Den højlandet ris er ris , der dyrkes uden at blive nedsænket, det vil sige, ikke i en rismark , men i et felt.
Det kan bruges som et bunddække afgrøde (under no-till afgrøder) beskyttelse af jorden mod erosion før såning anden plante (undertiden luget med et pesticid ).
Denne dyrkningsmetode kaldes " regnfodret risdyrkning ". I dag er det specielt udviklet i Vestafrika og i nogle tropiske områder på eksperimentel basis eller som en traditionel kultur.
Udbyttet er lavere , men mindre afhængige af en rigelig vand ressource .