Dyremel

En benmel er fremstillet af produkter, som ikke forbruges af mænd og høstet af industrien af opdrættede dyr , og industrien 's fiskeri ( fiskemel og fiskeolier ). Lovgivningen skelner mellem to typer mel: mel, der er lovligt spiseligt af mennesker, og dem der ikke er det.

Med udviklingen af landbruget over jorden har melet, der er rig på protein , længe været brugt af producenter af mad til kvæg , helt eller delvist udskiftning af proteiner af vegetabilsk oprindelse ( kage af sojabønner , rapsfrø ...). Siden 1990'erne og de sundhedsmæssige problemer forårsaget af spongiform encephalitis (eller "gal ko-sygdom") har sektoren været stærkt reguleret, og omdømmet til disse mel er dårligt.

I Frankrig, selvom nogle producentpressgrupper er for deres genindførelse, er National Food Safety Agency (ANSES) stadig imod det i 2011. Den16. november, ANSES afgiver en ugunstig udtalelse om Europa-Kommissionens forslag , der foreslår godkendelse af en ny meltype. Men det, Fødevareinstituttet Rådet (CNA) giver sin godkendelse på fredag2. december 2011til en delvis genindførelse af dyremel i Frankrig 15 år efter forbuddet i Den Europæiske Union efter gale ko-krisen .

Siden 1 st juni 2013, tillader Den Europæiske Union svinekød og fjerkræmel i foder til fisk, som allerede kunne fodres med fiskemel .

Problematisk

Uforbrugt biprodukter absorberes direkte i levnedsmiddelindustrien såsom visse indmad , væv, skind, fedtstoffer, etc. af en væsentlig størrelse. To problemer opstod for de to sektorer inden for dyreavl og fiskeri . Hvordan man tilføjer værdi til biprodukter, eller hvordan man ødelægger dem. Hvis affaldet ikke bruges, er affaldsmængden således, at det betyder, at det skal destrueres i specialiserede enheder, da deponering også vil være en kilde til forurening og sundhedsrisiko. I starten syntes det at dyremel løste disse to problemer.

Gennemsnitlig andel af et dyr, der ikke forbruges af mennesker i Frankrig
Får Bøf Svinekød Høne
48% 46% 38% 32%

I Den Europæiske Union siden 1990'erne behandles mel, der kan indtages af mennesker, af sundhedsmæssige årsager ikke i de samme virksomheder som mel beregnet til dyrefoder. De smelteanlæg behandle fedtvævet under strenge sanitære standarder. Disse produkter identificeres i visse lande (inklusive Frankrig ) med et ovalt stempel og repræsenterede i Frankrig i 1997 2,4% af de råvarer, der blev brugt til fremstilling af foderblandinger til mennesker.

Slagtnings- eller gengivelsescentre behandler kun måltid beregnet til dyr. Behandlingsteknikkerne i disse to industrier er ofte identiske, hvorfor ordet gengivelse bruges af disse sektorer. I henhold til det franske ministercirkulær af22. juli 1998betyder et gengivelsescenter: "Faciliteter til behandling af lig, sanitære beslaglæggelser af slagterier og specificeret risikomateriale med hensyn til TSE ." Opsamlingscentre og depoter af lig, hvor disse lig underkastes en forbehandling (hud og / eller skæring og / eller knusning) ”.

Type mel

Kategorier

I Europa (før den europæiske forordning fra 2002) blev animalske biprodukter klassificeret i to kategorier: produkter med høj risiko eller lav risiko.

Siden 2002 har "forarbejdede animalske proteiner" (PAT) og andre animalske biprodukter; godkendt eller ikke til forskellige anvendelser er kategoriseret i tre kategorier (ved den europæiske regulering af 2002f) i henhold til deres formodede eller påviste niveau for sundhedsrisiko .

