Bokashi urban kompostering er en to-trins jordbundet komposteringsproces til at bevare og derefter genbruge bioaffald fra madlavning og spisning. Den første fase af præ-kompostering, svarende til den proces af landbrugs ensilage af planter, tillader hygiejnisk opbevaring ved naturlig syrning uden tab af næringsstoffer kvalitet.
Derefter under den anden fase af kompostering tillader processen lokal opcykling af bioaffald på kort tid ved at forbedre jordens kvalitet, samtidig med at den nærer jordens og afgrødens levetid direkte på lang sigt.
Den nødvendige tid til fremstilling og derefter til anvendelse af Bokashi-kompost reduceres til ca. en måned og kræver ikke afvejning af kulstof / kvælstof ( C / N-forhold ).
Det første trin består af en præ-kompostering ved luftløs gæring og gør det muligt at opbevare bioaffaldet i en lukket spand i et lille rum inde i huset. Det udføres ved at deponere bioaffald efterfulgt af bundfældning og derefter drysning af Bokashi-pulver på hvert deponeret lag. Køkkenbioaffald stabiliseres derefter ved mælkesyregæring uden luft ( anaerob ) med Bokashi-pulveret, der består af effektive mikroorganismer, der inokuleres i hans korn.
Disse drys af specifikke mikroorganismer i en forseglet spand forbedrer og sikrer bedre funktion. Deres virkning er at blokere anaerob fordøjelse , nedbrydning og nitrifikation samt at hygiejne det hele, fast og flydende. Denne mælkesyregæring kan sammenlignes med gæringen af yoghurt , pølse , surkål , ensilage , oliven og syltede agurker .
Denne proces under den første gæringsfase gør det muligt at udvide sorteringen af bioaffald til madaffald fra køkkenet såsom kød, fisk eller mejeriprodukter ved at omdirigere dem fra losseplads eller forbrænding.
Den anden fase består af luftkompostering af det fermenterede organiske materiale for derefter at gøre det muligt for Bokashi-komposten at blive brugt i jorden. Dette andet trin udføres enten direkte i haven, i køkkenhaven eller ved ompotning ved at begrave under et par centimeter af jorden, eller mere indirekte i et indenlandsk kompost eller en vermicomposter .
Siden yngre stenalder har mennesket brugt gæring med mikroorganismer til konservering af mad med lavt energiforbrug. Forskellige mikroorganismer tæmmes af alle mennesker for at opnå stabile produkter til de forskellige gæringer (brød, vin, øl, ost, pålæg osv.); domesticering, som distancerer de valgte stammer over tid fra de naturlige stammer, der oprindeligt blev brugt, for bedre effektivitet og bedre kontrol af gensidig mellem mikroorganismer og mennesker.
I 1970 , Teruo Higa (i) , forsker i mandariner for sin doktorgrad i havebrug Kyushyu University Graduate School . Under sin undersøgelse arbejdede han med pesticider og kemisk gødning, som han anbefaler for at reducere indsatsen under produktionen af husholdningskompost, og han observerede en generel forværring af hans helbred ledsaget af hududslæt.
Han er interesseret og retter derefter sin forskning mod mikroorganismer, men på dette tidspunkt undersøges kun en mikroorganisme ad gangen. Hans forskning varede i fem år uden resultat. I 1980'erne, tilbage på Ryūkyū-universitetet på øen Okinawa , var han derefter professor og gennemførte eksperimenter med aerobe mikroorganismer forbundet med anaerobe mælkesyrebakterier og gær. Ikke længere ønsker at sætte sine tests med mikroorganismer i kloakken, han kastede dem på plænen og opdagede tilfældigt deres effektivitet til at fremme plantevækst.
I 1982 udviklede D r Higa derefter teknologi " EM " -effektive mikroorganismer (effektive mikroorganismer). Til denne tune-up bruger han næsen som det vigtigste redskab til at kontrollere effektiviteten af mikroorganismer. Hvis duften ikke passer til ham, er resultatet ufatteligt. Derefter, ved podning effektive mikroorganismer i den for korn , skaber pulveret EM Bokashi , tørre medier koncentreret i effektive mikroorganismer, herunder mælkesyrebakterier, mens udviklet til landbruget som jordforbedringsmiddel.
Bokashi pulveret udgøres af en effektiv mikroorganismeforening, der indeholder mælkesyrebakterier , fotosyntetiske bakterier , gær- og actinomycetes-bakterier, der udfører arbejde sammen synergistisk .
Den D r Higa tilpasser sin landbrugspolitik kompostering hjemmekompostering af byernes husstande i en lufttæt pose ved aftørring af EM Bokashi på køkken bioaffald.
I dag er Bokashi-skovlen, mere praktisk og mere tilpasset hygiejnebestemmelser i Japan, i vid udstrækning vedtaget såvel som andre steder i verden, hvilket især giver mulighed for en forenklet åbning / lukning, en kompression for at fjerne luften mellem affald for også at optimere plads og giver lettere bortskaffelse af overskydende væske. Selvom almindelig praksis er i spande med vandhaner, vælger nogle lækagesikre spande uden afløb og uden vandhane.
Den urbanisering af byer er forbundet med industrialisering og udvandring af den tidlige landdistrikterne XIX th århundrede ikke letter bortskaffelse af kommunalt bioaffald genbrug eller kortslutning. Alligevel betragtet som gødning, bybioaffald er en vigtig ressource for landbruget i udkanten af byerne.
"Vi betegner ved dette navn [gødning] en blanding af et væld af meget forskellige stoffer, som normalt kastes i gaderne i store byer, såsom vegetabilsk affald, fisk og fjerkræaffald, fjerrester, kropshår, hår osv. ., feje af alle slags, der kommer fra gaderne eller indefra. Blandingen af disse affald udgør en gødning desto rigere, da befolkningerne er mere urene, for så er de rent jordiske forhold der i mindre stor andel. "
- Joachim Isidore Pierre, landbrugs- kemi eller landbrug betragtes i sine vigtigste rapporter med kemi ( 4 th udgave 1865)
Løsningen af felterne til nyttiggørelse og nyttiggørelse af bioaffald i byerne forsvinder i slutningen af det XIX E århundrede med affaldets ankomst i en allerede eksisterende cirkulær økonomi.
Den XX th århundrede, plastik skrald taske opslag. Derefter blokerer det andet hovedsageligt genanvendeligt tørt affald blandet med bioaffald til nyttiggørelse ved uafhængig genbrug , tørt på den ene side (emballage, glas og papir) og vådt på den anden side (bioaffald). Det er så umuligt at adskille de to typer ressourcer kvalitativt som følge af en ukontrolleret udvikling af aerobe og anaerobe mikroorganismer, patogener inkluderet i skraldeposen. Indeslutning i en affaldssæk er derefter bredt vedtaget i byområder for blandet bioaffald.
Den mekaniske-biologiske sortering , den deponering og forbrænding er stadig verdens praktiseres løsninger til bevidstheden om XXI th århundrede nye klimatiske, sundhed, miljø, udtømning af ressourcer og den økonomiske interesse og agronomiske genanvendelse af by- bioaffald med som en ekstra faktor forøgelse og koncentration af befolkningen og hovedsageligt i bycentre med aldring af befolkningen.
