Servadou jern
| Servadou jern N eller jern | |
| |
| Fenologiske egenskaber | |
|---|---|
| Knoppebrud | 6 dage efter chasselas |
| Blomstrende | At færdiggøre |
| Veraison | At færdiggøre |
| Modenhed | 2 TH gang 3 uger efter Chasselas |
| Kulturelle egenskaber | |
| Havn | At færdiggøre |
| Kraft | At færdiggøre |
| Fertilitet | At færdiggøre |
| Størrelse og kørestil |
At færdiggøre |
| Produktivitet | At færdiggøre |
| Kulturelle krav | |
| Klimatisk | At færdiggøre |
| Pedologisk | At færdiggøre |
| Ønologisk potentiale | |
| Alkoholisk potentiale | At færdiggøre |
| Aromatisk potentiale | At færdiggøre |
Det jern Servadou N eller jern-N er en bred vifte af vin sort sydvest for Frankrig.
Oprindelse
Historisk
Ifølge Guy Lavignac tilhører jern den ampelografiske familie af Carmenets . Det ville i middelalderen være bragt tilbage fra det spanske baskiske land af pilgrimme, der vendte tilbage fra Santiago de Compostela .
Den findes i alle vinmarker i sydvest , enten som en eksklusiv druesort i Marcillac eller som en obligatorisk druesort i forsamlingen i Gaillac .
Etymologi
Det bærer navnet jern på grund af dets træ, meget svært at skære eller dets bærs fasthed. Det tilføjes servadou, hvilket betyder på occitansk "som holder godt".
Synonymer
Det kaldes også Pinenc i Béarn , Mansois , Saumançois eller Saumancès (Oc) i Aveyron eller endda Braucol i Tarn , her på venstre bred af Garonne, Estronc , Chalamoncet , Couahort , Herrant , Petit Morrastel , Queufort .
Ampelografiske tegn
- Unge blade af grøn farve ved garvet strand
- Voksne blade af små til mellemstore størrelser, 5-fligede med overfladiske laterale bihuler, let åben petiolar sinus, korte tænder, ingen anthocyaninfarvning af vener, plaget bladblad og underside, lav tæthed af oprejst eller liggende hår.
- Koniske, vingede racer med en kort, stærk pedunkel.
- Afrundede bær med en urteagtig smag, en smuk blålig sort farve, godt farvet.
Færdigheder
- Culturales : Det skal beskæres længe på grund af en variabel procentdel af øjne, der ikke åbner. Klyngerne holder godt på stubben, deraf navnet. (servar, servadou = at beholde på occitansk )
- Følsomhed : Den modstår grå rådne og dunet meldug godt , men er modtagelig for bladhopper .
- Teknologisk : Klyngerne er mellemstore og kompakte, bærene små til mellemstore. Strygejernet giver livlige, moderat farvede og alkoholholdige, rustikke og garvede vine med meget karakteristiske vilde aromaer.
Genetisk
Ni kloner er godkendt. (420, 421, 556, 557, 628, 670, 671, 672 og 895). De første fire er de mest gangede.
Et vinterhave i Peyrole i Tarn samler 99 jernfamilier . Hvis behovet for nye kloner skulle vise sig nødvendigt, kunne det forlade denne samling.
Noter og referencer
Bemærkninger
- Den internationale druesortkode nævner angivelse af druens farve: B = hvid, N = sort, Rs = lyserød, G = grå.
Referencer
- Guy Lavignac, de druesorter i den sydvestlige 2000 års historie, Privat udgaver, 2001.
- Tarn-landmand, 24. juni 2004
Se også
Bibliografi
- Joseph Daurel , vindruer fra Gironde og det sydvestlige Frankrig: beskrivelse og synonym , Bordeaux, Féret & Fils / Catros-Gérand,1892, 42 s. ( OCLC 495246851 , læs online ) , s. 23.
Relaterede artikler
- Sydvestlige vingård : Marcillac . Gaillac . Madiran . Côtes-de-saint-mont
- Bordeaux vingård
- Carmenets familie
eksterne links
- “ Le fer servadou, braucol ou mansois ” , French Institute of Vine and Wine (hørt 28. maj 2011 ) .
- " Le fer servadou, braucol or mansois " , Vine and Wine's websted (hørt 27. maj 2013 ) .