Hubert Keller
Hubert Keller
| Fødsel |
1954 Alsace eller Ribeauvillé |
|---|---|
| Nationalitet | fransk |
| Uddannelse | Strasbourg hotelskole |
| Aktivitet | Kok |
| Arbejdede for | Moulin de Mougins |
|---|---|
| Internet side | www.fleurdelyssf.com |
Hubert Keller (født 1954) er en fransk kok fra USA , restauratør af fransk køkken og californisk køkken og forfatter til kogebøger .
Biografi
Hubert Keller blev født i Ribeauvillé i Alsace , hvor han tilbragte sin barndom, og blev introduceret til wienerbrød i en meget ung alder af sin far i hans forældres familiebageri. Han var uddannet fra hotelskolen i Strasbourg og begyndte sin karriere takket være sin high school-ven Marc Haeberlin , som konditor på L'auberge de L'Ill de Illhaeusern af Marc og Paul Haeberlin , derefter i forskellige prestigefyldte restauranter, herunder Gaston Lenôtre , Paul Bocuse , Le Moulin de Mougins af Roger Vergé nær Cannes , på La Cuisine du Soleil i São Paulo i Brasilien af kok Roger Vergé ...
I 1982 emigrerede han til San Francisco , Californien i restauranten Sutter 500 af kokken Roger Vergé , inden han i 1986 grundlagde sin første Fleur de lys- restaurant , hvor han kombinerede franske og californiske retter , derefter gastronomiske barer Burger i Las Vegas i Nevada i 2004, i San Francisco og St. Louis , hvor han blev berømt med sin skabelse af hamburger gourmet dyreste i verden til grundlæggende Kobe-oksekød , fra foie gras og trøffel revet til 5000 dollars. I 2004 grundlagde han et andet Fleur de Lys på Mandalay Bay Resort and Casino i Las Vegas , efterfulgt af mange andre berømte og berømte kulinariske virksomheder i USA ...
Han er forfatter af Hubert Kellers The Kitchen og medforfatter til Eat More, Weigh Less med Dr. Dean Ornish og er inviteret af USAs præsident Bill Clinton til at træne det kulinariske personale i Det Hvide Hus i Washington DC til at lyde sofistikeret køkken.
Hubert Keller er en tv- mediepersonlighed i USA , hvor han regelmæssigt optræder i mange populære shows, herunder dem fra Rachael Ray , Good Morning America , The Today Show , tematiske madlavningskanaler og reality- serier inklusive Secrets of a Chef fra PBS og Top Chef Masters ... I 1988 blev Hubert Keller rangeret blandt de " 10 bedste nye kokke i Amerika " af det amerikanske magasin Food & Wine . Han blev kåret til " Bedste amerikanske kok i Californien " i 1997 og Medal of Honor for alle hans kreationer fra 2003 af James Beard Foundation . Dens restaurant Fleur de Lys i San Francisco får en stjerne i Michelin-guiden i 2006 og rangeret blandt de 25 bedste restauranter i USA af magasinet Food & Wine ...
Bibliografi
- 1996: La Cuisine de Hubert Keller af Hubert Keller og John Harrisson, Ten Speed Press-udgaver, ( ISBN 0-89815-807-9 ) .
- 2009: Burger Bar: Oprettelse af dine egne ultimative burgere , af Hubert Keller og Penelope Wisner, ( ISBN 978-0-470-18767-8 )
- 2012: Hubert Keller: Souvenirs , af Hubert Keller og Penelope Wisner, ( ISBN 9781449411428 )
Se også
- Liste over kokke - Liste over to- og tre-stjernede restauranter i Michelin-guiden
- Historie om kulinarisk kunst - Fransk køkken - Amerikansk køkken - Californisk køkken
Referencer
- " www.voyagerpratique.com/m-549-restaurant-fleur-de-lys-san-francisco-la-gourmandise-d-hubert-keller.html "
- " Den dyreste burger i verden!" " ,14. december 2009