavet "corette" eller "corette potagère". Et andet sprognavn på fransk er "mauve des Juifs".

Anvendelser

Det dyrkes i Sydeuropa som en tekstilplante , især til fremstilling af jute (stamme) og som en fødevareplante (blade).

I Afrika og Mellemøsten dyrkes det til brug i madlavning, mens det i Asien bruges mere som jutefibre.

I Frankrig blev det brugt indtil XVIII th  århundrede, før de blev opgivet.

Mad

Dens blade bruges til madlavning i mange lande i Vestafrika , Maghreb , Caribien (Haiti især i Department of Artibonite, hvor det kaldes lalo) og Mellemøsten , dybest set skålen med samme navn ( mloukhiya ) på tunesisk , algeriske, egyptiske , syriske , libanesiske , levantinske køkkener, eller i ivorianske køkken ( kplala eller kolala, nanounkoun ) eller endda togolesiske og maliske. I det nordlige Mali, de sonrais kalder det fakouhoy og skålen er blevet meget udbredt over hele landet.

Planten og dens blade kaldes adèmè i Togo , nin-nouwi i Benin , éwédù i Nigeria , 'Lalo "på Haiti og mulūḫiyyah  (ملوخية) på arabisk, undtagen i Marokko, hvor udtrykket mloukhiya betegner en anden spiselig plante, okra ( Abelmoschus esculentus , familie Malvaceae .) Corete-blade spises også i Asien, især Japan , hvor de i køkkenet er kendt som shimatsunaso (シ マ ツ ナ ソ). De tørrede og malede blade bruges som krydderi.

Noter og referencer

  1. IPNI. International Plant Names Index. Udgivet på Internettet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries og Australian National Botanic Gardens., Adgang til 13. juli 2020
  2. Jean Guillaume, De tæmmede planter og dyr: Optakt til civilisationen , Versailles, Éditions Quæ ,2010, 456  s. ( ISBN  978-2-7592-0892-0 , læs online ) , "bilag".

eksterne links