Evig porre

Allium ampeloprasum

Evig porre Beskrivelse af dette billede, også kommenteret nedenfor Evig purreblomst Klassificering af Cronquist (1981)
Reger Plantae
Underregering Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Klasse Liliopsida
Underklasse Liliidae
Bestille Liliales
Familie Liliaceae
Venlig Allium

Arter

Allium ampeloprasum
L. , 1753

APG III-klassifikation (2009)

APG III-klassifikation (2009)
Bestille Asparges
Familie Amaryllidaceae
Underfamilie Allioideae

IUCN- bevaringsstatus

(LC)
LC  : Mindst bekymring

Den evige purre ( Allium ampeloprasum L.) er en art af purre og rustik flerårig, der hører til den botaniske slægt Allium og familien af Amaryllidaceae, som sorten er den mest kendte er elefant hvidløg , også kaldet orientalsk hvidløg . Sidstnævnte, der dyrkes både for sin imponerende pære og for dens blade, er især populær blandt store kokke for sin smag, men har også miljømæssige fordele. Som en flerårig plante bruger den faktisk mindre vand og er meget ufølsom over for purre skadedyr, hvilket gør det lettere at dyrke det uden brug af pesticider .

Forbrugt af mennesker siden paleolithisk , er den evige purre forfader til den dyrkede purre ( Allium ampeloprasum var porrum ) og babyløg, der adskiller sig stærkere fra dem, især ved deres mere målrettede anvendelse (specialisering på blade eller pærer). Hele planten er spiselig inklusive blomsten.

Beskrivelse

Stor plante med en grøn eller lyserød cylindrisk stilk. Lineære grågrønne blade (4-10 blade, ofte fraværende under blomstring). Spathe (membranformet skovl af blomsterstanden) med en ventil, ikke vedvarende. Blomsterstanden er en stor sfærisk umbel, der kan bære op til 500 blomster. Lange rosenrøde pedicels. Klokkeblomster af variabel farve, hvide til lyserøde, ofte stribet med lilla. Stammerne stikker lidt ud af kronbladet.

Den vilde plante er hjemmehørende i Sydeuropa og det vestlige Asien. Det blev introduceret til Storbritannien i forhistorisk tid.

Dens kultiverede former er til stede over hele verden.

Dens essens indeholder allicin, der giver hvidløg sin karakteristiske smag og propanethialoxid, som er tåregassen, der findes i løg og purre.

Egenskaber

Genetisk

Den typiske vilde plante har givet anledning til flere forskellige linjer af dyrkede planter:

Synonymer

Andre navne: falsk purre hvidløg, purre fra Levanten.

Det bør ikke forveksles med Allium ampeloprasum Thunb. som er et mislykket synonym for Allium rotundum L.

Noter og referencer

  1. Frankrig 3 Auvergne-Rhône-Alpes - Elefant hvidløg er et lille sted i Crest i Drôme - 06/12/2018 - " I Divajeu (Drôme) begynder elefant hvidløg at blive dyrket af pionerproducenter i Materialet. Et par påbegyndt på eventyret med et interessant økonomisk afkast. Dyrere, større og tyndere end klassisk hvidløg er elefant hvidløg af interesse for topkokke. "
  2. Aujardin - Elefant hvidløgsark - " Det er ikke et offer for purreormen. Den svovlagtige lugt, der stammer fra pæren, afviser fluen, der besøger traditionelle purre. "

eksterne links