| Gattinara (vin) | |
| DOCG | Gattinara |
|---|---|
| Appellationsdekret | 20. oktober 1990 |
| Offentliggørelsesdato i den italienske officielle journal |
11. marts 1991, nr. 59 |
| Udbytte ( drue / hektar ) | 75 q |
| Urtudbytte | 65,0% |
| Naturligt alkoholindhold i druer | 12,0% |
| Mindst alkoholindhold i vin | 12,5% |
| Minimum tørrest | 20,0 ‰ |
| Autoriserede druesorter | |
| Kilde: Italienske landbrugsministerium | |
Den Gattinara er en italiensk tør rødvin fra regionen Piemonte med en appellation DOCG siden20. oktober 1990.
Kun rødvine høstet inden for det produktionsområde, der er defineret i dekretet, har ret til DOCG.
De autoriserede vinmarker ligger i provinsen Vercelli i Gattinara kommune . De afgrænsede 103,64 hektar er i produktion.
Vinmarkerne ligger på skråningerne med udsigt over begge bredder af Sesia- strømmen . Syd for betegnelsen finder vi vingården Ghemme .
Minimum lovlig ældning: tre år, inklusive mindst 12 måneder på egetræsfade samt 6 måneder i flaske.
Rødvin af typen Gattinara opfylder mindre krævende specifikationer end Gattinara riserva , primært i forhold til ældning.
Den Gattinara spises ved en temperatur mellem 16 og 18 ° C, og det vil ødelægge 4-10 år.
Steg af hvidt og rødt kød, grillet kød, vildtfugle eller hår, hårde oste.
Provins, sæson, volumen i hl :