Valorisering af bio-madaffald i kortslutningerDen separate indsamling af bioaffald implementeres gennem et par globale initiativer, der er en del af en Zero Waste-tilgang. I Frankrig repræsenterer den separate indsamling af bioaffald i 2018 5% af et depositum på 18 millioner ton om året med udfordringen om en forpligtelse til at sortere bioaffald ved kilden for alle inden 2025, reduceret tilDecember 2023 af Europarådet i Maj 2018.
I verden i byområder tilbydes også få indenlandske styringsløsninger til husstande bortset fra vermikompostering og lokal kompostering med de regler, der blev afslappet i Frankrig i 2018. I byer og landdistrikter er hjemmekompostering og erhvervelse af kyllinger løsningerne. primært foreslået til genbrug og nyttiggørelse af kortslutningskøkkenbioaffald.
Global anerkendelse af husholdningsaffald som en ressource for bylandbrug skrider frem ifølge FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) med en prioriteret akse til reduktion af madspild. Men der er lavet få eksperimenter, initiativer og undersøgelser for at udvikle denne urbane landbrugsaktivitet ud fra ressourcerne i bybioaffald.
Fordelen ved denne nærhedsstyring i den cirkulære økonomi er brugen af bioaffald så tæt som muligt for at bringe resten af de næringsstoffer, der er tilgængelige i det organiske affald, tilbage til jorden; næringsstoffer, der er nødvendige for vegetabilske planter, der spiser mange af dem til deres forberedelse. Ifølge FAO udvikler denne kortslutning tiltrækningen af konkurrencedygtige priser, mindre optimeret transport og kræver mindre opbevaring og køling af gartneriprodukter .
For dette urbane og peri-urbane landbrug kommer jordens frugtbarhedsressourcer uden for bycentrene. Til transformation til kompost kræver indsatsen en masse ressourcer (transport, opbevaring, mekanisering, kulstofholdigt afbalanceringsmateriale, standardisering, modningstid, temperatur- og fugtighedsovervågning).
Dette behov for ændring appellerer skiftevis også mineralsk gødning fremstillet af fossile ressourcer eller organisk gødning af industriel oprindelse, med lang varighed forbudt i økologisk landbrug.
Andelen af Bokashi i kredsløbet af korte urbane sammenhæng med XXI th århundredeDen Bokashi vises i slutningen af XX th århundrede i Mellemamerika , i Sydamerika og Kina , men først og fremmest i landbruget til jordforbedringsmiddel fra landlige resort i små landbrug (husdyrgødning generelt).
Bioaffald fra by- og semi-byområder tillader ikke altid lokal genbrug gennem traditionel kompostering. Den høje pris på urbane jord , knappe plads, støv og potentialet olfaktoriske ubehag forårsaget reducere mulighederne for at udvikle traditionelle by- kompostering stationer.
Et par globale kortslutningsinitiativer til genbrug af køkkenaffald med Bokashi-kompostering implementeres for eksempel på Waiheke Island i New Zealand, USA i bydelene Manhattan og Brooklyn i New York City såvel som i Frankrig i Bordeaux metropol .
Prækompostering kræver præcise oplysninger, men kræver ikke specifikke færdigheder eller tilsyn. Bokashi-metoden kan bruges alle steder, hvor indsamlingen af bybioaffald er meget fjern i tide eller kræver hygiejnisk opbevaring uden begrænsninger af lugt, temperatur eller beskyttelse af adgangen til parasitter (fluer, myger, hveps, gnavere ...). Denne alternative metode gør det muligt at udvide indsamlingen af deres bioaffald til en større mængde og et større udvalg af madaffald og især kød, fisk og mejeriprodukter.
Teknisk set er bunden af skovlen eller den mobile beholder forsynet med en skærm, der tjener til at tilbageholde de faste stoffer efter kompression og lette strømmen af overskydende væske. En ventil er placeret i den nederste del for at udøve en udrensning efter behov af den overskydende væske. Det kan heller ikke have væskeudledning. Bokashi-spanden eller beholderen placeres på et tempereret sted for at opretholde optimal mesofil mikrobiel aktivitet . Det kan placeres inde i hjemmet, i et køkken, under vasken, i et spisekammer , en garage eller uden for hjemmet væk fra direkte sollys og frost.
Bymiljøet er ofte et lille rum, hvor traditionel individuel kompostering udgør problemer med opbevaring og plads i særdeleshed eller autorisation, og vermikompostering kræver viden, metode, opmærksomhed og tilstedeværelse. I Frankrig bor 83% af befolkningen i et stort byområde, men dette vedrører også turistområder med høj og meget høj sæsonbestemt tæthed. Bokashi-kompostering er så alternativ eller supplerer andre systemer.
For at imødekomme specificiteterne i hvert miljø og især dem med høj bymæssig tæthed under dør-til-dør-indsamling reduceres hyppigheden af opsamlingen af Bokashi-præ-komposteringsskovlen meget over tid. Indsamling udføres ca. hver måned til en lavere pris for samfundet sammenlignet med en metode til indsamling af bioaffald ugentligt eller endda hver anden dag om sommeren i en aerob spand; proces, som metropolen Bordeaux i Frankrig har eksperimenteret med siden 2018.
Det forstæder boligmiljø er et rum tæt på eller endda langt fra bycentre, hvor traditionel individuel kompostering ikke altid svarer til hver enkeltes forventninger, begrænsninger og følsomhed. Traditionel individuel kompostering, selvom der kan være plads, kræver væsentlige tekniske og fysiske krav: beluftning ved blanding; opretholdelse af fugtighed og temperatur balance mellem typen af brunt og grønt materiale ( "C / N" -forhold ) ved tilsætning af grønt affald, der ikke altid er tilgængeligt eller vanskeligt at knuse og ikke neutralt med hensyn til fossil energi, der anvendes til knusning og transport tid til at afsætte, fysisk styrke eller motivation.
På trods af en klar interesse i kortslutning af bioaffald, ofte nødvendigt for at reducere omkostningerne for samfundet og nyttigt til lokal produktion af kvalitetsæg, er høns undertiden genstand for relaterede kvarterstvister. Støj og lugt og tillader ikke en ophold uden tilsyn i flere dage. Også i Europa er sundhedsmæssige årsager normalt forbudt at levere kyllinger fra samfund og inddrager samfundets ansvar for deres forfremmelse.
For disse så-by- og landdistrikter er vedtagelsen af præ-kompostering efterfulgt af Bokashi-kompostering alternativ eller endda komplementær og tillader direkte eller indirekte værdiansættelse på jorden i haven, planter eller grøntsagsplaster med reducerede begrænsninger, selv om vinteren. .
Til hjemmet eller kontoret foregår Bokashi-kompostering i en lille vandtæt spand lavet af plast eller rustfrit stål. I 2003 blev der udført et eksperiment i vintermånederne i New Zealand i byen Christchurch på 100 husstande. Dette afgørende eksperiment gør det muligt at fremhæve det mest passende skovlevolumen til husholdninger på fem liter til en husstand på en til to personer og ti liter til en husstand på tre til fire personer. I det professionelle miljø praktiseres det i en spand af den mobile vandtætte plastbeholdertype på hjul.
På verdensplan har behandling af bioaffald i byområder med denne Bokashi-metode været genstand for initiativer og forskning hovedsageligt i udviklede lande siden 2000'erne.
