Den bødker er en håndværker , der gør tønder (træfade). Al viden om samarbejdspartneren kommer sammen i dette praktiske og nødvendige formål. Hans hjælpende hånd og hans blik vil skabe den rigtige tønde, der tillader ældning af vin , øl eller alkohol .
Han arbejdede i et kølehus og fik træ fra et stavetræ .
”Hvordan kunne nogen forestille sig at holde en væske i en montage af træstykker, der er meget vanskelige at samle? Den største del af menneskelige opfindelser dukkede allerede op i naturen: huset er hulen, båden, det er træstammen, der flyder, endda hjulet, det er solen, der ruller i havet. Den naturlige beholder er amforaen, vasen lavet i billedet af en hul sten ved støbning af vådt ler, ellers er det huden, som vi finder færdiglavet ved at grave en gedes hud. Men tønden er faktisk en opfindelse af digtere, fantasien hos et drømmefolk, skødesløs med tid og praktisk liv, vores forfædre kelterne. "
Tønden har været kendt i Europa i over 2.000 år, opfundet af gallerne . Det blev først brugt til at opbevare faste produkter såsom korn, spekemat eller endda negle, men også væsker derefter (vin, øl, cider, vand); forseglingen af beholderen er forbedret med know-how.
Oprindeligt kaldet tømrer tønde bødkerarbejder mestre "tonloiers" eller "barilliers" var allerede samlet i selskabet IX th århundrede. I det XIII th århundrede, de leverede deres vedtægter til godkendelse sammen med 121 andre handler. I 1444 , Karl VII af Frankrig bekræftede vedtægterne bødkerarbejder eller barilliers (bødkerarbejder og tømrere foudriers på deres side er blevet knyttet til ordenen af tømrere fra X th århundrede). Samtidig giver det tøndeskabere privilegiet at losse vin : de er de eneste, der har ret til at losse vin, der ankommer med båd .
I middelalderen havde konger deres egne coopers, der var ansvarlige for vedligeholdelse af tønder og mus. De fungerede også som skibsbærer (historisk bevist funktion fra Charlemagne 's regeringstid til Saint Louis ).
De brygmestre , så organiseret i selskaber, havde også handel med Cooper i den varme årstid, hvor brygningen var forbudt.
Coopers blev lavet adskillige: kar , spande, kar , karrier , tønder , tønder, kar, spande , furer, hætter og selvfølgelig tønder. Landsbyen cooper var stort set den eneste, der gjorde tønder eller repareret de gamle tønder af vinavlere . Han blev betalt af stykket.
Tønden blev opfundet af kelterne og vedtaget af romerne som det fremgår relieffer af scener indhaling med synlige tønder om både stammer fra det jeg st århundrede f.Kr.. AD Og i over 2.000 år er tønder blevet brugt som containere til forskellige varer.
I øjeblikket bruges tønde hovedsageligt til ældning af vin og spiritus i egetønder.
Selvom ingen maskiner har været i stand til fuldstændigt at erstatte mennesket ved fremstilling af tønder, er der i dag stadig mange samarbejder i verden, især i Frankrig, hvoraf størstedelen kombinerer mekanisk og manuel produktion.
Der er mere end 150 kooperationsvirksomheder i Frankrig, der repræsenterer omkring 1.500 mennesker beskæftiget i kooperationsverdenen og 600.000 producerede tønder. Dette gør Frankrig til verdens førende. Halvtreds af dem er samlet i det franske kooperationsforbund , oprettet i 1978 og repræsenterer 90% af produktionen.
De er hovedsageligt placeret i de fem store vinbassiner:
Samarbejde | Omsætning i tusinder af euro | Gruppemedlemskab | Datadato |
---|---|---|---|
Seguin Moreau Company og Company | 61,371 | Oeneo | 2018 |
Tonnellerie Taransaud | 53,682 | 2018 | |
Samarbejde François Fréres | 37,686 | TFF Group | 2019 |
Dargaud og Jaegle | 29,244 | 2019 | |
Cooperage Ludonnaise (Nadalié) | 27.526 | 2018 | |
Sylvain samarbejder | 26 810 | 2018 | |
Cooperage Boutes | 26.536 | 2019 | |
Vicard samvirke | 26.033 | 2010 | |
Frankrigs samarbejde | 24 927 | 2018 | |
Demptos samvirke | 22,871 | TFF Group | 2018 |
Cooperage Radoux | 22,006 | TFF Group | 2018 |
Merrain International (tidligere Tonnellerie de Marsannay) | 18 167 | 2018 | |
Verdenssamarbejde | 17 870 | 2015 | |
Dargaud og Jaegle | 16.091 | 2019 | |
Cooperage Doreau | 12.372 | 2017 | |
Tonnellerie Rousseau Far og søn | 12,131 | 2019 | |
Tonnellerie Damy Père et Fils | 12,183 | 2018 | |
Cadus | 11.532 | 2018 | |
Samarbejde af Mercurey | 11.350 | 2018 | |
Charlois House | 11.470 | 2009 | |
Tonnelerie Remond | 11 055 | 2011 | |
Brive Coopers | 10.584 | TFF Group | 2018 |
Baron samvær | 9.402 | 2018 | |
Cooperage Vincent Darnajou | 6.491 | TFF Group | 2019 |
Allary samarbejde | 6 387 | 2015 | |
Bel Air-samvirke | 6.325 | 2018 | |
Bouyoud | 6.114 | TFF Group | 2019 |
Cooperage Billon | 5 856 | 2018 | |
Workshop Center France Tonnellerie | 4 767 | 2018 | |
Berger et Fils samarbejder | 4.449 | TFF Group | 2018 |
Bossuet samvirke | 4.244 | 2018 | |
Siruge samvirke | 4,211 | 2016 | |
Adour samvær | 4.116 | 2018 | |
Cooperage Cavin | 3.870 | 2018 | |
Cooperage Vest | 3 928 | 2015 | |
Samarbejde af Jarnac | 3.786 | 2019 | |
Meyrieux samvirke | 3.636 | 2018 | |
Cooperage Darnajou | 3.581 | 2019 | |
Chassin far og søn | 3.532 | 2015 |
Disse virksomheder er nu velstående og eksporterer 75% af deres produktion rundt om i verden, hvoraf halvdelen går til Amerikas Forenede Stater. Nogle kooperativer er noteret på børsen , hvilket gør dem til et af de mest dynamiske erhverv i træindustrien . Den bødkerindustrien er det førende marked for fransk egetræ, med 300.000 m 3 af logfiler købt i 2014.
År | Antal tønder |
---|---|
2018 | 670.000 |
2015 | 592.300 |
2013 | 550.000 |
2012 | 525.100 |
2011 | 500.000 |
Der findes enorme mekaniserede samarbejdsaftaler i USA til fremstilling af whiskytønder. Der er kooperativer i Portugal , Spanien , Italien , Irland , Schweiz , Østrig , Ungarn og de mest traditionelle vinregioner.
Kuperen bruger oftest eg til fremstilling af en tønde. Træet fremstilles først af et stavetræ , der samles, opvarmes og strammes med et kabel og jernringe. Bundene indsættes derefter, så bores hullet og broquereauet. Hovedtrinnene i fremstillingen af en tønde er således påklædning , neddypning , bøjning , fastspænding , trimning-rillning , installation af bungen .
Vinregioners historie og geografi har givet anledning til en stor mangfoldighed af kapaciteter. Kapaciteterne varierer således alt efter brugen fra nogle få tiere til flere hundrede liter. Disse volumener er dog standardiserede inden for regionerne selv, men der er forskellige pålydende værdier og variationer i volumener fra en region til en anden.