  1. Kategori 1-materialer  : disse er dem, der udgør en risiko over for TSE'er (kød med "prionrisiko"; herunder "SRM" ("specificeret risikomateriale") og dyr, der mistænkes eller erklæres inficeret med IS). Denne kategori indeholder også produkter, der er forurenet med visse forbudte stoffer ( hormoner ) eller miljøfarlige ( dioxiner );
  2. Kategori 2 materialer  ; forbundet med en sundhedsrisiko over for zoonoser og andre dyresygdomme end TSE. Der er også beslaglagt fødevarer af sundhedsmæssige årsager og ligene af dyr, der er døde andet end ved slagtning ) eller produkter, der er kontamineret med rester af veterinærlægemidler  ;
  3. Kategori 3 materialer  ; de kommer fra dyr, der betragtes som sunde og uden specifikke risici, dvs. hvis kroppe er blevet erklæret egnede til konsum efter sundhedsinspektion . Kun produkter i denne kategori er godkendt til produktion af mel beregnet til foder (inklusive kæledyr).

Mad ko-krise

Årsagen til bovin spongiform encefalopati er blevet identificeret som en prion .

Der er fremsat tre hypoteser:

  1. Vejledende hypotese. Agenten ville være "  får scrapie  ", således at artsbarrieren ville være blevet krydset.
  2. Endemisk hypotese. Kvægpopulationen ville have været bærere af dette smitsomme middel på et lavt niveau. Indtagelse af dyremel og sænkning af opvarmningstemperaturer ville have begunstiget udviklingen af ​​sygdommen.
  3. Miljøantagelse. Brugen af ​​et insekticid mod en kvægparasit i Storbritannien kunne have forårsaget neurokemiske mutationer.

På den anden side er overførslen fra køer (eller oksekød) til mennesker af prioner, der forårsager en variant af Creutzfeldt-Jakobs sygdom, blevet bevist.

Anvendes i dyrefoder

Det er blevet reduceret eller forbudt hos drøvtyggere. F.eks. Forbrugte foderstofsektoren i Frankrig inden udtagning af animalsk mel og fedt fra drøvtyggere i 1999,

Til disse mængder blev tilføjet:

Anvendes som gødning i økologisk landbrug

Visse dyre måltider under navnet fjeremel eller kødmel bruges i stigende grad i økologisk landbrug som en nitrogenholdig ændring. Disse mel er rige på nitrogen, som er let tilgængeligt og assimileres af planter. Ved produktionen af ​​økologiske brød hvede spredes disse mel mellem stamme- og overgangsfasen for at øge niveauet af kornprotein. Industriel brødfremstilling kræver minimale niveauer af protein.

Mulig genindføring af visse typer proteinmel i dyrefoder

At fodre kvæg?

I begyndelsen af ​​2008 ville Bruxelles (inden for rammerne af den fælles landbrugspolitik) efter stigningen i priserne på importeret dyrefoder (100% stigning for kinesiske og brasilianske sojabønner) have undersøgt muligheden for at genindføre, ikke mel produceret af biprodukter. produkter fra drøvtyggere , men dem, der er produceret med resterne af svin, fjerkræ og fisk, under visse betingelser: "Det ville være protein ekstraheret udelukkende fra stykker, der ikke kan bruges, men egnede til konsum", ifølge Nicolas Douzin, direktør for National Føderation (Frankrig) for kødindustrien og engroshandel. Repræsentanter for ukonventionelle former for avl (begrundet, organisk, lille traditionel avl osv.) Foretrækker øget støtte til græsbaseret avl og især til produktion af foder baseret på bælgfrugter ( alfalfa , vetch , trefoil ...).

