Clairette de Die | |
Menglon, en af de producerende landsbyer Clairette de Die; vingården ligger på en bjergskråning. | |
Betegnelse | Clairette de Die |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | Clairette de Die |
Betegnelse (r) | AOC |
Anerkendt siden | 1942 |
Land | Frankrig |
Forældreregion | Rhône Valley vingård |
Underregion (er) | Diois ( Drôme- dalen ) |
Beliggenhed | Drome |
Vejr | tempereret Middelhavet under bjerg indflydelse |
Jord | ler-kalksten |
Plantet område | 1.600 hektar |
Antal vingårde | 300 |
Dominante druesorter | Muscat blanc à petits korn B og clairette B |
Producerede vine | mousserende hvide vine |
Produktion | 71 644 hl |
Fødder pr. Hektar | mindst 4.500 vinstokke pr. ha |
Gennemsnitligt udbytte pr. Hektar | 60 til 70 hl / ha |
Den Clairette de Die er en vin mousserende af AOC de vinmarker i Rhone-dalen og præcis dalen Drome .
Oprindelsen til denne vingård går tilbage til antikken . Byen Dea Augusta Vocontiorum ( Die ) var en af de vigtigste i Narbonne Gallien . Plinius den Ældre roste Voconces vin . Han skelner mellem to: aigleucos , hvis gæring blev stoppet ved at nedsænke doliaen i koldt vand indtil vinteren, og vinum dulce .
Naturforskeren specificerer de "naturlige" midler, der bruges til at opnå denne søde vin: vridning af flokens stempel, opdeling af grenen , tørring af druerne på flade fliser. Denne passerillage øgede sukkerindholdet og gjorde det muligt at have en høj alkoholgrad , hvilket forhindrede omdannelsen af alt sukker til alkohol. Han citerer to druesorter, der er velegnede til denne behandling: helvennaca og diachytos .
Arkæologi har bekræftet Plinius's tekst med resultaterne:
Historien har selv beholdt den taurobolic offer til ære for Liber Pater ( Bacchus ) og kejser Philip fejres den 2 i Calendes af oktober (30. september 245), i Die, af præsterne i Valence , Orange , Alba og Die.
Vi ved, at omkring 1700 var vingården beplantet med clairette og muscat . Ifølge et manuskript, der blev opbevaret i Die Die Museum, lavede vinbøgerne allerede deres vine skum. De brugte den "gamle metode" eller "landdistriktsmetoden" (mange overførsler på bærer inden vinteren). En vindyrker fra Saillans bemærker, at denne "proces er meget lang, meget omhyggelig og dyr".
Det oprindeligt lokale marked ( Grenoble , Lyon , Alperne ) udviklede sig i 1885 med indvielsen af jernbanelinjen, der forbinder Die til linjen fra Paris-Lyon til Marseille-Saint-Charles , og startede derefter i 1925 med vedtagelsen af Champagneflasken .
Appellationen blev anerkendt ved et dekret af30. december 1942.
Denne vinterroir ligger i den sydøstlige del af Frankrig i de sydlige alper , ved foden af Vercors-massivet og ved kanten af Drôme-floden . Vingården ligger omkring en time (60 km ) syd-øst for Valence , præfekturet i afdelingen .
Den dal er domineret af bjerget af Glandasse på 2.041 meter, en massiv og stejl stenet barriere udgør den sydlige ende af Vercors .
Ler-kridtjorden har det særlige at bevare tilstrækkeligt regnvand til at opretholde en konstant vandforsyning til vinstokke i lange, tørre somre.
Le Diois ligger på grænsen til Alperne og Provence , hvilket giver den stor biologisk mangfoldighed. Rousset-passet (højde 1.367 meter), den nordlige port til Diois fra Vercors, betragtes som den geografiske og klimatiske grænse mellem de nordlige alper og de sydlige alper .
Sommeren er tør, dagene varme, men nætterne er altid kølige. For ikke at nævne de snedækkede toppe hele vinteren indtil foråret (Vercors-foden: Glandasse- bjerget , Hauts-Plateaux naturreservat), i resten af dalen er vinteren kold og ofte snedækket, især på siden af Col de la Croix-Haute . Om sommeren kan temperaturen gå op til 40 grader og om vinteren til -15 grader.
De kommuner , der hører til appellation er 31 i antal, alle beliggende i det Drôme afdeling : Aix-en-Diois , Aouste-sur-Sye , Aubenasson , Aurel , Barsac , Barnave , Beaufort-sur-Gervanne , Châtillon -en-Diois , Die , Espenel , Laval-d'Aix , Luc-en-Diois , Menglon , Mirabel-et-Blacons , Molières-Glandaz , Montclar-sur-Gervanne , Montlaur-en-Diois , Montmaur-en-Diois , Piégros-la- Clastre , Ponet-et-Saint-Auban , Pontaix , Poyols , Recoubeau-Jansac , Saillans , Saint-Benoit-en-Diois , Saint-Roman , Saint-Sauveur-en-Diois , Sainte-Croix , Suze -on-Crest , Vercheny og Véronne .
De vine, der sandsynligvis vil drage fordel af den nævnte forfædres metode, kommer hovedsageligt fra muscat blanc à petits korn B og sekundært fra Clairette B.
Vinene produceret ved anden gæring i flasken kommer fra den eneste Clairette B druesort.
Den forfædres metode er unik; vinen gærer og bliver naturligt mousserende i flasken uden tilsætning. Den første gæring i tanken reguleres af kulde ( 0 ° C ) og stoppes, før druesukkeret omdannes fuldstændigt til alkohol. Den anden gæring i flasken er fremstillet af drues resterende sukker uden tilsætning af likør de tirage (gær og sukker) i modsætning til den såkaldte “traditionelle” champagnemetode.