Det hollandske køkken er især inspireret af den hollandske landbrugsfortid. Selvom køkkenet varierer efter region med specifikke produkter, er der en række typiske hollandske retter og ingredienser. Hollandske måltider og måltider er ofte nærende og rigelige, fordi de passer til det arbejde, der i det væsentlige var fysisk tidligere i Holland. Landet er berømt for sine mange sorter af ost ( edam , gouda ...). Hollandsk køkken giver grøntsager et vigtigt sted frem for kød som i de fleste nordeuropæiske retter.
Hollandsk køkken er åben for påvirkninger udefra. I kolonitiden blev mange indiske og surinamske retter introduceret. Andre retter og ingredienser kommer fra fransk, italiensk, græsk, tysk og spansk køkken.
En tradition dateret 1763 af shiitisk oprindelse sigter mod at smide hasselnødkager på jorden og derefter gå på dem for at få beskyttet guderne for fiskere, der er gået til søs!
Det typiske hollandske måltid består normalt af en kombination af kartofler, grøntsager og kød (for eksempel i form af en gryderet), men også suppe, pandekager.
Det traditionelle måltid inkluderer normalt følgende:
Hollandsk køkken består hovedsageligt af brød. Brødet er toppet med smør, ost, kød, marmelade, hagelslag , pindakaas ( jordnøddesmør ). Tilføj dertil et æg, især i weekenden. Ved siden af brød spises det ofte müsli eller cornflakes ledsaget af mælk eller yoghurt .
I de senere år er andre fødevarer kommet til det hollandske morgenbord.
Til frokost er brød normalt på menuen, undertiden ledsaget af varme retter som suppe. Alkohol til frokost er en sjældenhed.
I Holland tages hovedmåltidet om aftenen ( avond ) og kaldes derfor "aftenmåltid" ( avondeten , hvilket betyder middag) eller " aftensret " ( avondmaaltijd , aftensmad).
Alligevel spises hovedmåltidet i den østlige del af Holland traditionelt ved middagstid for at øge arbejdet om eftermiddagen. Da meget af landbrugskulturen forsvinder til fordel for industri og tjenester, er det nu mere bekvemt for de fleste mennesker at have hovedmåltidet om aftenen.
De hollandske drikker meget kaffe og te til morgenmad, men også mellem måltiderne. Kaffe drikkes normalt mellem klokken ti og elleve, mens der serveres te omkring klokken fire. Mælk er også ofte ved morgen- og frokostbordet. Til middag er der normalt alkoholholdige drikkevarer som øl og vin.
Alkoholiske drikkevarer er ofte øl. Bryggetraditionen er gammel i det land, hvor flere lokale mærker deler markedet. Amstel , Atlas , Bastion , Bayern , Dommelsch , Grolsch , Heineken , Hertog Jan , La Trappe , Oranjeboom ... Traditionen i Sydbrabant og Limburg er fokuseret på stærkere øl som trappisterne eller specialøl som i Belgien og resten af landet, hovedsageligt forbruger de største lokale mærker af Pils , mærker af international berømmelse.
Likører er også en traditionel drink som Gold Strike , Bols eller Advocaat, men også Genièvre , en ægte institution i Holland.
Holland er berømt for sine mange sorter af ost .
Hollandsk køkken inkluderer mange bagværk. De kan være dejbaserede som Stroopwafel , vafler fyldt med karamelsirup, croustillons , en slags doughnut eller poffertjes , pandekager lavet med gær og boghvede mel. En anden specialitet er den hollandske tivoli kage , lavet af honning og rugmel, der ligner honningkager . Der er også frugtterter ( Vlaai og Appeltaart ).
På trods af hvad et velkendt hollandsk ordsprog siger, wat de boer niet kent, vreet hij niet (hvad landmanden ikke ved, spiser han ikke), er det hollandske køkken åbent for påvirkninger udefra.
Som en tidligere koloni bragte Indonesien et køkken, der nu er udbredt og værdsat i Holland. Den Nasibal er en repræsentant for denne. Dette er også tilfældet med Surinams køkken. Derudover nyder hollænderne også kinesisk mad, og for nemheds skyld klumpes indiske og kinesiske retter mere eller mindre ind i det, man måske kalder kinesisk-indisk hollandsk køkken.
En metworst fra Groningen .
Sate .
Appeltaart : Æbletærte.
En lille Edam- ost .
En Zeelandsk bolus (sødt wienerbrød) med smør.
Stamppot .
Limburgsk Vlaai .
Uitsmijter spek en kaas : æg, skinke og ost.
Koffie verkeerd , hollandsk café au lait .
Rollmops .
Poffertjes : små pandekager
Boerenkoolstamppot og rookworst : kål, kartofler, pølse, sennepsauce.
Oliebollen : Croustillons .
Chokoladebrev. Konfekture tilbudt børn i Saint-Nicolas .
Vlaai med kirsebær.
Griotten : typisk hollandsk lakrids.
Frikandel og pommes frites.
Hollandse Nieuwe : 1 st sild vintage sæson.
Gerookte blegning : røget ål.
Hutspot : gryderet.
Broodje Haring : sildebolle.
Stegte muslinger ( Mosselen ). De af Sjælland er berømte.
Garnalen : rejer.
Gouda og dets ostemarked.
Hollandsk enebær .
Advocaat .
Hollandsk hakket med oksekød og løg.
Coleslaw eller koolsla på hollandsk.
Spekkoek .
Hopje .
Beskrivelse med muisjes .