Mad til fiskeopdræt

Det 14. februar 2013, har Europa-Kommissionen besluttet, at svinekød og fjerkræmel under navnet "  forarbejdet animalsk protein  " eller "PAT" kunne bruges igen (fra1 st juni 2013) af fiskeopdrættere (som allerede kunne bruge hydrolyseret fjermel eller blodmel fra ikke-drøvtyggende dyr ud over sojabønner, rapsfrø, majs, lupinmel osv.); Den anser denne løsning for at være mindst skadelig for miljøet (ved især at reducere industrielt fiskeri ) og økonomisk billigere. For at begrænse risikoen ekskluderes drøvtyggere (potentielt bærere af patogene prioner), både for deres kost og for produktionen af ​​mel, og ingen "  kannibalisme  " vil blive tilladt (en art må ikke forbruge mel indeholdende proteiner fra den samme art, selv hos ikke-drøvtyggende arter). Ifølge en udtalelse og en rapport (2011) fra ANSES er "betingelserne for sikker brug af forarbejdede animalske proteiner endnu ikke fuldt ud opfyldt" .

Udvalget mente, at ultrafølsomme DNA-tests nu kan opdage mulig forurening mellem sektorer. Men på samme tid viser skandalen om svindel med hestekød og et lignende problem med mærkning af fisk i USA, at foderkæderne til dyr på trods af stærke sporbarhedsprincipper "fra gården til gaflen", i virkeligheden forbliver dårligt kontrolleret.

Derudover viste en undersøgelse (2012), at antibiotiske rester kunne forblive i fjermel og findes i dyremel.

Reaktioner i Frankrig

Se også

Relaterede artikler

eksterne links

Bibliografi

Elles Marie-Pierre (2014) De franske dyresektorer (fra drøvtyggere til skaldyr, herunder fjerkræ og heste); Lavoisier, 24. feb 2014 - 75 sider ( Google-bogpræsentation


Bemærkninger

  1. "  Animal måltid. Et intet emne  ”, The Telegram ,17. november 2011( læs online , konsulteret den 11. marts 2017 )
  2. Le Point, magasin , ”  Ny dyr måltid genindført i Frankrig?  ", Le Point ,2. december 2011( læs online , konsulteret den 11. marts 2017 )
  3. Grégoire Allix , "  Bruxelles tillader returnering af dyremel  ", Le Monde.fr ,15. februar 2013( ISSN  1950-6244 , læst online , hørt den 11. marts 2017 )
  4. Kilde SIFCO september 2000
  5. SIFCO (Syndicate of French Industries of Animal Co-products; Interprofessional Union samler processorer af animalske co-produkter i animalske proteiner og fedtstoffer), Lexikon
  6. Benkødmel (FVO) og kødproteinkoncentrater (CPC) , National Veterinary School of Lyon
  7. Senatet, lovforslag om indsamling og bortskaffelse af døde dyr og slagteriaffald og om ændring af landdistriktsreglerne  ; Parlamentariske Sager> Rapporter> Lovgivningsmæssige rapporter, hørt 09-09-2013
  8. forordning (EF) nr. 1774/2002
  9. Transmissible Spongiform Encephalopathies (undertiden benævnt Subakut Transmissible Spongiform Encephalopathies eller TSE ); familie af neurodegenerative sygdomme hos dyr, herunder især BSE og scrapie
  10. SCEES, SIFCO, SNIA-SYNCOPAC, citeret i AFSSA-rapporten fra 2001 (se bibliografi)
  11. Kilde: Artikel i Le Figaro med titlen "Bruxelles reflekterer over tilbagelevering af dyremel", af Marielle Court, dateret 25/02/2008 ( http://www.lefigaro.fr/actualites/2008/02/25/01001 -20080225ARTFIG00363-bruxelles-reflekterer-a-un-retour-des-farines-animales.php Læs)
  12. Romain Loury (2013), Akvakultur: tilbagelevering af dyremel  ; Kort dateret 2013-02-20, hørt 2013-02-23
  13. ANSES (2011), [Brug af forarbejdede animalske proteiner i dyrefoder: ANSES mener, at betingelserne ikke er fuldt ud opfyldt], udtalelse dateret 2011-11-15, hørt 2013-02-23; andre ANSES udtalelser om givet animalsk måltid .
  14. Romain Loury (2013), Senatet for en europæisk forbrugerrettighed , 22. maj 2013