Coteaux-Varois-en-Provence

Coteaux-Varois-en-Provence
Illustrativt billede af artiklen Coteaux-varois-en-provence
Coteaux-Varois vingård ved foden af ​​Gros Bessillon i Barjols .
Betegnelse Coteaux-Varois-en-Provence
Hovedbetegnelse (r) coteaux-varois-en-provence
Betegnelse (r) AOC
Anerkendt siden 1993
Land Frankrig
Forældreregion Provence vingård
Beliggenhed Var
Sæson Fire gange: to tørre årstider (en kort om vinteren , en meget lang og forstærket om sommeren ), to regntider, om efteråret (rigelige og brutale regn) og om foråret
Vejr tempereret middelhavet
Solskin
(årligt gennemsnit) 		2.700 timer om året
Jord Jurassic bakker, kalksten, marmor og kridtsandsten
Samlet areal 2.560  hektar
Antal vingårde 12 kooperativer og 65 godser og slotte
Dominante druesorter grenache N, cinsaut N, mourvèdre N, syrah N, clairette B, grenache blanc B, sémillon B, ugni blanc B og vermentino B
Producerede vine 40% rød , 55% rosé og 5% hvid
Fødder pr. Hektar minimum 4.000 planter pr hektar,
dvs. højst 2,5  m 2 per plante
Gennemsnitligt udbytte pr. Hektar 55 til 60 hektoliter pr. Hektar

Den hill-Var-en-Provence er en vin af AOC produkter på en del af departementet Var .

Historie

Forhistorie og antikken

The Adrets dolmen placeret på højderygge mellem Brignoles og Le Val fra den neolitiske periode er de første tegn på menneskelig tilstedeværelse.

Justin i sit Abrégé des Histoires philippiques ( Historiarum Philippicarum , Bog XLIII, kap. IV, 1-2), et værk, som han præsenterer i sit forord som en antologi af de vigtigste og mest interessante passager i den omfangsrige Historiæ phillippicæ og totius mundi oprindelse og terræ situs skrevet af Trogue Pompée på tidspunktet for Augustus , forklarer: "Under indflydelse fra focæerne blødgjorde gallerne og forlod deres barbarisme og lærte at føre et blidere liv, dyrke jorden og dyrke jorden. byerne med vold. De vænnede sig til at leve under retsstatsprincippet snarere end under våbenskjoldet, til at beskære vinstokken og plante oliventræet, og fremskridt for mennesker og ting var så strålende, at det så ud til, ikke at Grækenland ville have emigreret til Gallien, men den Gallien ville være gået ind i Grækenland ” .

Under koloniseringen ryddede romerne jorden og byggede mange landsbyer langs Via Aurelia . Gendannet under Néron ( 58 ) blev sidstnævnte derefter markeret med milepæle.

En støttemure i en romersk villa blev især opdaget på vejen til Flassans . Det land Brignoles Museum har bevaret mange elementer i antikken som alter Sumian ( VI th - VII th  århundrede) og en hellenistisk stil sarkofag af den sene II e .

Middelalderen

Vingården nævnes for første gang i 558 i kong Childeberts charter om La Celle .

I 1056 gav herrene i Brignoles Saint-Victor de Marseille , kirken Saint-Jean-des-Vignes bygget af en velhavende ejer, Baronus.

Det 9. december 1279På initiativ af den fremtidige kong Charles II foretager udgravningen af ​​et romersk familiemausoleum indeholdende fire sarkofager i marmor , der tilskrives St. Mary Magdalene, St. Maximin og St. Sidonius. Denne opdagelse er til dato det ældste arkæologiske udgravningsfirma i Provence.

Moderne periode

Det 28. november 1502, afholdes den første forsamling af Provence-parlamentet i grevenes palads i Brignoles, hvor Aix har nægtet at modtage det.

Det 15. juli 1536, Charles Quint , med sine halvtreds tusind mand, krydser Var og leverer Brignoles til plyndring. Det ændrer navn til Nicopolis, sejrens by.

Det 28. august 1563Hugenotterne invaderede byen som angivet ved indskriften på en sten i nr .  5 rue Fish.

Det 1 st januar 1589, Hubert, Baron de Vins, leverer Brignoles til plyndring, inden han sælger ham alle sine varer, som han ejer i sit land for et beløb på 50.000 ecu.