I Frankrig, i december 2016The Ministeriet for Økologisk og inklusiv Transition rådgiver blandt andet, Bokashi kompostering for enkeltpersoner. Dette alternativ opfylder kravene i energitransitionsloven for grøn vækst (LTECV), som bestemmer, at alle enkeltpersoner har en praktisk løsning til at sortere deres bioaffald ved kilden inden 2025, en frist, der er bragt ned til slutningen af 2023 af 'Europa.
Siden 2011 har Europa-Kommissionen også anbefalet brugen af Bokashi-kompostering, selvom den ikke navngiver den, idet den specificerer:
“10. Lav kompost: ... Hvis du har kogt madrester, gør en køkkenkomposter det. Læg dit affald i det, drys med specielle mikrober og lad det gære. [...] "
- Europa-Kommissionen, pressemeddelelse fra 14. september 2011
Deling og vedtagelse af fermenteret bioaffald fra enkeltpersonerI byområder gør Bokashis endelige destination mod andenfasekompostering det til dets specificitet, men falder inden for anvendelsesområdet for en separat indsamling af bioaffald via en differentieret indsamling implementeret ved dør-til-dørsortering organiseret af lokal myndigheder eller mod delt lokal kompostering (komposter til foden af bygninger, kvarterer, virksomheder).
Den endelige destination for den præ-komposterede Bokashi-spand kan også gå til en privat gartner eller en professionel gartner, der vedtager bio-køkkenaffald. For at lette denne tætte kontakt mellem enkeltpersoner fra hele verden implementerer den australske sammenslutning Sharewaste i 2016 et interaktivt globalt adgangskort på internettet. Dette kort er tilgængeligt for alle personer, der ønsker at dele deres bioaffald og dem, der sandsynligvis vil optage dette bioaffald i deres hjemmekomposter, i en komposter, der deles af et associerende eller professionelt samfund samt af ejere af vermicomposters eller høner ved at favorisere dem. Bokashi bioslings. Denne mulighed afvises for New Zealand af foreningen The Compost Collective, som også godkender Bokashi-metoden.
Bokashi-systemet er en løsning, der anvendes i professionelle miljøer med små spande (6 til 30 liter) eller en vandtæt beholderopløsning i store mængder (120 og 240 liter). Dette koncept bruges i Australien især i cateringbranchen i New York i USA med et initiativ i Brooklyn til lejlighedsvise begivenheder på mindre end 200 til mere end 500 mennesker.
På de almindelige steder for virksomheder oprettede nogle en lille Bokashi-spand til kollektiv brug på kontorer til nyttiggørelse af bioaffald på arbejdspladsen i New Zealand , Frankrig og Australien . Det kan være nyttigt især til bioaffald, sådanne mærker af te og kaffe, skind og skaller af frugt, rester osv. Signifikant glemt brøkdel af de fem obligatoriske sorteringsstrømme siden 2016 i franske virksomheder bortset fra producenter af mere end ti ton pr. År bioaffald, der siden 2016 er blevet tvunget til at sortere bioaffald.
I Frankrig specificerer ADEME , at husholdningsbioaffald betragtes som kategori 3 animalske biprodukter (SPAn C3), resten af frugt og grøntsager inkluderet, fordi de muligvis er kommet i kontakt med animalske biprodukter et eller andet øjeblik. Denne kategori kræver visse opmærksomheder defineret af europæiske regler for bortskaffelse og anvendelse. Den INERIS fastsætter, at en bioseau bevare bioaffald i luften, støber, synlige del af udviklingen af patogene mikroorganismer eller ikke og andre ikke-synlige patogene risiko pålagt af nogle forebyggende hygiejne.
Takket være mælkesyregæring er hydrogenpotentialet (pH) i Bokashi surt ved modenhed (ca. pH fra 3,5 til 4). Denne surhedsgrad er det værktøj, der anvendes opstrøms af Bokashi til at bekæmpe patogener, ligesom temperaturstigningen nedstrøms i en termofil komposter. Dette særlige specifikke hygiejnearbejde udføres for et kollektivt resultat med mælkesyrebakterier, der udvikler mælkesyre, et bakteriostatisk middel, især på patogene bakterier såsom Salmonella , Listeria osv. men også med Actinomycetes , filamentøse bakterier, der ligner svampe, med antibiotiske egenskaber, der anvendes mod visse typer patogene bakterier, såsom Escherichia coli .
Resultaterne af New Zealand-undersøgelsen, en af de sjældne studier om risikoen for opstrøms spredning af patogene mikroorganismer ved hjælp af Bokashi-kompostering, viser markant, at den faste del såvel som saften af Bokashi-bioseauet kan bruges til direkte befrugtning af vegetabilske afgrøder uden frygt for spredning af almindelige madpatogener. Efter overførsel af skovlens indhold er skylning og rengøring af skovlen lettere og forenklet.
sikkerhedBokashi-spanden er lufttæt uden dårlig lugt og beskytter mod adgang til insekter og gnavere. Det er vandtæt og giver mulighed for nem overførsel til en have, markedshave eller fjernkompostering af endelige stationer med mindre haster end for en udendørs ( aerob ) opbevaringsløsning . Fermenteringsfasen i den forseglede spand frigiver ikke varme og kræver ikke tilsyn.
EnkelhedSelv langtidsopbevaring indendørs på meget lidt plads er mulig i lejligheder eller hytter. Indholdet af spanden kan overføres til en større beholder eller grop til senere brug. Omrøring af de deponerede lag er ikke nødvendig. Begrænsningerne for afvist affald er minimale og kræver ikke specielle færdigheder med i sidste ende færre fejl for bedre sorteringskvalitet. Uden behov for omrøring er balancen mellem kulstof / kvælstof-forholdet (C / N-forhold - brun / grønt affald) i skovlen til direkte brug i haven ikke nødvendig.
PraktiskProcessen reducerer den tid og plads, der er afsat til opgaven med at sortere, indsamle og derefter genbruge organisk køkkenaffald alene. Indendørs er tilstanden kompatibel alle årstider, selv i den kolde vinter eller den varme sommer. Det optimerer genanvendelse ved især at acceptere kød og mejeriaffald. Det giver en bedre omdirigeringsgrad af bioaffald fra losseplads end andre alternativer, vermicomposters eller individuelle composters. Om vinteren opbevares dets opbevaring udendørs og fryser mikrobiel aktivitet, men har ingen indflydelse på kvaliteten af den anden fase, der udføres, når jorden opvarmes om foråret.
KomplementaritetVed at kombinere Bokashi med vermikompostering gør gæring fordøjelige fødevarer generelt afvist af orme (citrusfrugter, hvidløg, porrer, proteinrester osv.) Og øger således procentdelen af omdirigering fra losseplads eller losseplads. De lagrede gærende Bokashi spande kan derefter vente uden tidsbegrænsning for at fodre ormene efter behov. Det er også fordelen ved at være i stand til at færdiggøre komposteringskæden i et meget lille rum og tilvejebringe en færdiggjort, stabiliseret kvalitetskompost, der kan assimileres direkte af planterne og kan opbevares.
FartDen samlede tid til at gøre en Bokashi klar til en jordændring og tilgængelig for vegetabilske planter reduceres til mindst en måned bortset fra tidspunktet for påfyldning af spanden.
Den første fase af anaerob fermentering før kompostering varer fra mindst en uge til femten dage.
