En Defence and Management Organisation (ODG) er en forening i henhold til loven 1901 , hvis funktion er at udarbejde specifikationerne for produkterne under tegn på identifikation af kvalitet og oprindelse (SIQO) såsom den røde etiket , den IGP , den BOB , osv og at kontrollere dens implementering ("intern" kontrol). For eksempel forsvares enhver fransk BOB-ost eller enhver AOC- eller IGP-vin af en ODG.
En ODG har modtaget godkendelse fra INAO, og dens mission er at sende den tilbage til alle operatører med henblik på deres tilladelse til at kræve navnene på en SIQO i henhold til specifikationerne, der definerer deres produktionsbetingelser, forberedelse og emballering. Det arbejder i partnerskab med DGCCRF og INAO for at forsvare et certificeret produkt mod svig og tyveri og for at promovere dets navn.
I 2020:
Forsvars- og ledelsesorganisationen udvikler og bidrager til implementeringen af produktspecifikationerne (produktspecificitet, produktionsområde for AOC-, BOB- og IGP-produkter, hvis egenskaber er knyttet til en geografisk placering), regler for produktion, forarbejdning og eventuelt emballering og mærkning.
Det udpeger et organ, der er godkendt af INAO, til at udføre kontrol med specifikationerne og afgiver en udtalelse om den kontrol- eller inspektionsplan, der er udarbejdet med kontrolorganet.
Han deltager i aktioner for at forsvare og beskytte navnet, produktet og terroiren, i aktioner til fremme og forbedring af produktet såvel som i økonomisk viden om sektoren (information om mængder, antal operatører efter kategori, produktionsmåde, produktudvikling og stikkontakter).
Oprettelsen af forsvars- og ledelsesorganisationer blev besluttet i henhold til 2006- lovgivningen om landbrugsorientering i en forordning, der reformerer INAO. ODG'erne overtager de missioner, som tidligere er betroet fagforeninger til forsvar for oprindelsesappeller eller kvalitetsgrupper. Den væsentligste forskel med fagforeninger er, at medlemskab af producenter er obligatorisk.
Opgaverne for en ODG består af: