Gattinara riserva

Gattinara riserva
DOCG	Gattinara
Appellationsdekret	20. oktober 1990
Offentliggørelsesdato i den italienske officielle journal	11. marts 1991 nr. 59
Udbytte ( drue / hektar )	75 q
Urtudbytte	65,0%
Naturligt alkoholindhold i druer	12,5%
Mindst alkoholindhold i vin	13,0%
Minimum tørrest	20,0 ‰
Autoriserede druesorter
Nebbiolo  : 90,0% - 100,0% Bonarda di Gattinara  : 0,0% - 10,0% og / eller Vespolina : 0,0% - 4,0%
Kilde: Italienske landbrugsministerium

Den Gattinara Riserva er en italiensk tør rødvin fra regionen Piemonte med en appellation DOCG siden20. oktober 1990.

Kun rødvine høstet inden for det produktionsområde, der er defineret i dekretet, har ret til DOCG.

Produktionsområde

De autoriserede vinmarker ligger i provinsen Vercelli i Gattinara kommune . De afgrænsede 103,64 hektar er i produktion.

Vinmarkerne ligger på skråningerne med udsigt over begge bredder af Sesia- strømmen .

Minimum lovlig ældning: 4 år, inklusive mindst 24 måneder på egetræsfade samt 6 måneder i flaske.

Rødvin af Gattinara riserva- typen opfylder mere krævende specifikationer end Gattinara , primært i forhold til ældning.

Organoleptiske egenskaber

• farve  : granatrød med orange refleksioner, som falmer over tid.
• lugt  : karakteristisk, intens, som bliver mere raffineret med aldring, aromaer af violet.
• smag  : tør og fyldig, fløjlsagtig med en behagelig let bitter baggrund.

Den Gattinara riserva spises ved en temperatur mellem 16 og 18 ° C og det vil afstå fra 4 til 10 år.

Historiske detaljer

Anbefalet kombination af retter

Steg af hvidt og rødt kød, grillet kød, vildtfugle eller hår, hårde oste.

Produktion

Provins, sæson, volumen i hl  :

• ingen tilgængelig data