Den anden fase af aerob kompostering varer to uger til en måned afhængigt af brugen. Denne anden fase er nødvendig for at fjerne surhedsgrad gennem naturlig kontakt med jorden og kan udføres i en åben spand dækket af jord eller begravet i en fure og derefter dækket med jord. Efter femten dages modning kan indholdet af spanden eller furen dyrkes.
Årvågenhed, forebyggelse, reduktionHvert år i verden går 1,3 milliarder ton mad tabt eller spildt, hvilket repræsenterer en tredjedel af verdens fødevareproduktion (inklusive 88 millioner ton i Europa). I Frankrig repræsenterer det 20 kg pr. Person pr. År med tab eller ca. 100 € til 160 € pr. Person og pr. År med tab af købekraft. Madspild er også ansvarlig for omkring 8% af den globale udledning af drivhusgasser .
Skønt præ-komposteret uden metanemission ved Bokashi-kompostering og derefter komposteret i anden fase til tilbagevenden til jorden, er reduktion af fraktionen af madspild et prioriteret område i verden. I Frankrig blev denne prioritet sat i 2016 af artikel L541-15-4 i miljøkodeksen . Siden 2011 har Europa-Kommissionen går ind for brug Bokashi kompostering (selv om det ikke navn), til kompostering som en sidste udvej, som 10 th og sidste indsats for at reducere madspild.
Bokashi-spanden kan tillade fremhævning og tjene som et redskab til årvågenhed og bevidsthed om reduktion. Den Bokashi spand koncentrerer størstedelen af bioaffald i en meget lille, begrænset plads til en vis periode, herunder husholdningernes madaffald . Det genvinder organisk madlavningsaffald, men også dem, der er blevet uegnede til forbrug, og især fødevarer, hvis brugsdato (DLC) er passeret, samt produkter med en minimumsholdbarhedsdato (DDM), som er dårligt opfattede og ofte forveksles med. den forrige uden at glemme dem, hvis koldkæde er brudt, og dem af kvalitet eller middelmådig forberedelse, der ikke forbruges.
KvalitetBokashi-systemet fremskynder nedbrydningsprocessen ved en direkte forsyning forbundet med jorden ved at fodre økosystemet mere direkte for en langsom frigivelse af de næringsstoffer, der er nødvendige for planter og mikroorganismer ( C , N , P , K , Mg , Ca , Fe , Zn , Cu , Mn og Na ) uden tab af næringsstoffer under præ-kompostering og derefter direkte komposteringsfaser. Uden behovet for at levere eksternt kulstofholdigt affald til balance mellem C / N-forholdet som for en traditionel aerob kompost, er introduktionen af ukrudtsfrø og patogener af afgrøder derefter begrænset.
Økologisk landbrugDens standardisering for økologisk landbrug kræver færre tekniske begrænsninger end udviklingen af traditionel aerob kompost. Et alternativ, som stadig ikke er undersøgt videnskabeligt, forbedrede Bokashi som en ændring ved anvendelse af bybioaffald fra husholdninger, forbedrer jordens kvalitet og væksten af planter i økologisk landbrug.
I 2012 godkendte International Federation of Organic Agriculture Movements ( IFOAM ) brugen af Bokashi-kompost kombineret med EM- kompostaktivatorer (effektiv mikroorganisme) i økologisk landbrug.
I henhold til bilag I til Europa-Kommissionens forordning nr . 889/2008 af 5. september 2008 er brugen af mikroorganismer såvel som komposteret eller gæret husholdningsaffald fra husholdningsaffald sorteret ved kilden mulig i økologisk landbrug under forhold og især uden dyr strøelse og mere specifikt med hensyn til de maksimale niveauer af cadmium, kobber, nikkel, bly, zink, kviksølv og krom.
MiljøbeskyttelseDeponeret på losseplads producerer bioaffald metan ( C H 4 ) emissioner , en drivhusgas, der er 28 gange stærkere end kuldioxid ( C O 2 ). Takket være den anaerobe proces med effektive mikroorganismer udsender Bokashi-gæring ikke metan og bevarer næringsstoffer.
Derefter blandes bioaffaldet direkte med havenes jord eller indirekte komposteret for at hjælpe nedbrydningen af kulstofholdige materialer eller som mad til ormene i vermicomposteren, og det vil naturligt slutte sig til de andre mineralelementer, der er nødvendige for balance i miljøet og forbedring af kvaliteten af jord, madafgrøder og grundvand. Dette vil også fremme bedre kulstoflagring i jorden for at begrænse den globale opvarmning ( fortales af 4p1000- initiativet ).
Investering i basisudstyr er nødvendigt; Komplet sæt bestående af mindst en Bokashi-spand med et lufttæt låg udstyret med et lavt afløb til evakuering af overskydende væske samt EM Bokashi-pulver. Den "hjemmelavede hjemmelavede" løsning til gør-det-selv- entusiaster er fortsat mulig. Denne mulighed for lav rensning er ikke systematisk blevet vedtaget af nogle, hvilket forenkler processen og omkostningerne, især for store genvindingsvolumener.
Bortset fra den mængde Bokashi-pulver, der normalt er inkluderet i basisudstyret, er det nødvendigt at fremstille pulver fra podemidlet eller efterfylde Bokashi-pulver eller flydende spray. Forbruget af Bokashi pulver eller væske varierer alt efter mængden og arten af det daglige bioaffald, der produceres af husstanden. " Home Made - DIY " fremstillingsløsningen er også mulig;
ForpligtelseHvis processen er attraktiv, praktisk og effektiv for nogle, er det nødvendigt at have fundet muligheden for en seriøs og pålidelig understøttelse af anden fase af kompostering, inden vi påbegynder anskaffelsen af en præ-kompostering.
PladsHvis der er et lille opholdsrum uden balkon, kan det være vanskeligt at finde et sted i køkkenet, spisekammeret eller på landingen.
LugtLugten af Bokashi eller væske kan være irriterende for nogle følsomme mennesker eller i tilfælde af håndteringsfejl, underdosering eller forringelse af pulverets kvalitet.
VægtBioaffald er ca. 70 til 80% vand afhængigt af materialet, og selvom overskydende vand drænes ordentligt fra dets volumen, kan skovlen være ret tung, når den er fuld (en fuld 16- liters spand bioaffald pakket og drænet for overskydende væske vejer ca. 10 kg ). Transport under overførslen er så nemmere for en delvist fuld spand eller med mindre kapacitet og med overførselsfrekvenser tilpasset husstanden. Nogle sæt tilbyder undertiden to spande, en løsning, der løser problemet og tillader uhindret modning af den første fulde spand og en mulig forenklet udveksling.
FormalitetSelvom Bokashi-processen er en simpel proces og nem at betjene, er den en specifik teknisk proces og stadig underudviklet i verden. Det kræver bevidsthed, rådgivning og kvalificeret støtte og erfaring organiseret inden for lokalsamfund, forbundet med regelmæssige kommunikationshandlinger samt evalueringer, som ADEME rådgiver i Frankrig.
Bioaffald deponeres på overfladen i lag på 1 til 3 cm i spanden. Dette aflejrede lag pakkes for at fjerne den tilstedeværende luft mellem affaldet. For at forenkle opgaven kan en vægt, såsom en lille pose sand, også efterlades på det sidste lag, der er deponeret til permanent kompression. Når emballagen er pakket, drysses den med Bokashi-pulver, inden spanden lukkes.
