Génépi

Génépi Almindeligt navn eller tvetydigt folkeligt navn:
navnet “ Génépi ” gælder på fransk for flereforskellige taxaer .

Artemisia genipi .

Berørt taxa

I slægten Artemisia :

Arten:
- Artemisia eriantha
- Artemisia genipi
- Artemisia umbelliformis
- Artemisia glacialis
- Artemisia borealis
- etc.

Udtrykket malurt , genépi , génépy eller genep er et almindeligt navn, der henviser til forskellige arter af hængebør af den art Artemisia (familie Asteraceae ), og udelukkende findes i bjergene (men den art Artemisia inkluderer også lavlandsarter og især absint ). Planten findes især på moræner og andre stenhøje i bjergene og vokser hovedsageligt mellem 2.500 og 3.200 meter over havets overflade.

Planten findes i Alperne , Pyrenæerne såvel som i Andesbjergkæden og nogle af Boliviens massiver . Udtrykket betegner også væsken opnået ved alkoholisk maceration af plantens luftdele.

Kontanter

Artemisia eriantha

Uldlig genepi (mandlig genepi, crusty genepi, bomuldsblomstret genepi), den er den mest kraftfulde, den kan overstige 20 cm i højden og den har adskillige blomsterhoveder langs hele stammen. Dækket med rigeligt silkeagtigt hvidt hår findes det kun på kiselholdige jordarter (hovedsageligt granit , kvartsit , glimmer og gnejs ) og er meget duftende. Det er også den eneste, der er fuldstændig beskyttet i de franske alper ( Hautes-Alpes og Isère ).

Artemisia genipi

Sort genepi (ægte genepi), dens blomster er grupperet øverst på en kort stilk (der adskiller den fra uldne genepi), den har øvre blade, der ikke er petiolate og sorte skalaer på bægeret (deraf navnet). Det udstråler en duft af absint og findes på klipper, grusgrave og moræner .

Artemisia umbelliformis

(Synonym Artemisia mutellina )
Hvid genepi (gul genepi, mutellin genepi, kvindelig genepi) som er slank, den er den mest skrøbelige. Det er den mest almindelige art på Ecrins-massivet . Dens sparsomme blomsterhoveder danner et løst øre, og dets dufte vil være mest sensuelle.

Artemisia glacialis

Génépi des gletschere er den sjældneste art, men den mindst duftende. Dens frank gule blomsterhoveder ender i kort stængler på vej ud af en slags temmelig kompakt pude af blade. I Frankrig findes det mere specifikt i den østlige del af departementet Hautes-Alpes og i Vanoise , i skram og moræner. Den har store gule blomsterhoveder grupperet i grupper på 2 til 9 øverst på stilken.

Blomstrende

Toppen af blomstrende genepi er normalt i begyndelsen af august. I 2013 , et ret sent år, var det omkring20. august. Det hele afhænger af vejrforholdene. I Valbonnais er det sædvanligt at sige, at du kan vælge génépi, når hveden bøjer hovedet i dalen.

Beskyttelse

I Frankrig

Ingen genepi er på listen over nationalt beskyttede plantearter ; dog er den uldne genepi beskyttet:

i Rhône-Alpes ved dekret af4. december 1990 vedrørende listen over beskyttede plantearter i Rhône-Alpes-regionen, der supplerer den nationale liste (artikel 3, Artemisia eriantha Ten.).
i Hautes-Alpes ved det præfekturale dekret, der er nævnt nedenfor.

De andre arter kan være genstand for forskellige præfekturale dekreter, der begrænser deres plukning.

i Haute-Savoie : dekretet fra27. januar 2010Omklassificering af Aiguilles Rouges naturreservat forbyder plukning af vilde planter og derfor af genepi inden for dets omkreds (kun undtagelser: blåbær, hindbær, bjørnedruer og svampe). Dette vedrører også udvidelser af Vallon de Bérard og Carlaveyron.
i Savoie : Plukning af genepi som enhver anden plante er forbudt på området for Vanoise National Park . Det er også tilfældet i alle naturreservater og Natura 2000- zoner såsom Lauzière-massivet eller naturreservater som Grande Sassière nationale naturreservat , Tignes-Champagny nationale naturreservat eller naturreservat. Nationalplan for Tuéda for eksempel . Forbuddet strækker sig også til de mange biotopbeskyttelseszoner. Det er for regionen Grande Parei, regionen omkring Iseran-passet og mange andre spredt gennem departementets alpine massiver. På den anden side forbyder præfektursdekretet om beskyttelse af Biotopen i Mont-Cenis og Savine-dalen formelt ikke plukning, men advarer mod rydning. Uden for disse gælder derfor det regionale dekret. Imidlertid begrænser de mange beskyttelsesområder de tilladte høstområder betydeligt.
i Isère : præfektursdekret, der forbyder indsamling af uldnexer og begrænsning af andre arter til 100 blomstrende kvist pr. person, som skal skæres med sekatører eller saks.
i Hautes-Alpes : præfektural dekret udarbejdet på samme vilkår.
lignende rækkefølge i Alpes de Haute-Provence , men ikke nævner den uldne genepi.
Der blev også udstedt et dekret i Alpes Maritimes (18. juni 1996).