Moderne periode

Ende Marts 1789, optøjer på grund af frugtkrisen finder sted. Da nyheden om statskuppet den 2. december 1851 , begået af Louis-Napoléon Bonaparte , ankom til Provence, rejste kommunerne i Var sig, deres oprør blev undertrykt den 8. december i Aups .

Siden 1921 er der afholdt en Provence vinmesse hvert år i Brignoles den anden uge i april og byder regelmæssigt 500 udstillere velkommen og næsten halvtreds tusinde besøgende.

Det 24. marts 1993, klassificeres et INAO- dekret Coteaux Varois-vine som AOC .

Etymologi

Geografisk placering

Orografi

Vinmarken Coteaux-Varois-en-Provence er meget diskontinuerlig mellem de skovklædte kalkstensmassiver. Området er begrænset mod nord af rækken af ​​plateauer fra Rians til Canjuers  ; mod syd ved Monts du Toulonnais; mod vest ved Mont Aurélien  ; mod øst ved Barre de Saint-Quinis - Dale er smalle og bassinerne meget forskellige i forskellige højder.

Geologi

Landene til denne betegnelse er placeret på kalksten, der tilhører mange faser af Trias , Jurassic og Lower Cretaceous . Hovedtyperne af jord er: rød afkalkning af lerjord med kantet kalkstensaffald, brune jord på marmelade, jord på kolluvialt eller gammelt alluvium, stenet og dybt i udkanten af ​​karstbassiner.

Klimatologi

Klimaet er Middelhavet  : varmt om sommeren, solrigt og køligt om vinteren, mildt i midten af ​​sæsonen. Denne vindyrkningsregion er relativt beskyttet mod mistralen takket være dens massiver og bakker.

Sommeren er varm og tør, vinteren er tør. Der er 300 soldage om året. Gennemsnitstemperaturerne varierer fra 5 ° C i januar til 23 ° C i juli . De kan være negative om vinteren (-8,5 ° C og -12 ° C) og ekstremt høje (> 40 ° C) om sommeren. I efteråret , alvorlige kan tordenvejr forekomme. Vingården oplever forskellige mikroklimaer, mere fugtige og blæsende eller beskyttet afhængigt af placeringen.

Vejrudsigt for Coteaux Varois (Normaler 1975-2005 og Records)
Måned Jan. Feb. marts April kan juni Jul. august Sep. Okt. Nov. Dec. år
Gennemsnitlig minimumstemperatur ( ° C ) 5.2 5.7 6.9 9.8 13.4 16.9 22.4 22.1 17.4 9.6 8.3 5.5 11.5
Gennemsnitlig maksimumtemperatur (° C) 11.6 13 14.1 15.4 19.6 24.1 28.1 28.7 24.9 15.2 14.8 11.9 18.8
Optag kulde (° C) −11.8 −8.8 −6.3 5.1 6.2 9.3 14.5 16.1 4.7 3.8 −1.2 −9.6 −9.5
Varmepost (° C) 21.6 23.8 25.5 26.1 29.7 37.6 38.9 39.4 33.4 24.9 21.3 20.7 35.4
Nedbør ( mm ) 89,9 66.2 70,8 69 52.3 32,7 20.5 28.9 70.1 101.2 98.1 88.4 834,7
Kilde: Météo France


Vingård

Præsentation

Vingården dækker 28 kommuner i Var: Barjols , Bras , Brignoles , Brue-Auriac , Camps-la-Source , La Celle , Châteauvert , Forcalqueiret , Garéoult , Méounes-lès-Montrieux , Nans-les-Pins , Néoules , Ollières , Pontevès , Rocbaron , La Roquebrussanne , Rougiers , Sainte-Anastasie-sur-Issole , Saint-Maximin-la-Sainte-Baume , Saint-Zacharie , Salernes , Seillons-Source-d'Argens , Signes , Taverner , Tourves , Le Val , Varages , Villecroze .

Druesort

For røde og rosévine: grenache, cinsault, mourvèdre og syrah (mindst 80%), cabernet-sauvignon, carignan, tibouren.

