Mannose

Mannose
Identifikation
IUPAC navn (3 S , 4 S , 5 S , 6 R ) -6- (hydroxymethyl)
oxan-2,3,4,5-tetrol
Synonymer

Carubinosis
Seminosis

N o CAS 3458-28-4 (D)

36574-21-7 (α-D-Mannofuranose)
40550-49-0 (β-D-Mannofuranose)
7296-15-3 (α-D-Mannopyranose)
7322-31-8 (β-D-Mannopyranose)
31103- 86-3 (DL)
10030-80-5 (L)

N o ECHA 100,007,705
N o EF 222-392-4 (D)
233-080-2 (L)
PubChem 18950
Udseende pulver
Kemiske egenskaber
Brute formel C 6 H 12 O 6   [isomerer]
Molar masse 180,1559 ± 0,0074  g / mol
C 40%, H 6,71%, O 53,29%,
Fysiske egenskaber
T ° fusion D: 133  ° C  ; L: 129  til  131  ° C
Opløselighed Opløselig i vand 713  g · L -1 ( 17  ° C )
Volumenmasse 1,54  g · cm -3 (fast stof)
Forholdsregler
WHMIS

Ukontrolleret produktDette produkt kontrolleres ikke i henhold til WHMIS-klassificeringskriterierne.
Enheder af SI og STP, medmindre andet er angivet.

Den mannose er en tør (simpelt sukker ikke-hydrolyserbar) bestående af 6 carbonatomer, er det en aldohexose . Manna- rod svarer til manna, der er indsamlet af hebræerne , fortalt i Exodus , hvilket faktisk er den søde udskillelse af visse træer og buske, der findes i ørkenen i Nær- og Mellemøsten, såsom Fraxinus ornus . Det kan produceres af birkesaft .

Kemi

Dens rå formel er C 6 H 12 O 6, det samme som glucose , hvoraf det er C2- epimeren (det vil sige, at dens rumlige konfiguration er strengt den samme, bortset fra substituenterne af carbon 2, hvor de er vendt med hensyn til glucose). En deoxyose af mannose er L-rhamnose (6-deoxy-L-mannose).

I vand er den fremherskende tautomere form af mannose alfa- D- mannopyranose-formen (67%).

Isomer af D -mannose
Lineær form Haworth-projektion
D-Mannose Keilstrich.svg
Alpha-D-Mannofuranose.svg
α- D -mannofuranose
<1% 		Beta-D-Mannofuranose.svg
β- D- mannofuranose
<1%
Alpha-D-Mannopyranose.svg
α- D- mannopyranose
67% 		Beta-D-Mannopyranose.svg
β- D- mannopyranose
33%

Kilde

D-mannose, der findes i nogle frugter, herunder tyttebær (tranebær), kan forhindre visse bakterielle sygdomme i blæren og visse urinveje.

Mannose kan produceres ved oxidation af mannitol .

I forbindelse med andre oser dannes det i frø af bælgfrugter, polysaccharider , såsom galactomannan (med galactose ) eller glucomannan (med glucose ).

Også til stede i kakerlaksmælk .

Repræsentationer

Noter og referencer

  1. beregnet molekylmasse fra "  Atomic vægte af elementerne 2007  " på www.chem.qmul.ac.uk .
  2. "  Mannose  " i databasen over kemikalier Reptox fra CSST (Quebec-organisation med ansvar for sikkerhed og sundhed på arbejdspladsen), åbnet den 25. april 2009
  3. (in) "  ZeinPharma D-Mannose Pulver  " på GesundheitsManufaktur (adgang 30. juli 2020 )
  4. (i) Peter M. Collins Dictionary af kulhydrater , CRC Press ,2005( genoptryk  2005), 714  s. ( ISBN  978-0-8493-3829-8 og 0-8493-3829-8 )
  5. (in) [PDF] JECFA (2006) Monografi TARA GUM. Online-udgave af "Combined Compendium of Food Additive Specifications".

Se også

Relaterede artikler

eksterne links