Sfendj | |
Algeriske Sfendj . | |
Oprindelsessted | Maghreb |
---|---|
Placer i tjenesten | Dessert |
ingredienser | Mel eller semulje |
Den sfendj eller sfenj (den arabiske إسفنج isfenj , som betyder "svamp"), er en doughnut original Maghreb man kan finde især i Algeriet, Tunesien og Marokko. Afhængigt af regionen kan det kaldes ftaïr eller ftayer . Det er en doughnut lavet af Hævet dej, af brød dej typen , lavet af meget fint mel eller semulje , æltet i lang tid, hvilket giver det udseende af en svamp, når kogt.
I Algeriet fremstilles sfendj kun med semulje , selvom denne tilgang også udvikler sig. Blandingen af semulje-mel giver mere lyshed ved fremstillingen af sfenj .
I Marokko tilberedes sfendj hovedsageligt med mel, hvilket giver dem en lethed og en anden smag.
Hver region har sin egen sfendj ; ofte er deres form rund, men vi kan se andre former.
De spises drysset med sukker eller gennemblødt i honning , marmelade eller chamia, qalb el louze ( Algeriet ) eller sellou ( Marokko ), men også almindeligt eller saltet.