For hvidvinen: clairette, grenache blanc, sémillon (max 30%), ugni blanc (max 25%) og vermentino (min 30%)

Vinificering

Som mange vinmarker under 45 th  parallelle, er Coteaux Varois vine samle flere sorter. Dette er berettiget af de regionale klimatiske egenskaber med meget varme, om ikke tørre somre, der bidrager til overdreven modning af druesorterne. Alle forsøg med vinfremstilling med en sort har vist, at disse vine ikke kan opnå høj kvalitet og give det ægte udtryk for terroiren. På den anden side gør samling af flere sorter det muligt at opnå en perfekt balance mellem syre, alkohol og tanniner.

Rød vinificering

Grenache noir repræsenterer den største andel, den blandes med Mourvèdre og Syrah. En lille Cinsault bringer finesse. De første tre druesorter giver mulighed for at opnå en perfekt balance og give store vagtvine, der trøffler, når de bliver ældre.

Rosé vinificering

Hovedsageligt udført ved blødning, saften flyder under høstens vægt, fremstilles vinfremstillingen ved en blanding, hvor Grenache Noir forbliver flertallet. Cinsault bringer her hele sit udtryk.

Fremstilling af hvidvin

Med hensyn til roséer gjorde kontrollen af ​​temperaturerne under vinfremstillingen det muligt på rent fysisk måde at opnå et perfekt udtryk for vinene fra denne terroir.

Dyrkningsmetoder

Vinrankerne køres i kurer med to ærlige øjne med en maksimal belastning på tolv ærlige øjne pr. Vinstok. Bortset fra Syrah og Cabernet Sauvignon, hvor lang beskæring er tilladt med maksimalt ti franke øjne pr. Vinstok og maksimalt otte franke øjne på det lange træ. Plantning reguleres til 4000 vinstokke / ha med et maksimum på 2,50 m mellem rækkerne. Basisudbyttet er 55 hl / ha med et propeludbytte på 60 hl / ha. Produktionen på 2.200 ha giver et deklareret volumen på 100.000 hl, hvoraf 17% rødvin, 80% rosévin og 3% hvidvin

Terroir og vine

Gårdens struktur

Der er 12 kooperativer og 65 godser og slotte i vingården.

Type vin og gastronomi

De røde udvikler sig fra aromaer af stenfrugter i deres tidlige ungdom til noter af læder og trøfler, når de bliver ældre. Disse vine kan opbevares i godt ti år og derover - traditionelt anbefales til vildt og vildt og passer perfekt til provencalske gryderetter, hare eller vildsvin gryderetter.

Roséen kan, afhængigt af vinfremstillingen - ved blødning eller presning - opbevares mellem 2 eller 4 år. Det er en vin at drikke ved bordet med koldt kød og oste. Det passer perfekt til det asiatiske køkken.

Traditionelt anbefales hvid enten som aperitif eller til fisk, skaldyr og krebsdyr. Det er perfekt som tilbehør til gedeost.

Marketing

Markedsføring på hjemmemarkedet sker fra CHR, vinhandlere, massedistribution, udstillinger for enkeltpersoner og fagfolk.


Liste over producenter

Barjols

Arme

Brignoles

Brue-Auriac

Camps-la-Source

La Celle

Chateauvert

Forcalqueiret

Garéoult

Méounes-lès-Montrieux

Nans-les-Pins

Néoules

Ollieres

Pontevès

Rocbaron

La Roquebrussanne

Rougiers

Sainte-Anastasie-sur-Issole

Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Saint-Zacharie

Salernes

Seillons-Source-d'Argens

Tegn

Taverner

Tourves

Val

Varier

Villecroze

Noter og referencer

  1. Bekendtgørelse af 30. marts 2009 .
  2. Henvisninger til, hvordan man stave oprindelsesbetegnelser
  3. Grundlaget for Massalia, Justin, latinsk forfatter af II th  århundrede
  4. Xavier Delestre, 100 års arkæologi i Provence-Alpes-Côte d'Azur, red. Édisud, red. du Patrimoine, Centre for National Monuments, Aix-en-Provence, 2008, s.  17 .
  5. Jean Nicolas, The French Rebellion: Popular Movements and Social Conscience, 1661-1789 , Paris: Gallimard, 2008. Collection Folio , ( ISBN  978-2-07-035971-4 ) , s.  396

Bibliografi

Se også

Relateret artikel

eksterne links

Officiel side for AOC Coteaux Varois en Provence