Væsken, der dræner i bunden af spanden, skal drænes for at opretholde optimal mikrobiel aktivitet. Spanden drænes så ofte som nødvendigt. Det overskydende resterende vand kan bruges fortyndet som kompostte eller drænes til spildevand.
Bokashi pulverBokashi pulver består af en base rig på carbon , ris eller hvede korn klid, blandet med melasse (sukker og vand), derefter beriget med effektive mikroorganismer EM (mælkesyrebakterier, gærarter, fotosyntetiske organismer, enzymatisk aktiv svampe). Dette præparat er nødvendigt for at starte og derefter opretholde mælkesyringsprocessen og forhindre rådnende affald og patogene risici i Bokashi-spanden.
Flere navne på pulveret er mulige: Activator, Powder, Son Bokashi eller Bokashi organisk fermenteringsstarter. På engelsk - Bokashi Starter, EM-Bokashi Bran, Fermentation Starter, Bokashi Sprinkle, Bokashi Grain Mix, Powder, Zing, Culture, Odor Muffler, Compost Starter. På svensk - Bokashiströ . På norsk - Bokashistrø .
ModningsniveauerDen søde og sure duft af syltede agurker er repræsentativ for den gode gæringsproces. Den sidste modning af den fulde spand finder sted omkring to uger efter den sidste indbetaling. Når modningen er færdig, har opbevaringen ingen grænser. Bioaffald misfarves ikke eller svagt. Laktisk gæring frigiver ikke varme. Indskud kan være meget iscenesatte over tid, hvis forseglingen opretholdes.
De vigtigste regler for korrekt funktionEt stykke papir eller væv kan placeres i bunden af spanden for at fremme dræning af overskydende væske og tilbageholde små stykker, der kan blokere vandhanens strømning. Det fremmer også tømning af affald og rengøring af spanden. Bioaffald skal fjernes fra papirlommer, avis eller komposterbar plastpose, der blokerer adgangen til mikroorganismer. Køkkenaffald skæres groft eller endog fint til det mest følsomme affald (kød, mejeriprodukt osv.) For at fremme adgangen til effektive mikroorganismer med et maksimalt overfladeareal. Skovlens forsegling efter håndtering (stampning og dryss) skal bevares for at fremme og opretholde mælkesyring. Spanden skal åbnes så lidt som muligt en gang om dagen, da luften hindrer den anaerobe gæringsproces.
Lagene må hverken være for små eller for store, mellem 1 og 3 cm pr. Depositum, ellers er det muligt at lave et lag i et hjørne af spanden for at nå 1 cm , det bedste er at vente, indtil du har nok bioaffald til deponering i den forseglede spand. Hvis mængden af bioaffald er vigtig, er muligheden derefter at udføre flere lag drysset og komprimeret successivt. Støvning skal være tilstrækkelig og især på de følsomme proteinstykker (kød og mejeriprodukt) under straf for at generere irriterende lugt, når den overskydende væske renses. Bokashi-pulver skal også opbevares i en lufttæt beholder for at opretholde dets effektivitet.
Efter den første gæringsfase, der neutraliserer bioaffaldet, tillader adskillige yderligere løsninger, at bioaffaldet cirkuleres ved en nødoverførsel af denne stabiliserede gæring. Den direkte metode kan synes at være at foretrække frem for den indirekte metode, for så vidt som affaldets mikronæringsstoffer, der direkte kan optages af planterne, primært vil ændre dem på kort sigt og nærer jorden, mikro- og makroorganismer, derefter videre på lang sigt.
Direkte nedbrydningsmetode - I havenMindst femten dages ventetid er nødvendigt for at få Bokashi til at trække vejret for at reducere surhedsgraden ved mælkesyring af Bokashi (pH fra ca. 3,5 til 4) og naturligvis forvente en pH i jorden tæt på 6, 5-7 . Efter denne stabiliseringsperiode er det muligt at så eller plante.
Flere direkte nedbrydningsveje er mulige:
Den indirekte løsning er mulig i et bymiljø i tilfælde af opbevaringsproblemer, plads eller i en periode med vinterfrost uden mulighed for direkte genopretning i haven. Interessen er at tilvejebringe en temmelig nitrogenforsyning, der er nødvendig for nitrogen / kulstofbalancen ( C / N-forhold ) af en kompost bestående af træagtigt grønt affald, der er ret kulstofholdigt. Bokashi-ressourcens energi bruges derefter af mikroorganismer til nedbrydning af temmelig kulstofholdige materialer for at opnå en god befugtning af helheden.
Flere indirekte veje for nedbrydning er mulige:
Tilberedning af mad bioaffald og madrester generelt:
Visse farlige produkter kan fanges i et komposterbart produkt eller kræve særlig bortskaffelse:
Nogle produkter kan opgraderes ved at vende tilbage til jorden, men deres volumen, størrelse eller forfatning blokerer:
I Europa siden 1 st januar 2017skal delvist biobaserede plastposer (mindst 40% i 2018 og op til 60% i 2025) distribueres af alle virksomheder til den unikke emballage af varer inden for salgsstederne. De findes hovedsageligt under navnet " OK kompost HJEM ". De er designet til at være komposterbare i en husholdningskomposter i et aerobt miljø og skal opfylde kravene i standard NF T 51-800: 2015 .
Under den første fermenteringsfase gives der ingen detaljer vedrørende standarden for biologisk nedbrydelighed og fragmentering af " OK Compost HOME " -poser af mesofile mikroorganismer i vandige anaerobe medier såsom Bokashi-præ-komposteringsmedium. Forsigtighedsforanstaltningen er ikke at lægge biobaserede poser i Bokashi-spanden, ADEME specificerer idecember 2016 at der ikke er nogen gennemgang af nedbrydningen af komposterbare poser i anaerobt miljø.
For den anden fase direkte til haven, der ikke er designet til at blive nedbrudt ved direkte nedgravning i jorden, såsom plast identificeret "OK biologisk nedbrydeligt JORD " , forbliver " OK Compost HOME" plastposer komposterbare i en indenlandsk, kollektiv eller industriel aerob komposter .
HusdyrskitDet er et følsomt kulturelt og delikat punkt i genanvendelse af husholdningsbioaffald, især i by- og halvbyområder. Betragtes som andet uudsletteligt affald , forbliver de det sorte punkt i Zero Waste- strategien .
Sengetøj til kæledyrI Frankrig udgør kuldkuld 2% af husholdningsaffald eller 450.000 tons om året i 2020, inklusive 280.000 ton om året bionedbrydeligt kuld til 12 millioner katte med 33 kg kuld brugt pr. Kat om året, for ikke at nævne de 5,5 millioner fugle og 2,5 millioner små pattedyr. 40% af kæledyrssengetøj går til husholdningsaffald. Især kan lerbaseret strøelse ikke genvindes ved kompostering og bortskaffes generelt i husholdningsaffald.
En upcycling- løsning er at bruge komposterbart plantebaseret strøelse, som kan opgraderes ved at give en blandet ændring af haven. Sundhedsrisikoen kræver dog hygiejnisering i en komposter, der stiger tilstrækkeligt til en temperatur på 50 ° C i mindst 24 timer, og at samlingen adskilles i en dedikeret Bokashi-spand, og især hvis volumenet er stort til lokal ledelse. spild.
