Den fyr væske er en væske baseret knopper eller nåle gran , fremstillet ved udblødning og / eller destillation , og produceret i Frankrig generelt i afdelingen Doubs region Bourgogne-Franche-Comté .
Produktionen af rå væsker gran ser ud til Pontarlier i begyndelsen af XX th århundrede. Det blev opfundet i 1902 af en absintdestiller: Armand Guy, fra Pierre Guy-destilleriet i Pontarlier . På det tidspunkt var brugen af granknopper almindelig i medicinske anliggender, og ideen om at fremstille en alkohol blev inspireret af den. Denne nye drik vil efterfølgende opleve en betydelig vækst i regionen efter forbuddet mod forbrug af absint taget af de offentlige myndigheder i 1915. Absint var dengang den mest forbrugte spiritus (90% af aperitiffer indtaget i Frankrig), det var derfor nødvendigt for indbyggerne i regionen at henvende sig til andre typer stærk alkohol , herunder denne likør.
Fir liquor opnås ved destillation (i stillbilleder i vandbad ) ung forårsvækst af træer fra Jura eller des Vosges , høstet lavet på de nedre grene af træer finder sted normalt i juni. En del af høsten sættes til tørring på stativer, mens den anden macerer i to dage i alkohol, før den derefter destilleres med andre aromatiske planter. Fra denne destillation fremkommer et gennemsigtigt alkoholat på 80 ° i volumen ( æterisk granolie), hvor skuddene, der er tilbage til tørre, derefter infunderes, hvilket får det til at tage saft og blive farvet.
Derefter indgå i sammensætningen af sukker sirup og destilleret vand i for at reducere mængden af alkohol til et niveau i området mellem 35 ° og 40 °. Denne stærke tilstedeværelse i sukker (mere end 100 gram pr. Liter) gør derfor denne alkohol til en spiritus, hvis endelige farve er tæt på lysegrøn.
Denne lokale likør sælges generelt og anerkendes af formen og strukturen på flasken, der er arbejdet for at efterligne træ. Drik helst koldt, det anbefales som aperitif eller i slutningen af et måltid.
Væsken ser også ud til at bevare sine virkninger som en medicinsk drink, da den også anerkendes som antitussive dyder .
Der er også en håndværkslikør fremstillet af granknopper, produceret i Carouge i Schweiz ved en helt anden proces og kaldet La Givrée, den likør, der er drukket frossen .