Mavela Distillery
| Mavela Estate | |||
 Korsikansk whisky håndværk destilleri | |||
| Destilleri | |||
|---|---|---|---|
| Land | Frankrig | ||
| By | Aléria (Korsika) | ||
| Kontakt information | 42 ° 05 '03' nord, 9 ° 27 '23' øst | ||
| Grundlagt i | 1990 | ||
| Ejet af | Stefanu Venturini | ||
| Producerede alkoholer | Whisky , brandy , likør , aperitif | ||
| Vigtigste mærker |
OM EFTERMIDDAGEN | ||
| Adresse | U licettu - 20270 Aléria | ||
| Internet side | domæne-mavela.com | ||
| Destillationsproces | |||
| Master Distiller | Dr Nicolas Venturini | ||
| Kornets oprindelse | Frankrig | ||
| Vandkilde | St. Georges | ||
| Stillbilleder | Arnold holstein | ||
| Beliggenhed | |||
Geolokalisering på kortet: Haute-Corse
| |||
Den Mavela Domæne er et destilleri håndværk af cognac og whisky i Korsika .
Situation
Destilleriet ligger i byen Aléria .
Historie
I 1999 erhvervede destilleriet en Holstein- stil med en kapacitet på 1000 liter og designet til at destillere de vigtigste bær og endemiske frugter på øen: myrte , citron , kastanje samt hindbær , blommer og williams pærer vokset nær gården af lokale landmænd på en miljøvenlig måde.
Eaux-de-vie
Plukningen af maquisens vilde bær samt høsten af frugterne udføres manuelt, ligesom alle faser, der går forud for destillationen: skrælning, maceration og filtrering.
Destillationsperioden fordeles over hele året og finder sted i henhold til årstiderne:
- Maj-juni: hindbær
- Juli-august: pære og drue
- September: blomme
- Oktober: kastanje
- November: citron
- December-januar: myrtle.
Whisky
De producerede P&M whiskyer er fremstillet med destilleret øl. Dens fremstilling kræver et bryggeri ( Pietra ), hvor stadierne for brygning og gæring finder sted . P & M-vasken destilleres derefter ved Mavela til omdannelse til ren alkohol. Det er stadig i Holstein, at de destillationer, der er nødvendige for denne transformation, vil blive foretaget.
P & M-whiskyen ældes derefter i egetønder, fortyndes med kildevand og blandes på Mavela-ejendommen. Modning finder sted i kastanjebrændevin og i Malvasia og Muscat-tønder fra Domaine de Gentile.
Whisky Single Malt P & H 7 år modtog en score på 95/100 i Bibelen whisky Jim Murrays 2014 rangordne de 5 th Global rang.
Flasker whisky
- P&M Single Malt Whisky 7 år - 42% - Single.
- P&M Single Malt Whisky Signature - 42% - Single.
- P&M Single Malt Whisky Torv - 42% - Single.
- P&M Single Malt Whisky Red Oak - 42% - Single.
- P&M Vintage Whisky - 40% - Blend.
Se også
Relaterede artikler
Noter og referencer
- " Domaine Mavela, korsikansk know-how " , på www.alambic-magazine.com ,19. oktober 2012(adgang til 4. september 2013 )
- “ Mavela Distillery ” , på www.francewhisky.fr (adgang til 4. september 2013 )
- Sæt med ældnings- og forbedringsoperationer, der udsættes for en vin.
- Dominique Auzias og Jean-Paul Labourdette , guide til whiskyelskere, Petit Futé, koll. "Lille tematisk smart",2011, s. 30
- Maurice Beaudoin, “ Domaine mavela ” , på www.lefigaro.fr (adgang til 4. september 2013 )