Solanum lycopersicum var. cerasiform
Den cherry tomat er en type af tomat variation , dyrket ligesom sidstnævnte for sine frugter - men lille i størrelse - spises som grøntsager . Kirsebærtomater anses generelt for at være hybrider mellem Solanum pimpinellifolium L. og den dyrkede tomat , fra arten Solanum lycopersicum .
Frugterne varierer i størrelse fra kirsebær til en golfbold, mens deres generelt sfæriske form også kan være aflang. Deres farve er oftest rød, når den er moden, men der er sorter med frugt, der viser alle de mulige farver i tomater (gul, grøn, stribet, lilla, indigo osv.).
Tomatens vilde form: Solanum lycopersicum var. cerasiforme , er en lille tomat hjemmehørende i det vestlige Sydamerika, Ecuador og Peru. Ligesom den dyrkede tomat har den 24 kromosomer. Blandt de vilde nærliggende arter af dyrket tomat er den mindre solbær tomat ( Solanum pimpinellifolium ) også spiselig. Galapagos- tomaten ( Solanum cheesmaniae ) fremstiller også meget små frugter. Disse forskellige vilde arter bruges ved hybridisering med tomater dyrket af opdrættere for at skabe nye sorter, der er mere modstandsdygtige over for sygdomme og visse belastninger.
Der er mange undervarianter eller sorter . Det er værd at nævne sorten Santorini , dyrket på øen Santorini ( Grækenland ) og kendt for sin smag. Internationale konferencer dedikeret til dyrkning af cherrytomater afholdes regelmæssigt i Santorini.
Kirsebærtomater er en art, der vokser let i små rum, hvis de har nok vand og sollys. De vokser hele sommeren, og dens avlere kan nyde dem fra slutningen af juni til september (eller endda oktober, afhængigt af regionen).
Cherrytomater spises generelt rå, som aperitif eller i en salat .