Kæledyrs afføringEt andet delikat punkt ved genanvendelse gennem nyttiggørelse af husholdningsaffald med mere end 7 millioner hunde i Frankrig i 2014. Ud over hunde betragtes ubrugelig affald fra kæledyr ikke som gylle, men kræver særlig opmærksomhed. Hygiejne og sikkerhed. Animalskuld og ekskrementer er materialer, der ikke tilbageholdes, ikke engang gæres, til produktion af ændringer til økologisk landbrug.
Særlig opmærksomhed, der erindres af WHO , vedrører toxoplasmose i affaldet, primært hos unge killinger. En anden løsning end den, der almindeligvis anvendes ved bortskaffelse i husholdningsaffald, er at smide affald eller små daglige fækale klumper agglomereret med komposterbart affald, som nogle producenter foreslår i toiletterne. Alternative tørre toiletter foreslår, at ekskrementer behandles separat i en dedikeret Bokashi-spand eller direkte deponeres i haven i en bestemt Bokashi-kurv, der er begravet i miniseptiktanken. For at fremme og optimere adgangen til bakterier må den indsamlede udskillelse ikke være indeholdt i en forseglet plastpose, ikke engang biobaseret, men i porøst papir, såsom biologisk nedbrydeligt avispapir, kraft eller toiletpapir. For at forebygge placeres kurven væk fra køkkenhaven, frugttræer og legeområder. Denne kompost, der produceres, når den er moden, bruges udelukkende som en ornamental havegødning for at undgå mulig forurening.
Da den mængde, der skal komposteres af husholdningens bioaffald, forbliver beskeden, kan husholdningskompostering ikke varme op. Det er derfor hjemsted for en mesofil biodiversitet, der inkluderer en bred vifte af spillere til knusing og mineralisering af organisk materiale , især bakterier , svampe , insekter og orme . Tre former for mesofil hjemmekompostering (kompostering til en husstand med en lille kapacitet på mindre end 1 m 3 og en gennemsnitstemperatur på mindre end 45 ° C ) deler husholdningernes valg i henhold til følsomhed, kapacitet og mulige midler til genbrug af bioaffald med en hastighed på fjernelse fra losseplads eller forbrænding, der er specifik for hver tilstand. De mest anvendte metoder i verden og tilbydes hovedsageligt i Frankrig er hjemmekompostering i dynger, grove, kar eller små siloer samt vermikompostering . Bokashi-kompostering er dog fortsat en løsning, der er foreslået af ministeriet for økologisk og inklusiv overgang som en indenlandsk komposteringsløsning til bioaffald fra husholdninger i individuelle boliger såvel som siden 2011 af Europa-Kommissionen .
Desuden er de tre tilstande undertiden meget tekniske løsninger, der kræver opmærksomhed, træning og support efter erhvervelse for at undgå så meget som muligt tilbageslag, demotiveringer og lejlighedsvis blokeringer. For at begrænse eventuelle tilbageslag og tilskynde til vedtagelse af den valgte modus på daglig basis er de offentlige myndigheder, assisteret af foreninger, ofte genstand for lokale workshopprogrammer for at støtte og tilbyde det valg, der passer bedst til hver husstand, og tilbydes ofte kl. lave omkostninger gennem regeringsinddragelse, hovedsageligt i Storbritannien, Japan, New Zealand, Australien og USA. Disse tre løsninger til genbrug af køkkenbioaffald kan også være komplementære.
Komposteringsmetoder | Husholdningsvalg * | Sorteringskvalitet ** |
---|---|---|
Bokashi | 50% | 90% |
Individuel komposter | 29% | 75% |
Vermicomposter | 21% | 70% |
* Valg af husstande - Repræsenterer fordelingen i valget af komposteringstilstand for 924 systemer erhvervet under undersøgelsen.
** Sorteringskvalitet - Procentdel af undgåelse af deponering eller forbrænding ved nyttiggørelse af husholdnings køkkenaffald (gennemsnit på 82% for det hele).
I 2017, under sin afhandling, sammenlignede den første videnskabelige undersøgelse af EM Bokashi produceret af køkken- og bordaffald i USA, Dana Mae Christel fra American University of Vermont, de tre processer - Bokashi, Vermicomposting og Compost - til dyrkning af spinat i drivhuse. og i åbne marker, i økologisk landbrug. Dette er en af de sjældne undersøgelser, der sammenligner andre ændringer af organisk type til Bokashi-kompostering med bio-madaffald som kilde. Denne undersøgelse viser, at Bokashi er en yderligere eller alternativ ændring, der er velegnet til markedshavearbejde og grøntsagshaver til økologisk dyrkning af grøntsager. Driftstilstanden er den enkleste, hurtigste og billigste af de tre systemer. Bokashi kræver ikke en afbalanceret blanding af brunt (mere kulstofholdigt) og grønt (mere kvælstofholdigt) stof med et C / N-forhold på omkring 10 efter aerob modning (begravelse i haven). Det kan assimileres som det er i haven efter anaerob modning (i en forseglet spand) derefter aerob (i en åben spand dækket af jord eller begravet i haven) på ca. to uger hver. Bokashi kræver mindre udviklingstid og produktionsplads. Den anaerobe gæring af den første fase tilvejebringer en gunstig blokering af nitrifikation til langsom frigivelse af nitrogen under plantevækst. Det giver de nødvendige næringsstoffer til planter ( N , P , K ) og øger bladkoncentrationer af mikronæringsstoffer som K , Mn , Fe og Zn .
Komposteringsmetode | Produktionstid | Afbalancering af C / N-forholdet | Interesser af det endelige produkt | Faktorer til fremstilling og anvendelse |
---|---|---|---|---|
Bokashi
(1) gæringsfase (2) komposteringsfase |
1 måned [15 dage (1) + 15 dage (2) ] | Ubrugelig | Fremstillingen af Bokashi med bioaffald fra køkkener foregår hurtigt i et lille rum uden behov for yderligere organisk materiale. Omrøring og beluftning er unødvendig. Det lagrer (1) og frigiver (2) langsomt kvælstofnæringsstoffer (NH 4 + ) og øger ernæringskvaliteten ved især at give mikronæringsstoffer Mn og Fe . | Bokashi kræver brug af EM Bokashi-inokulant til fremstilling af EM Bokashi-pulver (1) . Det er nødvendigt at begrave den til aerob modning (2) (stabilisering af pH og nedbrydning) og for at undgå tab af kvælstof ved fordampning i ammoniakgas (NH 3 ). |
Traditionel kompostering | 3 til 12 måneder | Rigorøs | Traditionel kompostering forbedrer jordstrukturen og øger organisk materiale over tid med bedre beluftning og vandretention. Den kan placeres og derefter ridses simpelthen på overfladen af jorden. Gødningsbaseret kompost øger niveauet af fosfor (P). | Traditionel kompostering kræver en streng balance mellem forskellige typer organisk materiale . Det kræver plads, den ønskede modningstid, overvågning af luftning og fugtighed samt temperatur, mekanisering eller betydelig fysisk energi til fremstilling. Der er risiko for udvaskning af nitrat ( NO 3 - ) ved spredning. |
Vermicomposting | 1 til 6 måneder | Fleksibel | Vermicomposting er en ændring rig på næringsstoffer N , P og K , det letter repotting og stiklinger ved at korrigere tidlige kvælstofmangler takket være dens nitratkoncentration ( NO 3 - ). Den kan placeres og derefter ridses simpelthen på overfladen af jorden. | Vermicomposting kræver en stor mængde overhead orme i starten af processen. Disse kompostorme har en følsomhed over for varme (med et ideal ved 25 ° C) og stress. Der er risiko for udvaskning af nitrat ( NO 3 - ) ved spredning. |
I 2017, for hans afhandling - Impact Brug Kompost Bokashi Som følge af genbrug af køkkenaffald Lettuce Pommée - den D r Khaled Ghanem af Mansoura Universitet er i gang med en undersøgelse i løbet af vintersæsonen 2015 med bidrag fra Bokashi kompost ændringer, der er forbundet eller ej med en blad- behandling baseret på Bokashi kompostjuice fra køkkenbioaffald til produktion af hovedsalat på 75 dage. Anvendelsen af Bokashi i moderate mængder gør det muligt at forbedre høstens kvalitet og kvantitet markant, idet bladbehandlingen ikke har mærkbar forbedring for denne salatundersøgelse.
