Hrenovina sauce (på russisk Хреновина ) er en peberrodssauce serveret med hovedretten og især med pelmeni . Forbruget især i Sibirien , er det undertiden tilnavnet "cobra".
Det tilberedes ved at hakke friske ingredienser sammen: tomater , peberrod, hvidløg og salt . Nogle opskrifter tilføjer også malet sort peber , paprika , sød peber , gulerødder , eddike og sukker .
I dag produceres hrenovina industrielt og findes i alle butikker.
Holdbarheden afhænger af den anvendte mængde peberrod og hvidløg: jo mere der er, jo længere bliver den. Det kan afkøles i lang tid uden konserveringsmidler og i en lukket krukke.
