Glykogen | |
Glykogen er en polymer af glukose . | |
Identifikation | |
---|---|
N o CAS | |
N o ECHA | 100.029.700 |
N o EF | 232-683-8 |
PubChem | 439177 |
SMILE |
C (C1C (C (C (C (O1) OCC2C (C (C (C (O2) OC3C (OC (C (C3O) O) O) CO) O) O) OC4C (C (C (C (O4)) ) CO) O) O) O) O) O) O) O , |
InChI |
InChI: InChI = 1S / C24H42O21 / c25-1-5-9 (28) 11 (30) 16 (35) 22 (41-5) 39-4-8-20 (45-23-17 (36) 12 (31) 10 (29) 6 (2-26) 42-23) 14 (33) 18 (37) 24 (43-8) 44-19-7 (3-27) 40-21 (38) 15 ( 34) 13 (19) 32 / h5-38H, 1-4H2 / t5-, 6-, 7-, 8-, 9-, 10-, 11 +, 12 +, 13-, 14-, 15-, 16 -, 17-, 18-, 19-, 20-, 21 +, 22 +, 23-, 24- / m1 / s1 |
Udseende | Hvidt pulver |
Kemiske egenskaber | |
Brute formel | (C 6 H 10 O 5 ) n |
Molar masse | 10 6 til 10 7 g / mol |
Fysiske egenskaber | |
Opløselighed | Opløselig i vand med opalescens, uopløselig i alkohol. |
Optiske egenskaber | |
Roterende kraft | [α] D 25 196 til + 197 ° |
Forholdsregler | |
WHMIS | |
Ukontrolleret produktDette produkt kontrolleres ikke i henhold til WHMIS-klassificeringskriterierne. |
|
Enheder af SI og STP, medmindre andet er angivet. | |
Den glycogen er et kulhydrat kompleks polymer af glucose . Den består af en kæde af glukose bundet ved α (1-4) og er forgrenet ved α (1-6) hver otte eller tolv rester. Det bruges af dyr (og svampe) at opbevare kemisk energi og tillader hurtig frigivelse af glucose (hovedsageligt i leveren og i muskel celler ) ligesom stivelse i planter .
Det er til Claude Bernard, at vi først skylder ideen om den glykogene funktion i leveren og derefter for det andet isoleringen af glykogen. Denne opdagelse i 1856 markerede et stort brud med tidligere forestillinger om ernæring. Man mente, at kun planter kunne fremstille sukker og derefter nedbrydes af dyr et sted, der stadig var bestemt, og som Lavoisier troede var lungen. Det var mens man ledte efter stedet for denne nedbrydning, at Claude Bernard observerede tilstedeværelsen af sukker ved udgangen af leveren (i levervenen ) og fraværet ved indgangen (i portalvenen ). Hos dyr, der udelukkende fodres med kød, var tilstedeværelsen af sukker vedvarende ved leverens udgang. De doseringsmetoder, han anvendte, tillod ham ikke at finde sukker under 0,8 til 1 g / l og derfor i portalvenen, hvilket fik ham til at give en overdreven fortolkning af sine eksperimenter. Man troede længe, at han tog fejl, og at leveren kun lagrede sukker i form af glykogen, før man opdagede, at glykogenogenese faktisk var den væsentligste faktor i dannelsen af hepatisk glykogen.
Glykogen er et molekyle af kulhydratfamilien (makromolekyle), der består af adskillige enheder af D-glukose, og som udgør en reserve af glukose lagret i leveren og i musklerne. Det er en polymer af glucose af træstrukturen, og kemiske formel (C 6 H 10 O 5 ) n.
Hver af glykogenens sidekæder har ti til femten glucoseenheder, der er bundet sammen med alfa (1-4) bindinger. Kæderne er bundet sammen af alfa- (1-6) bindinger. Leverens glykogen indeholder således tredive tusind enheder glukose.
Dens molekylvægt varierer fra 1 til 5 × 106 dalton (Da) afhængigt af dets oprindelse.
Den glycogensyntese udføres i to trin. Oprindeligt, takket være glykogensyntetase , finder dannelsen af lineære kæder sted fra primeren af to til tre glukosemolekyler, som er dannet af glycogenin med alfabetiske osidbindinger . Derefter forbinder forgreningsenzymet (alfa-1,4-D-glucan) kæderne sammen.
Opbevaring af glukose i glykogen udføres takket være et enzym : glykogensyntase . Det er glykogenese.
Den Leveren udfører glycogenolyse ( hydrolyse af glykogen) til "reform" glucose fra sine glycogenreserver) takket være glycogenphosphorylase . Hvis glykogenet er udtømt (efter tolv timers faste hos mennesker ), bruger leveren proteiner , lactat (fra blandt andet muskler ) eller glycerol (fra lipider) til at reformere glukose ved gluconeogenese .
Glykogen findes også i muskler, hvor det opbevares og derefter opdeles i glukose under muskuløs indsats. I modsætning til tilfældet med leveren kan den således producerede glukose af muskelcellen kun bruges af den samme celle.
Produktionen af glykogen i kroppen stimuleres af insulin , et hypoglykæmisk hormon . Ved at binde til dens receptor af tyrosinkinasefamilien aktiverer insulin en kaskade af intracellulære signaler, der fører til aktivering af glykogensyntase . Nedbrydningen af glykogen til glukose stimuleres af glukagon og adrenalin og sikres hovedsageligt af en glukosidase af amylasetypen såvel som en glykogenphosphorylase . De to hyperglykæmiske hormoner binder til receptorer med syv transmembrane domæner koblet til G-proteiner, der aktiverer adenylatcyclase, hvilket øger niveauet af cyklisk AMP i cellen, hvilket aktiverer en proteinkinase A, som inhiberer glykogensyntase, og som aktiverer glykogenphosphorylas .
Underskud i enzymer involveret i glykogenmetabolisme giver anledning til sjældne neuromuskulære sygdomme kaldet glykogenose.