| Fødsel | 1 st december 1971 |
|---|
Jérôme Banctel , født den1 st december 1971i Rennes ( Ille-et-Villaine ) er en kok fransk , kok på Starry fordobling af Gabriel , hotellet La Réserve Paris .
Jérôme Banctel blev født den 1 st december 1971i Rennes og tilbragte sin barndom i Piré-sur-Seiche . I en alder af 16 sluttede han sig til hotelskolen Notre-Dame i Saint-Méen-le-Grand .
Han startede med Rennes-kokken Michel Kéréver på Duc d'Enghien i Enghien-les-Bains i 1991 og fulgte derefter Michel Kéréver på restauranten Vreugt i Rust i Holland . Efter sin militærtjeneste arbejdede han på restauranten Eiffeltårnet , Jules Verne, og sluttede sig derefter til Christian Constant på restauranten Les Ambassadeurs på Hôtel de Crillon . Derefter blev han sous-kok på l'Ambroisie , place des Vosges , hvor han tilbragte ti år sammen med Bernard Pacaud .
I 2005 blev Jérôme Banctel kontaktet af Alain Ducasse derefter af Alain Senderens . I 2006 blev han chefkok hos Lucas Carton , place de la Madeleine , og arbejdede samtidig som konsulentkok for Mama Shelter .
I 2012 skrev han sammen en kogebog med Alain Senderens.
I 2015 blev Jérôme Banctel chefkok på Le Gabriel, en ny restaurant åbnet af Michel Reybier, ejer af La Réserve Paris-hotellet . I 2016, mindre end et år efter åbningen, vandt den to Michelin-stjerner. Det er i denne restaurant, Jérôme Banctel finder sin sande kulinariske identitet. Han ses som en mulig fremtidig trestjernet kok.
I 2020 er Jérôme Banctel en af jurymedlemmerne til et arrangement i sæson 11 af Top Chef . Han deltager igen i showet i sæson 12 .