I 2014 gennemførte en gruppe forskere fra Neiker-Tecnalia et eksperiment med effektiviteten af mikroorganismer anvendt på salater for at forhindre virkningen af patogener for at teste effektiviteten af at bruge en organisk gødning af typen Bokashi til brug under reelle forhold i landdistrikterne. landbrug.
State of Vermont - I 2017 sammenlignede Dana Mae Christel fra American University of Vermont under sin afhandling de tre processer - Bokashi, Vermicomposting og Thermophilic Compost - til kultur af spinat i drivhuse og i marken i økologisk landbrug . Formålet med denne undersøgelse er at evaluere virkningen af de tre organiske gødninger på jordens næringsstofkoncentrationer, næringsstofkoncentrationer i spinatbladvæv, udbytte, jordmikrobiel funktionel mangfoldighed og høstens økonomiske rentabilitet. Denne afhandling er den første undersøgelse, der er afsat til en sammenligning mellem organiske ændringer, og hvis oprindelse af Bokashi-ressourcen er baseret på bioaffald fra madlavning i byerne.
I 2016 udførte D r Norzaidi Mohd Daud fra Universiti Teknologi MARA en af de første undersøgelser af Bokashi-metoden fra madspild. Formålet med undersøgelsen er at analysere næringsstofferne ved hjælp af en infrarød teknik og sammenligne interessen og rentabiliteten af to mulige bykomposteringsmetoder: Bokashi anaerob bykompostering og aerob Berkeley hjemmekompostering til gødningsproduktion. Organisk.
City of Christchurch - frjanuar 2003, Gill Pontin, Mike Daly og Chris Duggan foretager en undersøgelse - Bortskaffelse af organisk madaffald i Canterbury / Christchurch-regionen i New Zealand med et EM-Bokashi-komposteringssystem . Denne undersøgelse er baseret på et EM-Bokashi komposteringseksperiment i en forseglet spand til en befolkning på 100 husstande ved at fylde spanden to gange efterfulgt af fuldstændig gæring og derefter begravelse i haven med en evaluering ca. 30 dage senere. Selvom oplevelsen blev udført i vintermånederne, er feedback fra hele samfundet ifølge undersøgelsen tilfredsstillende. En teknisk detalje specificerer, at en fem liters spand er mere velegnet til husstande på en til to personer og en ti-liters spand til husstande på tre til fire personer.
City of Queenstown - i 2009, Sean Patrick Barnes i sit studie - Bokashi Kompostering: Performance Monitoring at vurdere potentialet for Commercial niveau applikationer - test og evaluerer den biologiske bakteriedræbende effekt mod fødevarer patogener samt en analyse af indtagelse af fast og flydende næringsstoffer efter gæring og efter kompostering. De to kilder til bioaffald, der er indsamlet i løbet af otte uger, kommer fra forskellige fødevarekilder, der leveres af cateringpersoner.
I 2018 foreslår Den Europæiske Union et doktorgradsprojekt: Brug af organiske strømme til at øge jordens organiske materiale - Forståelse af jordens biogeokemiske reaktioner . Denne undersøgelse planlægger blandt andet at observere virkningerne af mikroorganismer til behandling af organiske affaldsstrømme (kompostering, anaerob fordøjelse, Bokashi-behandling osv.) På jordens indhold af organisk stof og deres sundhed.
I 2010 udførte Saidia Paul Sabas, Chilagane Daudi Amos, Alexander Wostry og Maro Janet Fares et eksperiment på en majsplantage i dårlig jord med det formål at verificere den økonomiske interesse for små gårde forbundet med Bokashi-kompost med EM-teknologien. Denne undersøgelse finder forbedring i jordens frugtbarhed, håndtering af skadedyr og sygdomme i afgrøder.
I 2017 tilpasses et initiativ til anden fase af Bokashi-kompostering udendørs (aerob kompostering) til små rum i en stor pose ved at blande den modne Bokashi og affaldet til haven.
Siden 2007 har Charles Sturt University på sin Wagga Wagga- campus indsamlet madaffald ved Bokashi-processen med mere end 40 Bokashi-spande placeret omkring campusbygninger. Et hundrede kg personaleaffald indsamles hver uge og omdirigeres fra lossepladsen. I august 2018 tilbød det australske universitet i Wollongong Bokashi-løsningen på kontoret.
I oktober 2009, et initiativ i Vancouver muliggør brug af Bokashi-kompostering derhjemme og på kontoret såvel som på Saltspring Island .
I Januar 2013I en New York Times-artikel sammenligner Elissa Gootman komposteringssystemerne, der er tilgængelige i bymiljøer. Bokashi er en proces testet på 4 tilgængelige systemer.
State of Hawaii - Siden 2015 har den grundlæggende offentlige skole Lanikai (en) Charter School på øen Oahu praktiseret Bokashi-metoden, der er forbundet med dens tilgang til nul affald . Om to år indsamles 100% af madspild af skolebørn. De sorterer og adskiller frokostmad samt køkkenrester, især proteinrester, som også er velegnede til Bokashi-processen. I 2015 beregnede 6,5 tons madaffald komposten produceret på stedet. Til dette initiativ er Lanikai School vinder af 2016 National Food Recovery Challenge Award fra USAs miljøbeskyttelsesagentur for dets forebyggelse og omdirigering af madspild i forbindelse med Bokashi-metoden.
New Jersey State - I 2014 blev en seks ugers kampagne om bevidsthed om og engagement i affald i Jersey City kombineret med en urban komposteringsstrategi for Bokashi på 25 husstande. Målet er at gøre disse husstande opmærksomme på madspild og finde løsninger til at tage sig af bioaffald. Eksperimentet fokuserer på bæredygtigheden af metoden på en målpopulation af voksne og et samfund af gartnere.
