Åbning | 1978 |
---|---|
Internet side | cantillon.be |
Land | Belgien |
---|---|
Område | Bruxelles-hovedstad |
almindelige | Anderlecht |
Adresse |
56, rue Gheude B-1070 Anderlecht |
Kontakt information | 50 ° 50 ′ 30 ″ N, 4 ° 20 ′ 07 ″ Ø |
Den Bruxelles Gueuze Museum er et museum dedikeret til Gueuze , som blev oprettet i 1978 , inden den Cantillon bryggeriet, en familievirksomhed oprettet i 1900 i kommunen Anderlecht ( Bruxelles ).
Grundlagt i begyndelsen af det XX th århundrede, hvor hvert kvarter stadig havde sin bryggeri levere de cafeer og pubber i området, den Cantillon bryggeriet er nu det sidste medlem af håndværk øl Bruxelles. Da i begyndelsen af 1970'erne Jean-Pierre Van Roy, ægtefælle til grundlæggerens barnebarn, overtog, gik forretningen dårligt. Små familiebryggerier lukker efter hinanden til fordel for industrielle produktionsvirksomheder. Den ægte lambic (base af gueuze) er i færd med at forsvinde, erstattet af øl af mindre karakter, hvilket bedre svarer til udviklingen i forbrugernes smag (mere sukker og mindre bitterhed) og lettere og hurtigere at producere. I store mængder. Efter at have haft succes med at vende virksomheden, satsede han på at vende tilbage til traditionelle produktionsmetoder og opskrifter.
Gueuze fremstillingsprocessen tager år, en blanding af spontant fermentere lambics i forskellige aldre, er det holdt i egetræsfade før undergår en anden gæring i corked flaske. Det når fuld modenhed efter tre år. Resultatet er naturligt surt som alle øl fremstillet af lam. Bryggeriet producerer også andre øl, herunder frugtøl fremstillet af macerating kirsebær ( kriek ), hindbær eller abrikoser i lambic. I de senere år har Cantillon Brewery besluttet at udvikle al sin produktion fra korn fra økologisk landbrug.
Følgende gueuzes, der normalt indeholder 5 volumenprocent alkohol, produceres af bryggeriet:
I 1978 blev Bruxelles Gueuze Museum oprettet med det formål at gøre kendt og beskytte en gæringsmetode, der er unik i verden. Øl, værktøj, maskiner, kobberkar, tønder (hvoraf nogle er mere end hundrede år gamle) og fremstillingsprocessen er fra perioden og udgør en dyrebar arv. Museet tilbyder guidede ture, offentlige bryggerier to gange om året og en smagning. Bryggerimesteren, Jean-Pierre Van Roy, en lærer, der er uddannet og brænder for sit emne, er uudtømmelig.
Internationalt anerkendt har museet en stjerne i Michelin-guiden og modtager næsten 30.000 besøgende om året.
___ | Dette sted betjenes af metrostationen : Clemenceau . |
___ | Dette sted betjenes af metrostationen : Gare du Midi . |