I parkerne

Reglerne kan afhænge af en park til en anden.

Generelt er indsamling af planter og indsamling af fossiler og mineraler forbudt i hjertet af Ecrins National Park . Der findes dog undtagelser for at tillade moderat plukning af visse små frugter, vilde bær og genepis. For genepi er plukning begrænset til tre af de fire arter til 100 blomstrende stængler. Det er forbudt at plukke uldne genepi. De samme regler gælder i Hautes-Alpes og i Isère, uanset om du er i hjertet af nationalparken eller ej.

Det er strengt forbudt i Vanoise National Park . Om indsamlingen til håndværksmæssig brug: Dekret 2009-448 af21. april 2009taget for at tilpasse afgrænsningen og reguleringen af Ecrins National Park med miljøkodeksen som følge af lov nr . 2006-436 af14. april 2006giver mulighed for at regulere plukning af snegle, svampe og ikke-dyrkede planter, der ikke tilhører den art, der er beskyttet ved lov. Denne bestemmelse er specifik for Ecrins National Park. Det fremgår ikke af dekretet fra Vanoise National Park 67, og chartret indeholder ingen bestemmelser herom. Dette gælder også for Grande Sassière, Tignes-Champagny, Plan de Tueda, Hauts de Villaroger og Bailletaz naturreservater .

For Mercantour National Park er det mere kompliceret: indtil 2009 er plukning forbudt for besøgende, men ikke for lokalbefolkningen. Fra 2009 til 2011 er det for alle. I 2012 reguleres vedtagelsen af charteret - plukningen af bestyrelsen under følgende betingelser: for genepis, bær og kamille i Piemonte defineres plukningssteder og perioder samt mængder og prøveudtagningsteknikker. Derefter blev der oprettet et charter og specifikke regler for at tillade plukning af små mængder blåbær, genepi, Piemonte-kamille og svampe på bestemte steder i parken. Charteret er godkendt den28. december 2012 og blev i sidste ende vedtaget af parkens bestyrelse den 27. juni 2014 .

Queyras regionale parkcharter nævner ikke specifik beskyttelse. Det er sandsynligvis Hautes-Alpes præfektursdekret (nævnt ovenfor), der gælder. Dette er i det mindste tilfældet for naturreservatet Ristolas - Mont-Viso .

I Schweiz og Italien

Plukning af génépi er forbudt overalt og til enhver tid. Især i Aostadalen , regional lov nr. 45 af7. december 2009 regulerer forbuddet.

Reproduktion

Hvis vi således fremkalder den nødvendige beskyttelse af genepi, er det naturligvis, at det, som alle alpine planter, er skrøbeligt. Selv i de afdelinger (Savoie og Haute-Savoie), hvor der ikke er nogen præfekturafgørelse, er det klogt at respektere følgende principper:

Vælg moderat: 100 kvist pr. Person forbereder 2,5 liter likør.
Saml kun en streng ud af to for at muliggøre formidling. Dette betyder slet ikke at hente noget (og kigge efter et andet hjørne), hvis nogen har passeret før.
Skær med et saks eller en kniv for at forhindre rivning.

brug

I det alpine massiv er de vigtigste arter, der er stødt på:

Kun de to første arter er tilstrækkeligt aromatiske til at høstes til fremstilling af likører .

En opskrift på genepi-likør er "fyrre kviste, fyrre sukkerarter, fyrre dage" , det vil sige macere 40 kviste blomstrende genepi i en liter 40 ° alkohol i 40 dage og tilsæt 40 sukkerarter. Dette kræver nogle rettelser:

tage ren alkohol (90-95 °) med smagen så neutral som muligt: vi vil derfor mase de 40 tråde i en halv liter alkohol skåret (straks eller senere) med en halv liter vand.
Fjern genepi-strengene efter 40 dage, især hvis de er masereret i ren alkohol, for at undgå en stigning i bitterhed (du kan lade to eller tre være til dekoration).
en variant, der især anvendes i Taillefer- massivet (Isère), er at suspendere strengene i en gasbind over alkoholen i en lukket krukke i stedet for at mase dem.
læg mindre sukker, såsom 15 eller 25 sukkerarter, eller mellem 90 og 150 g . Sukkeret dækker smagen af genepi.
et par dage efter sukker kan der udvikles en lille aflejring i flasken. Det påvirker ikke smagen, men er ikke særlig appetitvækkende: før et kaffefilter så mange gange som nødvendigt.
hvis du afskærer alkoholen efter maceration, er den nemmeste måde at gøre det med en sirup. Fortynd sukkeret i varmt vand, men lad det køle af, inden sirupen blandes med alkoholen.

Ren alkohol kan næppe findes i Frankrig længere, men er tilgængelig i håndkøb i Italien og Schweiz.

Anvendes som en infusion til behandling af forkølelse, hoste og andre lidelser i luftvejene .

Génépi-likør indtages traditionelt som fordøjelsessystemet, men det kan indtages som aperitif eller indarbejdes i cocktails.