New York State - I bydelen Manhattan har Shig Matsukawa, frivillig i samfundet, organiseret Bokashi-komposteringstræning til havesamfund og skoler. Han forbinder vermicomposting med Bokashi. Inovember 2018, El Sol Brillante-Children's Garden, som han administrerer, er blevet et offentligt websted for indsamling af madaffald. Stedet indsamler 15 til 20 kg bioaffald pr. Dag til kompostering ved hjælp af Bokashi-metoden. 7,28 ton blev behandlet efter Bokashi-metoden i 2018. I Brooklyn bydel har Vandra Thorburn (Vokashi) siden 2010 tilbudt en indbetalingstjeneste og et månedligt abonnement på indsamlingen af Bokashi-spanden, når den er fyldt i lejlighedsvis tilstand, månedligt til enkeltpersoner eller fagfolk cateringfirmaer.
I New York City , 2014, i en rapport præsenteret af New York City Sanitation Department om New York Community Composting, 147 af 225 komposteringssteder i New York City spredt ud af 5 distrikter i pilotzonen, eksperimenterer nogle med Bokashi for sikkert at acceptere kød, fisk og mejeriprodukter. Bokashi-metoden repræsenterer 5% af de anvendte komposteringssystemer. Det er muligt at udvikle din lokale komposteringsenhed i hjertet af New York med Bokashi som et valg mellem 7 mulige komposteringsprocesser. På Governors Island er Bokashi-metoden en af de mesofile hjemmekomposteringsprocesser, der anbefales af foreningen Earth Matter NY til sit kompostprojekt i New York.
State of Montana - I 2017 kører Montana Department of Environmental Quality (MT DEQ) et program, der omdirigerer 829 ton bioaffald fra lossepladsen. Bokashi-proceduren bruges i dette program.
Washington State - I 2016 lancerer byen Washington et borgereksperiment kaldet Greenwave ledet af tre koreanere fra Episcopal Church of Maryland og Virginia. Dette program bruger Bokashi-komposteringsmetoden. Programmets mål er at forbedre og udvikle en maksimeret procedure for at udvide den til restauranter i nærheden af Washington.
By Bordeaux - I begyndelsen af 2018 godkendte Bordeaux Métropole et Bokashi-komposteringseksperiment ved foden af en bygning med det formål at reducere mængden af husholdningsaffald med 30%. 42 frivillige husstande deltager i denne oplevelse via et abonnement på 70 € finansieret af metropolen i et år. RECUP 'associeringsstruktur organiserer dette eksperiment med levering af en returbashash-spand forbundet med 2 kg Bokashi-pulver i et år pr. Husstand. De fulde spande indsamles hver måned af foreningen i hjemmene og byttes mod en tom og ren spand. I starten af 2019 deltager 72 medlemshusstande i eksperimentet. Til dato er mere end 500 husstande medlemmer af foreningen i kommunerne Bordeaux, Bouscat og Mérignac. Fem personer udgør det organiserende foreningshold, hvis kurerer udstyret med elektriske scootere er ansvarlige for at overføre skovle fulde med gæret bioaffald i en 1000 liters beholder til modning. Denne kompost ændrer derefter de dyrkede grunde fra frivillige Gironde-markedstuere i udkanten af Bordeaux-metropolen. Fra 1. januar 2021 og sidenseptember 2018, Indsamles 60 tons bioaffald til 500 registrerede husstande (for en tærskel, der er fastsat til 500 husstande), hvor 5.323 km køres med elektrisk scooter til nyttiggørelse og overførsel. En fætterforening blev født i 2020 i Toulouse: Recup Occitanie.
Department of Vendée - Compost Citoyen Association eksperimenterer med Bokashi anaerob urban kompostering. Hun sammenligner de to Bokashi-processer: Den traditionelle japanske Bokashi i aerob landbrugsmetode og dens anaerobe bytilpasning.
Region Chūgoku - Byen Hiroshima tilbyder valg til husstande tre hjemmekomposteringsløsninger interiør: Urban kompostering Bokashi i spand forseglet med EM ( EM 密閉 容器 編 ) , Komposteringspappen (ja) (ダ ン ボ ー ル コ ン ポ ト ト編 ) Med tørv og trækul, der kræver blanding samt vermikompostering (ミ ミ ズ コ ン ポ ス ト 編 ). Byen Sōja distribuerer EM Bokashi-pulver gratis til sine borgere, der på alle måder vil reducere affaldets vægt.
Region Kanto - Tokyo præfektur - Byen Machida tilbyder valg til husholdninger tre hjemmekomposteringsløsninger: Kompostering af silo (地上 型 編 ), Kompostering nedgravet under jorden (地 中型 編 ) Og urban kompostering Bokashi kaldet spand (バ ケ ツ 型 編 ) forbundet med EM Bokashi ( EM ぼ か し ) . For at kunne anvendes skal den kompost, der er behandlet med Bokashi-metoden, fermentere mellem syv og ti dage og derefter blandes med 1 volumen Bokashi-præ-kompost til 4 volumener jord. I en planter eller blandet med jorden skal ventetiden være en måned før plantning eller såning. Flydende gødning fortyndes 500 til 1000 gange.
Region of Hokkaido - I 2011 afholder foreningen EM Hokkahido kurser for byen Sapporo , som subsidierer 2050 spandepar Bokashi til hjemmekomposteringshusholdning.
I 2014 er det tropiske klima i Mauritius ikke kontraindiceret til Bokashi-metoden, det er en løsning, der er vedtaget på øen.
Auckland - I 2016 og 2017 tilbyder programmet ledet af The Compost Collective med finansiering fra Auckland Council Waste enkeltpersoner Bokashi som en alternativ løsning til vermicomposting eller hjemmekompostering. Under programmet distribueres 924 komposteringssystemer inklusive 50% Bokashi, 29% individuelle kompostere og 21% vermikompostere. Omledningsgraden fra deponering er 90% for Bokashi mod 75% for den enkelte komposter og 70% for vermikompostering. Fem hundrede og fem og halvtreds ton husholdningsbioaffald blev omdirigeret fra lossepladsen under dette program.
I 2010 arrangerede et projekt fra Japans landbrugsudvekslingsråd (JAEC) under byen La Trinidad , ledet af Yokomori, et seminar for den lokale befolkning om kompostering af husholdningsaffald derhjemme med Bokashi-metoden . 500 Bokashi kompostbeholdere i byer distribueres til denne handling. Initiativet er knyttet til lukning og flytning af den kommunale losseplads til en nabokommune. Den nye losseplads beder befolkningen om at sortere ved kilden så meget som muligt og udføre lokal kompostering ved hjælp af den anaerobe Bokashi-proces. Målet er også at træne landmændene i at producere deres egen økologiske ændring lokalt i autonomi for at begrænse produktionen af grøntsager, der er forurenet med pesticidrester og ikke bruge mineralsk gødning. Projektet, der startede i 2007, er blevet udvidet to gange, fra 2010 til 2012, derefter fra 2012 til 2015.
Et initiativ blev lanceret i 2001 for udviklingen af Bokashi i Storbritannien. Anden teknisk og økonomisk støtte organiseres af de offentlige myndigheder:
I 2019 - Växjö , Sara Bäckmo (sv) , journalist og forfatter af svensk oprindelse, tilpasser gartner med koldt klima og vedtager 6 tip til opbevaring og brug af Bokashi-kompost om vinteren, indendørs, på altanen og udendørs. Bokashi Liquid er en af fire typer af egenproducerede flydende organisk gødning (urin, kylling gylle perkolat , brændenælde maceration, og Bokashi perkolat), som hun bruger i sin køkkenhave .