blødt brød

Denne artikel er et udkast til fransk køkken.

Du kan dele din viden ved at forbedre den ( hvordan? ) I henhold til anbefalingerne fra de tilsvarende projekter .

Det brød er en form for brød , sødet eller ikke, som er kendetegnet ved sin mangel på sprød skorpe og blød karakter af hans sandwich , som synes meget hvid. Men sandwichbrød har stadig en skorpe, selvom det er blødt, ellers taler vi om "crustless brød".

Fra slutningen af det XX th  århundrede, er det ofte sælges i supermarkeder , forskåret i en emballage af plast gennemsigtig.

Historie

Svarende til den aktuelle brød brød, som hvid og med mindst mulig skorpe, forbruges af den franske aristokrati i syttende th  århundrede som "brød dronning" Marie de Medici og brød Gentilly. I 1800 blev et brød bagt i en form af form opfundet i England, dette er oprindelsen til sandwichbrød. Denne type brød blev industrialiseret og solgt i stor skala i USA af firmaet Wonder Bread i 1930'erne, især efter opfindelsen af ​​skivet brød af Otto Frederick Rohwedder . I Frankrig produceres først sandwichbrød for at tilfredsstille smagen fra amerikanske soldater ved basen, især i Châteauroux med Harrys- firmaet, som efterfølgende populariserede det.

brug

Sandwichbrødet er den væsentligste støtte til forberedelsen af club sandwich , lavet med det svarende til et stykke skåret i halve, det er også det valgte valg til fremstilling af croque-monsieur .

Når den passeres i brødristeren , bliver den til en stivere skål .

Grillet sandwichbrød ledsager foie gras serveret koldt eller varmt efter smag; spredt med smør, det passer også godt til røget laks eller bøf-tartare .

ingredienser

Indenlandsk sandwichbrød:

Kommercielt sandwichbrød (set på Prix Garantie sandwichbrødmærke fra Coop supermarkeder , Schweiz):

Diætetisk

Til 100 g:

Noter og referencer

  1. Frétillet 2019 .
  2. fra Foucher 2020 .

Kilder