De olieprodukter anvendes derivater af råolie fra dets raffinaderi . I modsætning til petrokemikalier , som er basiske kemiske forbindelser, er olieprodukter komplekse blandinger. Størstedelen af olie omdannes til olieprodukter, herunder flere typer brændstoffer .
Afhængigt af typen af råolie og markedets efterspørgsel kan raffinaderier forfine råolien til forskellige typer olieprodukter. De fleste af de olieprodukter, der hidrører fra raffinering, bruges som energikilde , det vil sige som brændstoffer. Disse inkluderer eller kan blandes til at producere JP-5 , diesel , brændselsolie og tungere brændstoffer. De tungere (mindre flygtige ) fraktioner bruges til at producere bitumen , tjære , paraffin eller smøremidler . Raffinaderier frigiver også andre kemikalier, hvoraf nogle f.eks. Anvendes i kemiske processer til fremstilling af plast . Da olie indeholder en lille procentdel af organiske svovlforbindelser og hydrogensulfid , ekstraheres svovl fra rå som et olieprodukt. Det kulstof i formen af petroleumskoks , og hydrogen kan ekstraheres fra råolie. Det producerede brint anvendes ofte som et mellemprodukt til andre råolieraffineringsprocesser såsom krakning eller hydroafsvovling .
Olieraffinaderier blander forskellige råvarer med tilsætningsstoffer og andre råvarer , opbevarer de færdige produkter og pakker dem til transport med lastbil, skib, tog osv.