Saint-Florentin (ost)
Saint Florentine
| Oprindelses land | Frankrig |
|---|---|
| Område | Yonne |
| Mælk | ko |
| Dej | blødvasket skorpe |
| Appellation | ubeskyttet |
| Navngivet med henvisning til | Saint-Florentin |
Saint-Florentin er oprindelsesbetegnelse af en ost fremstillet af rå eller pasteuriseret ko 's mælk , upresset og ubehandlede blød ost, med en vasket skorpe, som har oprindelse i landsbyen Chailley nær Saint-Florentin i afdelingen for Yonne .
Bibliografi
-
Armand Florent Pouriau, La Laiterie: kunst til forarbejdning af mælk, fremstilling af smør og de vigtigste franske og udenlandske oste , Nabu Press ,2014, 446 s. ( ISBN 978-1295490363 ) , s. 160.
