Allium ampeloprasum
Evig porre Evig purreblomstReger | Plantae |
---|---|
Underregering | Tracheobionta |
Division | Magnoliophyta |
Klasse | Liliopsida |
Underklasse | Liliidae |
Bestille | Liliales |
Familie | Liliaceae |
Venlig | Allium |
Bestille | Asparges |
---|---|
Familie | Amaryllidaceae |
Underfamilie | Allioideae |
LC : Mindst bekymring
Den evige purre ( Allium ampeloprasum L.) er en art af purre og rustik flerårig, der hører til den botaniske slægt Allium og familien af Amaryllidaceae, som sorten er den mest kendte er elefant hvidløg , også kaldet orientalsk hvidløg . Sidstnævnte, der dyrkes både for sin imponerende pære og for dens blade, er især populær blandt store kokke for sin smag, men har også miljømæssige fordele. Som en flerårig plante bruger den faktisk mindre vand og er meget ufølsom over for purre skadedyr, hvilket gør det lettere at dyrke det uden brug af pesticider .
Forbrugt af mennesker siden paleolithisk , er den evige purre forfader til den dyrkede purre ( Allium ampeloprasum var porrum ) og babyløg, der adskiller sig stærkere fra dem, især ved deres mere målrettede anvendelse (specialisering på blade eller pærer). Hele planten er spiselig inklusive blomsten.
Stor plante med en grøn eller lyserød cylindrisk stilk. Lineære grågrønne blade (4-10 blade, ofte fraværende under blomstring). Spathe (membranformet skovl af blomsterstanden) med en ventil, ikke vedvarende. Blomsterstanden er en stor sfærisk umbel, der kan bære op til 500 blomster. Lange rosenrøde pedicels. Klokkeblomster af variabel farve, hvide til lyserøde, ofte stribet med lilla. Stammerne stikker lidt ud af kronbladet.
Den vilde plante er hjemmehørende i Sydeuropa og det vestlige Asien. Det blev introduceret til Storbritannien i forhistorisk tid.
Dens kultiverede former er til stede over hele verden.
Dens essens indeholder allicin, der giver hvidløg sin karakteristiske smag og propanethialoxid, som er tåregassen, der findes i løg og purre.
Den typiske vilde plante har givet anledning til flere forskellige linjer af dyrkede planter:
Andre navne: falsk purre hvidløg, purre fra Levanten.
Det bør ikke forveksles med Allium ampeloprasum Thunb. som er et mislykket synonym for Allium rotundum L.